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Lys Grand Chef
Ce forfait comprend :
Maison Troisgros
 Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville (Roanne)
« Notre métier, c’est la quête permanente du plus beau produit. L’extraordinaire d’un plat tient à si peu de chose… ». Quand Michel Troisgros tombe quelques secondes la toque pour deviser sur la cuisine, on l’écoute attentivement. Le fils de Pierre Troisgros s’est depuis longtemps fait un prénom avec une cuisine « très pure et souvent acidulée ». « J’ai eu la chance de voyager très tôt, à un âge où les impressions sont plus vives et où je n’avais qu’une idée assez confuse de ce que serait ma cuisine… L’Italie et le Japon ont contribué à ses influences ». Marie-Pierre, sa femme, éprise d’architecture et de design soigne le plus petit détail de cette belle
maison aux lignes épurées. L’élégance tient à si peu de chose…
Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Saint-Bonnet-le-Froid)
Panorama ouvert sur tous les horizons, dominant la vallée de l’Ardèche et les monts du Velay, vous êtes bien dans la nouvelle maison de Régis et Jacques Marcon. Un nouvel esprit de l’hôtellerie certifié « Ecolabel ». Confort et bien-être se conjuguent en parfaite harmonie avec l’environnement. Un hôtel aux chambres troglodytes, un décor pur pour mieux découvrir un espace intime tout en admirant les montagnes. Baignade naturelle à l’eau pure, petit espace santé. Au restaurant, vous venez rencontrer Régis et Jacques, amoureux de la montagne, venez déguster les champignons, légumes et herbes sauvages qui côtoient la lentille verte du Puy, poissons de rivière, leur dernière trouvaille, le couci-couça d’agneau au praliné de cèpes. Michèle saura vous faire apprécier cette nature dans l’assiette, hors du temps.
Restaurant Pierre Orsi
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Lyon)
Peut-on passer à Lyon, sans passer chez Geneviève et Pierre Orsi ? Toute l’année, cette « petite maison » voue un culte sacré aux produits nobles : ravioles de foie gras de canard, homard, pigeonneau et ris de veau… Les grands classiques de la cuisine bourgeoise y sont soit déclinés, soit réinterprétés avec raffinement. Pour ce grand chef, chaque saveur émerge comme une fleur de saison qu’on apprécie de tous ses sens et qu’on emporte comme le souvenir radieux d’une très belle adresse, au cœur de la ville…
Restaurant Auberge de l'Ile
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Lyon)
L’île Barbe : un petit paradis de verdure baigné par la Saône dont l’écrivain fantaisiste Félix Benoît proclama l’indépendance en 1977 - tout en s’autoproclamant gouverneur du nouveau territoire. Gastronome averti, il se serait délecté de la cuisine de Jean-Christophe Ansanay-Alex, qui a fait de cette adresse une des meilleures tables lyonnaises avec des recettes sobres et élégantes, telle la ligne de bar en écaille de courge butternut au lait de châtaigne et à l’huile de truffe blanche. Le nouveau gouverneur de l’île, c’est lui…
Le Pavillon de la Rotonde & Spa
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Charbonnières les Bains)
Au cœur de l’ancienne station thermale de Charbonnières-les-Bains, dans un grand parc paysager, Le Pavillon de la Rotonde est conçu pour le plaisir et la détente. Ouvertes sur de spacieuses terrasses, les 16 chambres et suites, qui ré-interprètent dans un esprit contemporain le style 1930, offrent le privilège d’un accès direct à un spa de rêve avec majestueuse piscine et mosaïques noires. Un cadre prestigieux pour les talents du chef Philippe Gauvreau, où tout est mis en œuvre pour une cuisine d’exception. Sous l’égide de Philippe Gauvreau et Frédéric Fass, ici s’instaure un authentique art de vivre.
(Forfaits Lys valables toute l'année hors week-end (par “week end” on entend la période du vendredi soir au dimanche midi inclus))
La Pyramide
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville (Vienne)
Dans un nouvel espace résolument contemporain, la famille Henriroux a eu la bonne idée de s’approprier le chiffre 3 : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, 3 vins blancs, 3 vins rosés, 3 vins rouges, 3 champagnes et 3 jus de fruits. Mais l’idée ne s’arrête pas là. L’Espace PH3, comme l’a baptisé son créateur, présente l’originalité d’être agencé autour d’un îlot-cuisine où les chefs officient devant les convives. La Pyramide, restaurant gastronomique renommé de la région lyonnaise, continue décidément de se renouveler et de nous surprendre, en ajoutant à une grande table reconnue déjà existante ce nouveau terrain de jeu pour chefs avertis.
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