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Lys Grand Chef
Ce forfait comprend :
Il Sole di Ranco
 Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de lac (Ranco)
Davide Brovelli a reçu de son père, Carlo, les clefs de la cuisine d’Il Sole di Ranco. Un patrimoine familial créé il y a plus de cent cinquante ans sur les rives du lac Majeur - que vous pourrez explorer en bateau privé. La « patte » de Davide : la synthèse entre spécialités régionales, comme le risotto à la milanaise, et d’audacieuses recettes où les poissons du lac sont à l’honneur - esturgeon cuit dans le foin parfumé au gingembre et au ginseng, truite fumée aux poireaux braisés, aux câpres et aux citrons confits… Une cuisine du soleil à déguster sous les tonnelles, face à un panorama exquis.
L’Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne (Erbusco)
Pressez un bouton, et le toit de votre chambre disparaît par magie : place à la contemplation des étoiles depuis votre lit à baldaquin. C’est l’un des nombreux enchantements de l’Albereta, ancien manoir caché dans un parc séculaire au cœur des vignes de la Franciacorta. A vous de choisir : entre le bien-être sur mesure, la parfaite remise en forme proposée sur 1400m2 par l’Espace Vitalité Henri Chenot, et les plaisirs du palais magistralement réinventés par le maestro Gualtiero Marchesi, le père de la cuisine italienne moderne. Inoubliable.
(valable uniquement au dîner)
Ristorante Il Rigoletto
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village (Reggiolo)
« J’aime aller au-delà de la régionalité d’un produit, pour créer de nouvelles associations, même si au premier abord elles peuvent paraître téméraires ».
La cuisine de Gianni d’Amato, c’est une façon passionnée et créative de revisiter les nombreuses spécialités de Reggio Emilia - à quelques kilomètres -, et de s’autoriser de savoureuses fantaisies : raviolis farcis à la chair de potiron, joue de porc en sauce de Lambrusco, crème brûlée servie avec un trait de vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia…
Un « voyage » des sens original au cœur d’un hôtel particulier du XVIIIe siècle, de caractère, lui aussi.
Ristorante Le Calandre
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village (Sarmeola di Rubano, Padova)
Dans une atmosphère informelle, d’une élégante sobriété, Massimiliano (en cuisine) et Raffaele (en salle) nous font de nouveau rêver. Depuis février 2010, Le Calandre se présente avec un look complètement renouvelé, dans sa forme et sa substance. Loin d’un simple restyling, il s’agit d’un nouveau concept de salle en harmonie avec la philosophie de cette cuisine de recherche qui trouve ses racines dans la vérité des produits.
Restaurant Enoteca Pinchiorri
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Florence)
Française d’origine, Italienne de coeur, Annie Féolde marie les deux cultures à sa table. Liée au sommelier Giorgio Pinchiorri, elle cuisine de petites « bouchées » pour accompagner les grands crus: elle deviendra l’un des chefs les plus réputés d’Italie. Dans un palais Renaissance, sa cuisine juste et gourmande tient désormais le premier rôle. Ici les spaghetti “i pici con le briciole” sont faits à la main, comme chez les fermiers toscans d’antan. Non sans un clin d’oeil vers un modernisme incontournable, bienvenu en Italie comme partout au monde.
(valable uniquement au déjeuner)
Don Alfonso 1890
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (S. Agata Sui Due Golfi)
À la croisée des golfes de Naples et de Salerne, sur un promontoire aux paysages grandioses, la cuisine d’Alfonso Iaccarino est une déclaration d’amour à ce coin d’Italie jalonné de serres à citrons, de vignes, d’oliviers et de vestiges antiques. Entouré de sa femme et de ses deux fils, le chef compose des merveilles méditerranéennes à partir de recettes simples. Espadon aux pois chiches et au thym. Rougets au romarin et au concombre. Pâtes aux clovisses et courgettes. Ses tournemains et la sélection de produits d’exception font la différence. Pour être sûr de connaître leur provenance, Alfonso n’a pas hésité a créer une exploitation agricole biologique. Par amour de la terre.
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