Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Un déjeuner ou un dîner gastronomique (boissons incluses) proposé à la table d'un Grand Chef Relais & Châteaux
Les apéritifs
L'eau minérale
Les cafés
Restaurant Christopher Coutanceau
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de mer (La Rochelle) La plage de la Concurrence s’étend au pied de ce véritable phare de la gastronomie charentaise. Ici rien n’est laissé au hasard. Imaginez un instant à part, hors du temps, où tout est fait pour votre plaisir, où les horloges se sont arrêtées sur cette route du bonheur des Relais & Châteaux pour vous faire partager un instant inoubliable. Aujourd’hui seul aux commandes, Christopher, le fils, s’est imprégné de la célèbre rigueur culinaire de son père et y ajoute ses propres tours de main. Mais la « patte » de la maison demeure : d’incroyables produits de la mer, dégotés le matin même au marché du port, une créativité et une passion de la gastronomie. N’hésitez pas à demander le secret du civet de homard breton étuvé dans un beurre de crustacés, ou les astuces pour refaire chez vous un bar de ligne croustillant en écume de coquillages. Ajoutez à cela une cave de plus de mille références comportant 20 000 bouteilles.
Bras - Sébastien et Michel
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne (Laguiole) Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un nouveau chemin sur le plateau d’Aubrac, un chemin dans la continuité de celui de son père. Et si l’on croque à belles dents un paysage sans cesse arpenté, l’émotion de l’instant taraude sa cuisine intuitive et précise. Le monde végétal s’offre à tous dans l’humilité et la diversité qui le caractérise, la fantaisie s’invite dans des accords subtils, la cuisine exprime toutes les facettes du vivant. Ici sur le plateau d’Aubrac, on vit au rythme de la nature. Car, pour pouvoir toujours proposer une carte locale, la nature est au cœur de chaque instant du quotidien.
Michel Trama
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Puymirol) Décorateur contemporain, Jacques Garcia a fait merveille dans ce bâtiment du xiiie siècle qui fut la demeure des comtes de Toulouse. L’ambiance est théâtrale et luxueuse. Des canapés à pattes de lion trônent devant les tentures de velours. Il y a du Jean Cocteau aussi, dans ce bras-chandelier sorti du mur. À inclure dans votre itinéraire : la visite de la région, qui est l’un des plus beaux endroits de France, et la découverte des recettes rêvées par le Grand Chef Michel Trama, telles sa papillote de pomme de terre ou ses lasagnes de homard, qui rendent cette table hautement recommandable.
Château Cordeillan-Bages
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un vignoble (Pauillac) Cette ancienne chartreuse du xviie invite au calme et éveille les sens. Dans le restaurant, le Grand Chef Jean-Luc Rocha officie avec style et finesse. Sa cuisine contemporaine raffinée – pain perdu aux algues et fines lamelles de seiche, agneau de lait en viennoise d’agrumes aux fèves et petits pois crémeux – fait de chaque repas une expérience étonnante. La carte, inspirée par la tradition culinaire française, est sublimée par les meilleurs crus de Bordeaux et d’ailleurs. Dans son écrin de vignes, l’hôtel de style contemporain réunit les conditions idéales pour un séjour tout en confort où priment détente et vitalité. Adossé à l’expertise de Château Lynch-Bages, Cordeillan-Bages propose un itinéraire hédoniste à travers l’univers du vin et de la cuisine.
Hostellerie de Plaisance
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Saint-Emilion) Saint-Émilion : l’une des principales appellations du bordelais, un nom familier aux oreilles des amateurs de grands vins. Le village lui-même est un vrai bijou, l’un des plus attachants en France. Dégustez quelques grands crus à l’Hostellerie de Plaisance où vos hôtes, Chantal et Gérard Perse, accueillent leurs clients dans leur maison élégante et décontractée, avec vue imprenable sur les vignobles et le village médiéval inscrit au patrimoine de l’Unesco. La décoration intérieure excelle dans l’art de mêler raffinement et confort. Au restaurant, laissez-vous gâter par le Grand Chef Philippe Etchebest et sa cuisine inspirée, au fil des saisons, par les produits du marché et les trésors fournis par les fermiers locaux.
Forfaits Lys valables en basse saison du 1er novembre au 31 mars - sauf établissements en montagne : du 1er mai au 30 novembre
Le Saint-James
Restaurant et hôtel dans un village (Bouliac) Dans le joli petit village de Bouliac, sur une colline face à Bordeaux et son fleuve, les bâtiments contemporains construits en 1989 par le célèbre architecte Jean Nouvel abritent Le Saint-James, au cœur d’un parc arboré et d’un jardin aux parfums de citronniers et de roses anciennes. Inspirés par les anciens séchoirs à tabac, quatre bâtiments reliés par une galerie ouverte définissent un espace épuré, dans un paysage illuminé, la nuit, par les lumières de Bordeaux. Dans le lointain, on aperçoit la forêt des Landes de Gascogne, le plus vaste ensemble de pins maritimes en Europe. Tout près, Le Café de l’Espérance propose une cuisine de bistrot servie sous la véranda en été. Petit plus : l’établissement offre la possibilité de suivre des cours de cuisine à l’école Côté Cours.
Relais de la Poste
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Magescq) Cette maison de maître du xixe siècle conjugue tout ce qu’on aime au sud-ouest de la France, et dans les Landes, terre de grands espaces. L’odeur des pins maritimes flotte sur les adeptes du farniente à la piscine ou sur les plages de sable blanc à quelques kilomètres. Le Grand Chef Jean Coussau concocte des recettes gourmandes, issues d’un terroir riche en produits d’exception, comme le saumon sauvage de l’Adour, le foie gras de canard chaud aux raisins ou les asperges des sables des Landes.
Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard
Hôtel à la campagne et restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) Petit palais à la campagne, havre romantique où régaler tous ses sens, dorloter son corps et laisser vagabonder son âme. Cette Maison de Famille vous invite au bonheur. Jardins féeriques, logis aristocratiques, cuisines symphoniques. Petite musique en quatuor, où potagers d’herbes et de roses anciennes escortent un spa de rêve, La Ferme Thermale®. Aux fourneaux, les merveilles célestes de Michel Guérard. Partout ailleurs, le souffle poétique de Christine.
Les Pyrénées
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Saint-Jean-Pied-de-Port) L’appel de l’océan n’a qu’un concurrent ici : celui de la montagne. Entre ces deux mondes, Saint-Jean-Pied-de-Port, village au charme éternel avec ses vieilles maisons perchées sur les rives de la Nive. Charles II de Navarre l’appelait « la clé de mon royaume ». C’est ici qu’Anne-Marie et Firmin Arrambide, le Grand Chef que vous croiserez sans doute au marché, ont reconverti un ancien relais de diligences aux portes voûtées de pierre de taille datant de 1729 en un lieu de détente absolue. Leur fils Philippe, Grand Chef lui aussi, en cuisine au restaurant, et leur fille Sandrine, œuvrent également à leurs côtés pour vous offrir un séjour gastronomique et épicurien dans une délicieuse ambiance familiale.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de mer (La Rochelle)
