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Lys d'Argent
Ce forfait comprend :
La Côte Saint Jacques & Spa
 Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivière (Joigny)
De belles chambres aux larges terrasses et un restaurant gastronomique tout au bord de l’Yonne, des activités à satiété, un spa chaleureux et innovant, une piscine intérieure, un programme spécialement conçu pour les enfants… La Côte Saint-Jacques est une adresse généreuse et attachante, à l’image de son propriétaire, Jean-Michel Lorain, chef passionné et volubile qui vous accueille ici comme chez lui et vous livrera peut-être au hasard des discussions les secrets de ses recettes. Sa genèse d’un plat vaut à elle seule le voyage…
(Forfaits Lys valables toute l'année hors week-end (par “week end” on entend la période du vendredi soir au dimanche midi inclus))
L’Espérance
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne (Saint-Père-sous-Vézelay)
De tout temps, Vézelay a charmé les artistes, les poètes et les rois. De ce bourg médiéval classé au patrimoine de l’Unesco partirent les deuxième et troisième croisades… À L’Espérance, un ancien café-épicerie au coeur des vignes, Marc Meneau mène, lui, la croisade du goût. Autodidacte, il a découvert l’art de cuisiner dans les livres avant de déployer son sens de l’invention : ses huîtres en gelée à l’eau de mer, sa soupière de coquillages au caviar ou ses fraises «Marie-Antoinette - Sofia Coppola» en font foi. L’autre combat du Chef : défendre la vinification artisanale et préserver les pieds de vigne jadis victimes du phylloxéra.
(Forfaits Lys valables toute l'année hors week-end (par “week end” on entend la période du vendredi soir au dimanche midi inclus))
Château de Germigney
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Port-Lesney)
Parquet de cèdre, meubles de style, tentures soyeuses… Roland et Véréna Schön, décorateurs de réputation mondiale, ont fait de cette demeure de marquis perdue entre des lacs sauvages, un lieu délicat et étonnant. Ici, chaque pièce semble une galerie d’art. Le moindre fauteuil invite à la lecture et à la dégustation des meilleurs vins du Jura… avant de passer à table pour goûter une cuisine généreuse et subtile. Emblématique : la volaille de Bresse de la ferme Roussel Voisard en terrine lutée (sur réservation), suprêmes sur gratin de pommes boulangère au Vin Jaune, cuisses en salade « comme un lendemain de pot-au-feu“... digne des fastes d’antan.
Hostellerie de Levernois
Hôtel et restaurant dans un vignoble (Levernois/Beaune)
Sur les rives de la Bouzaize s’élève une grande maison bourgeoise. La majesté de son parc aux arbres centenaires et l’élégance de son jardin à la française se marient à merveille avec la simplicité conviviale de son « Bistrot du bord de l’eau ». Susanne et Jean-Louis Bottigliero, les propriétaires, ont fait de cet établissement un véritable lieu de charme, qui conjugue à la fois tradition et modernité, quiétude et sérénité. Le restaurant gastronomique est quant à lui à l’image de cet endroit unique : un subtil mélange entre hier et aujourd’hui.
(Forfaits Lys valables toute l'année hors week-end (par “week end” on entend la période du vendredi soir au dimanche midi inclus))
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