Jacques Reymond Restaurant

Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Melbourne)
C’est à Melbourne que le Grand Chef Jacques Reymond a posé ses valises et son « piano ». Le chef français a su imposer sa touche personnelle. Que dire de sa cuisine, sinon qu’elle est contemporaine, créative, fantasque et multiple, comme l’Australie ? Visionnaire dans l’âme, Jacques Reymond a marié saveurs françaises et influences asiatiques bien avant la mode de la « fusion food » : notre menu dégustation à neuf plats, riche en contrastes, fait voyager vos sens : de la truite arc-en-ciel au wallaby des îles Flinders, cuit longtemps et à feu doux ou bien fumé, en passant par le tataki de gibier des Highlands. La cave est exceptionnelle tout comme le superbe manoir victorien, en parfaite harmonie avec les créations de ce chef qui pratique son art avec passion.