Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Un déjeuner trois plats (entrée, plat et dessert, hors boissons)
Ou
Un dîner trois plats (entrée, plat et dessert, hors boissons)
Hotel Stadt Hamburg
Hôtel et restaurant en bord de mer (Westerland/Sylt) Au nord de l’Allemagne, l’île de Sylt se dresse sur la mer du Nord. La plus grande des îles frisonnes est reliée au continent par la digue de Hindenburg. À Westerland, station balnéaire réputée, au cœur de ce petit territoire, vous vous installerez dans une jolie demeure du xixe siècle, pleine de charme, avec mobilier anglais, spa de rêve et délicieuse cuisine du pays. Sylt offre une végétation luxuriante et de magnifiques paysages : quarante kilomètres de sable fin, chaumières et landes fleuries. Les photographies du propriétaire illustrent le calendrier annuel de Sylt offert aux clients.
Forfaits Lys valables en basse saison du 1er novembre au 31 mars - sauf établissements en Lundine : du 1er mai au 30 novembre
Bülow Palais
Hôtel et restaurant en ville (Dresde) Dresde, qui est l’une des plus agréables villes allemandes, est connue également comme la « Florence de l’Elbe ». Au cœur de l’un des plus beaux quartiers baroques d’Allemagne, le Bülow Palais respire un petit air d’Italie. Ce nouvel hôtel est unanimement célébré pour son charme singulier. Offrez-vous un succulent petit déjeuner dans la cour intérieure inondée de lumière, goûtez la cuisine allemande du Bülow's Bistro, retrouvez vos amis au bar à cigares ou prenez place au restaurant Caroussel, l’une des meilleures tables de la région, dans un mélange réussi de styles baroque et moderne.
Hardenberg BurgHotel
Hôtel et restaurant à la campagne (Nörten-Hardenberg) C’est une affaire de famille depuis neuf générations que cet hôtel élégant situé sur les terres des comtes de Hardenberg, au pied des ruines d’un château millénaire, avec une vue exceptionnelle sur la vallée de la Leine. La Basse-Saxe, cette région de légendes et de paysages envoûtants, est réputée pour l’hospitalité de ses habitants. Le Hardenberg BurgHotel est un refuge de raffinement classique et de charme rustique, de nature préservée et de confort moderne. La touche familiale est évidente. Les hôtes de ces lieux, le comte Carl von Herdenberg et la famille Rosentreter, veillent à un service impeccable. Au restaurant, les clients savourent des délices gastronomiques et peuvent apprendre l’art de cuisiner. Tout près, vous visiterez la ville de Göttingen, célèbre pour son université, son hôtel de ville et ses belles églises.
La Vie
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Osnabrück) Le restaurant La Vie jouit d’une situation privilégiée en plein cœur de la vieille ville historique d’Osnabrück. Derrière la façade en grès de style classique de cette maison de maître, le Grand Chef Thomas Bühner et la Maîtresse de Maison Thayarni Kanagaratnam vous accueillent dans un décor aux tons chauds, paré de bois précieux et de chefs-d’œuvre contemporains. Dans cette « Mecque des gourmets » Thomas Bühner élabore ce qui fait sa griffe : une cuisine aromatique d’avant-garde, en trois dimensions. Il cherche le goût pur et intense des produits qu’il exalte en prenant le temps de les cuire à basse température. Les menus sont composés comme des symphonies, la mise en scène des assiettes ose des alliances a priori contradictoires : un répertoire sensationnel et inoubliable.
Hotel Jagdhof Glashütte
Hôtel et restaurant à la campagne (Bad Laasphe) Au cœur des montagnes du Rothaargebirge, loin de la vie trépidante de la ville, cette oasis d’hospitalité et de délices gastronomiques semble surgir de nulle part. Dans la région la plus boisée d’Allemagne, au bout de la jolie vallée de la Lahn, c’est l’un des plus beaux hôtels de la campagne allemande. Détente, fine cuisine et atmosphère romantique caractérisent l’art de vivre au sein des forêts, anciens terrains de chasse des princes de Wittgenstein. L’atmosphère de luxe rustique d’une authentique résidence à la campagne vous accueille dès le grand hall avec un cocktail de bienvenue devant la cheminée. La devise de la maison : retour à la nature, mais avec style.
Hotel Hohenhaus
Hôtel et restaurant à la campagne (Herleshausen) « Un seul mouvement de Bach vaut une symphonie d’autre musique », déclara un jour le violoncelliste russe Rostropovich. La mémoire de Jean-Sébastien Bach plane sur les environs de l’hôtel Hohenhaus, proche de la ville d’Eisenach où le compositeur allemand naquit et passa son enfance. La mélancolie sublime de ses suites pour violoncelle lui est peut-être venue de ces paysages vallonnés et boisés, où les arbres prennent mille teintes différentes au cœur de l’automne. L’endroit idéal pour se mettre « au vert » et s’accorder un séjour contemplatif ou sportif, entre activités de pleine nature et longueurs dans la piscine. Le parc privé de 1 680 hectares abrite de rares espèces d’animaux, tels la cigogne noire et le chat sauvage.
Hotel Bayrisches Haus
Hôtel et restaurant en forêt (Potsdam) La ville de Potsdam, bien connue pour les palais et les jardins de Sansouci, porte la marque des architectures à l’italienne de maîtres-bâtisseurs tels que Schinkel, Persius et du paysagiste Lenné. Elle est également connue pour l’Hotel Bayrisches Haus. Construit en 1847 dans la pure tradition bavaroise par le roi Frédéric-Guillaume iv, ce petit chalet est aujourd’hui non seulement un havre de détente et de bien-être idéal, mais une adresse réputée pour son restaurant remarquable et son spa exceptionnel.
Hotel Burg Wernberg
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village (Wernberg-Köblitz) Cet hôtel de caractère, logé dans un château du xiie siècle, se dresse fièrement sur une colline d’où la vue sur les lacs et les forêts de la campagne bavaroise est splendide. Mariant modernité et charme gothique, le Burg Wernberg est l’endroit rêvé pour s’offrir un week-end gastronomique ou célébrer un mariage grandiose. Le Grand Chef Thomas Kellermann y propose une cuisine raffinée et sensible qui fait la part belle aux légumes, fines herbes, épices et produits régionaux. Le gibier vient des forêts voisines ! Les sportifs élégants apprécieront le très beau parcours de golf de Schwanhof, tout à côté de l’hôtel. Les nombreux chemins de randonnées aux alentours vous feront découvrir la nature intacte et les trésors de la campagne palatine. Laissez-vous séduire par ce lieu singulier, hors des sentiers battus.
Villa Hammerschmiede
Hôtel et restaurant dans un parc (Pfinztal-Söllingen) C’est une grande variété de plaisirs que propose la villa Hammerschmiede. Plaisir de se relaxer dans la piscine de roche ouverte sur les jardins, de se détendre dans les intérieurs Art déco et les chambres accueillantes. De partir en randonnée sur les sentiers de la Forêt-Noire, toute bruissante d’histoires d’elfes et de dragons. De travailler son swing sur l’un des 14 parcours de golf situés dans un rayon de 50 kilomètres ou de s’accorder une escapade à Baden-Baden pour tenter sa chance au casino, « le plus beau du monde » selon Marlene Dietrich. Tout près, Heidelberg vaut également la visite pour son impressionnant château gothique.
Hotel Dollenberg
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêt (Bad Peterstal - Griesbach) Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage qu’on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras ». Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans des clairières romantiques et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique.
Villino
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne (Lindau) Au-dessus de Lindau, au cœur de vergers, Villino est une adorable auberge à la cuisine primée, au carrefour de l’Allemagne, de l’Autriche et de la Suisse. Le Grand Chef Reiner Fischer a été largement plébiscité pour la fusion italo-asiatique de sa cuisine, mise en valeur par une carte des vins riche de 850 crus du monde entier. Un ravissant jardin, aménagé d’après des modèles anglais et italiens, entoure la maison. Le bleu profond de la fleur d’iris est l’emblème de l’hôtel. La diversité des arts, de la culture et des loisirs proposés sur le lac et dans les environs est telle que chacun y trouvera une activité selon ses goûts.
Residenz Heinz Winkler
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne (Aschau im Chiemgau) C’est entre Salzburg et Munich, non loin du lac Chiemsee, au cœur de paysages bavarois idylliques, que se trouve l’hôtel Residenz Heinz Winkler. Un véritable temple de la gastronomie, havre de paix où l’attention au détail caractérise les chambres et suites dont le confort est sans égal. Heinz Winkler, le Grand Chef qui a connu en Allemagne une réussite fulgurante, est l’inventeur de la « cuisine vitale », qui concilie gastronomie et bien-être. Ses créations réalisées en collaboration avec son fils Alexander sont complétées à la perfection par les soins exceptionnels du Vital Resort et des balades revigorantes dans les paysages féeriques de la campagne bavaroise.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville (Osnabrück)
