Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos forfaits Lys et chèques cadeaux. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.
Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.
La fête de la Gastronomie dans les Relais & Châteaux du Québec
S’inspirer du savoir-faire des plus grands chefs français et s’offrir un menu d’exception dans une grande maison : tels sont les grands moments de convivialité proposés par les Relais & Châteaux du Québec à l’occasion de la fête de la Gastronomie, le 23 septembre prochain.
Rien de plus naturel, pour les Relais & Châteaux que de se joindre à la grande fête de la cuisine française. La gastronomie représente en effet, depuis la création de notre association en 1954, le point d’orgue de sa mission : le rayonnement d’un art de vivre unique à travers des établissements d’excellence, qui constituent aujourd’hui une collection exclusive de 500 adresses rares dans le monde entier.
Au Québec
Les Relais & Châteaux, ce sont 7 tables remarquables, dont 4 couronnées du prestigieux trophée de Grand Chef Relais & Châteaux. Pour célébrer la Fête de la Gastronomie chaque établissement offrira un menu spécial intitulé : Fête de la Gastronomie – Le Repas Gastronomique des Français
Chacun des chefs du Québec développera à partir de produits du terroir québécois un menu de 4 services d’inspiration française à 100$ par personne (incluant vins, taxes et service) et servi dans les règles de l’art et de la tradition du « repas gastronomique des Français », comprenant :
Entrée
Plat principal
Fromage
Dessert
Les plats seront accompagnés de vins français de circonstance.
La Pinsonnière Hôtel et restaurant en bord de fleuve Classée « réserve de biosphère » par l’Unesco, la région de Charlevoix est l’une des mieux préservées de la planète. On y trouve également un des plus grands cratères habités au monde : l’impact d’une météorite, il y a 350 millions d’années, a donné à cette partie du Québec un visage unique. Dans ce lieu surprenant, au cœur de la réserve, au bord du majestueux fleuve Saint-Laurent, on aperçoit le souffle des baleines. La famille Authier a créé une auberge de tout repos : intérieurs cossus, cave délicieuse et gastronomie authentique, avec des viennoiseries faites maison (le petit déjeuner est un bonheur) et des poissons fumés sur place. ...Lire plus Canada, La Malbaie
Restaurant Toqué ! Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville Au cœur de Montréal, le restaurant Toqué, avec sa grande salle lumineuse et son ambiance contemporaine, est le rendez-vous des fines gueules en quête de nouvelles saveurs à partager entre amis. Goûtez les « bleuets » (myrtilles) sauvages d’Abitibi à l’eau d’estragon, mousse au chocolat ivoire et sucre aux herbes. Le Grand Chef Normand Laprise défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale, des artisans du goût qui font de cette table un grand moment de découverte. Légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons des bois, fleurs comestibles, canard, bœuf, agneau, poisson… Les meilleurs produits du Québec sont mis en avant, accompagnés d’une superbe et audacieuse carte des vins. ...Lire plus Canada, Montréal
Restaurant Initiale Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville « Simplicité et justesse », telle est la devise d’Yvan Lebrun. Un succès pour ce Grand Chef originaire du petit village de pêcheurs de Cancale en Bretagne. Avec sa compagne Rolande, il a créé l’un des meilleurs restaurants de toute l’Amérique du Nord. Un passionné qui ne songe qu’à régaler ses clients, et pour cela marie le meilleur des cuisines française et québecoise. Les produits de la terre et de la mer, le noble et le rustique sont associés pour créer des saveurs éclatantes et harmonieuses. Ici, les cœurs de palmier deviennent farine, le miel de pissenlit une glace onctueuse, le sirop d’érable est souvent à l’honneur et les huîtres ont évidemment le plus beau rôle. ...Lire plus Canada, Québec
Auberge Saint-Antoine Hôtel et restaurant en ville Comme Charles Dickens, vous serez fasciné par la ville de Québec, « ce Gibraltar d’Amérique » avec « ses hauteurs étourdissantes, sa Citadelle suspendue dans les airs, ses rues escarpées et pittoresques... ». Au cœur de la première cité fondée en Amérique du Nord, bâtie sur un site archéologique unique, l’Auberge Saint-Antoine témoigne de l’Histoire : les nombreux vestiges des régimes coloniaux français et anglais mis au jour lors de sa construction habillent les intérieurs chics et design de cet hôtel-musée au charme irrésistible et à la cuisine gastronomique. ...Lire plus Canada, Québec
Manoir Hovey Hôtel et restaurant à la campagne Un séjour au Manoir Hovey, c’est la promesse d’une grande bouffée d’air pur dans un Québec préservé, proche des États-Unis. Cette demeure de charme fut construite au tournant du siècle, sur le modèle de la maison de George Washington à Mount Vernon. Blottie entre forêts et jardins à l’anglaise, au bord d’un lac, elle cultive un art de vivre authentiquement romantique. Les nombreuses activités de loisirs (comprises dans les tarifs) font toute l’année de cet endroit une destination en soi. Les arts culinaires sont rehaussés par une carte des vins riche de neuf cents crus ainsi qu’une sélection exceptionnelle de fromages québecois. Une merveilleuse évasion en toutes saisons, à quatre-vingts minutes seulement de Montréal. ...Lire plus Canada, North Hatley
Restaurant Europea Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville Le Grand Chef Jérôme Ferrer concocte une cuisine inventive, avec l’accent du Québec, servie dans une maison victorienne au décor contemporain. Goûtez le cappuccino de homard de Gaspésie aux copeaux de truffes, ravioles de pattes de crabe d’Alaska et laitue de riz, espuma de beurre blanc à la vanille de Tahiti ; ou bien le tartare de bison minute, mesclun de cresson, carpaccio de cerf de Boileau fumé et légumes croquants… La carte, basée sur les meilleurs produits du Québec, est une savoureuse invitation à explorer quelques-unes des merveilles de la nature canadienne. ...Lire plus Canada, Montréal
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