A l’est de Porto Rico, les Iles Vierges Britanniques forment un archipel de trente-six îles et îlots dont seulement seize sont habités. Développées par la culture et le commerce de la canne à sucre, du coton, du rhum, de l’indigo et des épices, ces îles, autrefois habitées par les amérindiens Arawaks, possèdent aujourd’hui une forte population noire et métisse de culture créole. De Tortola à Virgin Gorda en passant par Anegada, Peter Island et Salt Island, l’archipel décline plages, lagons et terres sauvages recouvertes de champs de canne à sucre et d’arbres aux fruits exotiques juteux utilisés dans la cuisine locale.