Fondée par les Indiens Tlahuicas, envahie par les Aztèques puis les Espagnols, la commune de Cuernavaca a toujours été un site recherché pour la douceur de son climat. La cité, qui a vu le passage de Zapata pendant la révolution mexicaine, prit de l’importance jusqu’à devenir capitale de l’Etat de Morelos. Aujourd’hui, la « ville de l’éternel été » se pose en villégiature de charme, attachée à la culture mexicaine et sa cuisine épicée, vivant d’une activité fiévreuse, jour et nuit, sans interruption.