Colonisé par les Espagnols au XVIème siècle au détriment des Aztèques, le Mexique gagna son indépendance pour devenir un des plus attrayants pays d’Amérique Centrale. Riche d’un patrimoine historique magnifique (temples, édifices aztèques...), le pays a développé un tourisme balnéaire dans des stations de réputation mondiale comme Cancun et Acapulco. Sous un soleil torride, le Mexique offre toute la diversité de sa culture colorée, sans oublier une cuisine où haricots et maïs trônent en maîtres.