Au centre de l’Europe, ce pays aux frontières maintes fois modifiées fait figure de lien entre les cultures slaves et occidentales. Tributaire d’une histoire nébuleuse, ses grandes villes (comme Varsovie ou Cracovie) découvrent des édifices aux charmes singuliers mêlant arts germains, slaves et juif. Côté table, la cuisine est généreuse et riche pour des repas que Gargantua n’aurait pas désavoués.