Tel un seigneur dominant ses terres, le Château de Bagnols trône au milieu des vignes du Beaujolais et de collines verdoyantes. Chaque pièce, chaque élément de mobilier de cette demeure prestigieuse classée monument historique vous transporte dans une époque différente, quelque part entre le Moyen Âge et la Renaissance. Architectures surprenantes, cheminées gigantesques, chambres de conte de fées… Ce voyage dans le temps et l’imaginaire est aussi celui de la démesure. Sous les voûtes de la salle des gardes, le restaurant semble attendre le retour des chevaliers de la table ronde pour servir une cuisine régionale tout simplement royale. Longue vie au bonheur !

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Vous pensiez être à Lyon et vous voici à Florence. Ces murs ocres, cette décoration artistique, ce parfum de farniente autour de la piscine. Pas de doute, c’est l’Italie… La raison de cet anachronisme ? Florence et Lyon sont intimement liées depuis la Renaissance par le mariage d’Henri IV et Marie de Médicis. La Villa Florentine est un des témoignages de cette époque dorée. Un endroit romantique idéal pour se retirer un peu de la ferveur lyonnaise et dîner aux « Terrasses de Lyon » en contemplant les lumières de la ville, niché au coeur d’une colline enchanteresse.

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Dans un nouvel espace résolument contemporain, la famille Henriroux a eu la bonne idée de s’approprier le chiffre 3 : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, 3 vins blancs, 3 vins rosés, 3 vins rouges, 3 champagnes et 3 jus de fruits. Mais l’idée ne s’arrête pas là. L’Espace PH3, comme l’a baptisé son créateur, présente l’originalité d’être agencé autour d’un îlot-cuisine où les chefs officient devant les convives. La Pyramide, restaurant gastronomique renommé de la région lyonnaise, continue décidément de se renouveler et de nous surprendre, en ajoutant à une grande table reconnue déjà existante ce nouveau terrain de jeu pour chefs avertis.

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Princesses et princes charmants semblent pouvoir surgir à n’importe quel moment de ce paysage merveilleux : un château fort du XVe siècle dressé dans l’Auvergne des volcans, des rivières tortueuses et des lacs d’eau pure. Si la magie des tours, des donjons et des chambres de roi ne suffit pas à vous ensorceler, la cuisine gastronomique, élaborée à partir des meilleurs produits fermiers alentour, s’en chargera…

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L’île Barbe : un petit paradis de verdure baigné par la Saône dont l’écrivain fantaisiste Félix Benoît proclama l’indépendance en 1977 - tout en s’autoproclamant gouverneur du nouveau territoire. Gastronome averti, il se serait délecté de la cuisine de Jean-Christophe Ansanay-Alex, qui a fait de cette adresse une des meilleures tables lyonnaises avec des recettes sobres et élégantes, telle la ligne de bar en écaille de courge butternut au lait de châtaigne et à l’huile de truffe blanche. Le nouveau gouverneur de l’île, c’est lui…

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Au cœur de l’ancienne station thermale de Charbonnières-les-Bains, dans un grand parc paysager, Le Pavillon de la Rotonde est conçu pour le plaisir et la détente. Ouvertes sur de spacieuses terrasses, les 16 chambres et suites, qui ré-interprètent dans un esprit contemporain le style 1930, offrent le privilège d’un accès direct à un spa de rêve avec majestueuse piscine et mosaïques noires. Un cadre prestigieux pour les talents du chef Philippe Gauvreau, où tout est mis en œuvre pour une cuisine d’exception. Sous l’égide de Philippe Gauvreau et Frédéric Fass, ici s’instaure un authentique art de vivre.

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Peu de femmes ont réussi à se faire un nom dans l’élite de la gastronomie mondiale. Anne-Sophie Pic, elle, a opéré un tour de force plus difficile encore : se faire un prénom. La fille du grand chef Jacques Pic n’est plus seulement la « fille de ». Dans un monde d’hommes, elle revendique sa cuisine « féminine », tout en sensibilité : « Le goût appelle l’émotion. Cette notion d’émotion est souvent liée au passé et par conséquent aux souvenirs d’enfance qui ont beaucoup inspiré ma cuisine d’aujourd’hui ». Son laboratoire de nouvelles saveurs est aussi un lieu de vie et un gîte aux lignes modernes et apaisantes. À découvrir d’urgence…

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Panorama ouvert sur tous les horizons, dominant la vallée de l’Ardèche et les monts du Velay, vous êtes bien dans la nouvelle maison de Régis et Jacques Marcon. Un nouvel esprit de l’hôtellerie certifié « Ecolabel ». Confort et bien-être se conjuguent en parfaite harmonie avec l’environnement. Un hôtel aux chambres troglodytes, un décor pur pour mieux découvrir un espace intime tout en admirant les montagnes. Baignade naturelle à l’eau pure, petit espace santé. Au restaurant, vous venez rencontrer Régis et Jacques, amoureux de la montagne, venez déguster les champignons, légumes et herbes sauvages qui côtoient la lentille verte du Puy, poissons de rivière, leur dernière trouvaille, le couci-couça d’agneau au praliné de cèpes. Michèle saura vous faire apprécier cette nature dans l’assiette, hors du temps.

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« Notre métier, c’est la quête permanente du plus beau produit. L’extraordinaire d’un plat tient à si peu de chose… ». Quand Michel Troisgros tombe quelques secondes la toque pour deviser sur la cuisine, on l’écoute attentivement. Le fils de Pierre Troisgros s’est depuis longtemps fait un prénom avec une cuisine « très pure et souvent acidulée ». « J’ai eu la chance de voyager très tôt, à un âge où les impressions sont plus vives et où je n’avais qu’une idée assez confuse de ce que serait ma cuisine… L’Italie et le Japon ont contribué à ses influences ». Marie-Pierre, sa femme, éprise d’architecture et de design soigne le plus petit détail de cette belle maison aux lignes épurées. L’élégance tient à si peu de chose…

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Peut-on passer à Lyon, sans passer chez Geneviève et Pierre Orsi ? Toute l’année, cette « petite maison » voue un culte sacré aux produits nobles : ravioles de foie gras de canard, homard, pigeonneau et ris de veau… Les grands classiques de la cuisine bourgeoise y sont soit déclinés, soit réinterprétés avec raffinement. Pour ce grand chef, chaque saveur émerge comme une fleur de saison qu’on apprécie de tous ses sens et qu’on emporte comme le souvenir radieux d’une très belle adresse, au cœur de la ville…

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