Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Au nord de l’Allemagne, l’île de Sylt se dresse sur la mer du Nord. La plus grande des îles frisonnes est reliée au continent par la digue de Hindenburg. À Westerland, station balnéaire réputée, au cœur de ce petit territoire, vous vous installerez dans une jolie demeure du xixe siècle, pleine de charme, avec mobilier anglais, spa de rêve et délicieuse cuisine du pays. Sylt offre une végétation luxuriante et de magnifiques paysages : quarante kilomètres de sable fin, chaumières et landes fleuries. Les photographies du propriétaire illustrent le calendrier annuel de Sylt offert aux clients.
Le Landhaus Stricker vous propose un merveilleux séjour d'évasion à Sylt, une île paradisiaque grâce à sa nature exceptionnelle et sa culture singulière. Flânez dans la riche bibliothèque avant de vous installer dans l'intimité du bar pour une conversation animée. Quelle que soit la météo, le spa privé avec sa piscine, sa suite sauna, les services proposés dans le domaine de la forme et de la beauté, assurent un parfait équilibre entre sport et relaxation. Holger Bodendorf, chef du restaurant qui porte son nom, propose dans un décor d'inspiration méditerranéenne une cuisine aux accents du sud de la France. Vous y apprécierez notamment l'agneau fermier danois de Knuthenlund décliné en selle d'agneau en croûte d'herbes, en échine braisée à la confiture d'échalotes et en épaule glacée aux artichauts, ou les variations subtiles autour du champagne et de la pomme en dessert.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Allemagne
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêt
Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage qu’on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras ». Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans des clairières romantiques et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un parc
Le Grand Chef Klaus Erfort éprouve toujours la nostalgie des carottes du jardin de son grand-père, qu’il croquait à peine sorties de terre. Au cœur de la Sarre, cette région d’Allemagne réputée pour sa douceur de vivre, Erfort a créé une table qui s’engage pour l’authenticité absolue des produits. Il s’est entouré des meilleurs producteurs pour ressusciter les vraies saveurs des produits frais, comme en témoignent ses légumes d’été au thon mariné, poulpe et croquant d’olives, ou son foie gras en croûte de sel accompagné d’une gelée de sureau et de crème de céleri.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Le Grand Chef Johann Lafer, vedette des émissions culinaires de la télévision allemande, incarne la philosophie du Stromburg : « C’est le produit qui détermine la trame de mon inspiration. » Il cultive les plus hautes exigences en matière de qualité, recherche les meilleurs produits – ceux dont il connaît l’origine – et les prépare avec créativité et sensibilité. Également pâtissier surdoué, Johann Lafer réinterprète avec autant de modernité la sachertorte que l’agneau de Müritz, braisé au fenouil et à la menthe. C’est dans cet esprit que le restaurant Le Val d’Or se transforme à chaque saison pour captiver tous les sens. Le survol en hélicoptère des vignobles et des forêts merveilleuses et légendaires du Rhin est un ultime régal.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Cet hôtel de caractère, logé dans un château du xiie siècle, se dresse fièrement sur une colline d’où la vue sur les lacs et les forêts de la campagne bavaroise est splendide. Mariant modernité et charme gothique, le Burg Wernberg est l’endroit rêvé pour s’offrir un week-end gastronomique ou célébrer un mariage grandiose. Le Grand Chef Thomas Kellermann y propose une cuisine raffinée et sensible qui fait la part belle aux légumes, fines herbes, épices et produits régionaux. Le gibier vient des forêts voisines ! Les sportifs élégants apprécieront le très beau parcours de golf de Schwanhof, tout à côté de l’hôtel. Les nombreux chemins de randonnées aux alentours vous feront découvrir la nature intacte et les trésors de la campagne palatine. Laissez-vous séduire par ce lieu singulier, hors des sentiers battus.
Ville d’eau par excellence, baptisée « Aquae Villae » par les Romains, Badenweiler est aujourd’hui plus que jamais recherchée pour les vertus thérapeutiques de ses sources thermales. L’hôtel Schwarzmatt est réputé pour l’excellence de sa cuisine d'inspiration française, méditerranéenne et régionale. Le spa Sano & Salvo ajoute une invitation à goûter les bienfaits exceptionnels du thermalisme : bains de vapeur, sauna bio et sauna finlandais. Détendez-vous près de la charmante piscine intérieure et sur la terrasse ensoleillée. Situé entre l’Allemagne, la Suisse et la France, au carrefour de l’Europe, c’est l’adresse idéale pour se ressourcer.
Entouré de vignobles et blotti dans un parc aux allures méditerranéennes d’où l’on découvre une vue imprenable sur la vallée du Rhin, le Burg Schwarzenstein surplombe la région viticole du Rheingau. Vieux de plus de 150 ans, ce château magnifiquement rénové est un havre d'hospitalité qui affiche une authenticité raffinée. Chambres et suites sont tendues d’étoffes précieuses et de soieries dont les tons délicats de crème et de beige créent un contraste chaleureux avec les sombres boiseries de wengé. Les fins gourmets seront ravis par les cuisines exquises de l'élégant restaurant gastronomique et du très romantique Burgrestaurant.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Le restaurant La Vie jouit d’une situation privilégiée en plein cœur de la vieille ville historique d’Osnabrück. Derrière la façade en grès de style classique de cette maison de maître, le Grand Chef Thomas Bühner et la Maîtresse de Maison Thayarni Kanagaratnam vous accueillent dans un décor aux tons chauds, paré de bois précieux et de chefs-d’œuvre contemporains. Dans cette « Mecque des gourmets » Thomas Bühner élabore ce qui fait sa griffe : une cuisine aromatique d’avant-garde, en trois dimensions. Il cherche le goût pur et intense des produits qu’il exalte en prenant le temps de les cuire à basse température. Les menus sont composés comme des symphonies, la mise en scène des assiettes ose des alliances a priori contradictoires : un répertoire sensationnel et inoubliable.
