Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
L’expérience culinaire à laquelle vous invite Thomas Bühner est un pur bonheur. Il vous accueille dans une maison de maître dont la façade en grès, classée monument historique, est un magnifique exemple du savoir-faire artistique du XVIIIe siècle. Ici, tout ce qui est exquis est permis. De la cuisine française à la cuisine méditerranéenne en passant par les saveurs asiatiques, le chef ne connaît aucune limite et n’hésite pas à utiliser des épices rares et à oser les combinaisons les plus audacieuses pour votre plus grand plaisir. Une créativité qui vous permettra de déguster gazpacho aux betteraves et anguille au safran, coquilles St. Jacques en croûte de sel avec potiron, filet de chevreuil dans un jus d’arômes exotiques et autres divines surprises.
Surplombant la vallée du Rhin, entouré de vignobles et se dressant dans un parc à l’apparence toute méditérrannéenne, le Burg Schwarzenstein est un havre de calme et d’hospitalité. Parfaitement rénovée, la bâtisse, vieille de plus de 150 ans, a conservé son architecture passée : donjon et créneaux cohabitent désormais avec les vérandas où s’entrelacent vignes et patios à l’italienne. Le voyage dans le temps se prolonge dans les chambres du château historique, de l’annexe ou de l’hôtel du parc. Chacune a sa couleur : vert sauvage, rouge rubis ou crème. Des nuances qui en disent long sur le souci du détail cultivé en ces lieux. Les fins gourmets seront ravis par l’exquise cuisine et le service irréprochable qu’ils découvriront tant dans l’élégant restaurant gastronomique que dans le romantique « Burgrestaurant ».
Au nord de l’Allemagne, dressée sur la mer du Nord, l’île de Sylt. La plus grande des îles frisonnes est reliée au continent par la digue de Hindenburg. Sylt est une île encore préservée qui bénéficie d’un panorama de rêve : 40 kilomètres de sable fin, maisons en toit de chaume, dunes à perte de vue et landes en fleurs... À Westerland, cœur de Sylt et station balnéaire réputée, vous déposerez vos bagages dans une demeure du XIXe siècle pleine de charme, avec son mobilier anglais, ses chambres romantiques, son spa et sa délicieuse cuisine locale. Un rêve...
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Johann Lafer: un grand chef promu figure médiatique en Allemagne par la grâce d’un show télévisé. Les caméras n’ont pas éloigné Johann de ses fondamentaux : exigence et recherche des produits les plus nobles, deux qualités qu’il cultive au sein de ce château majestueux. “C’est le produit qui détermine la trame de mon inspiration... Je n’achète que des produits dont je peux remonter la filière, de leur naissance à mes cuisines”. Egalement grand pâtissier, Johann Lafer s’attache aussi bien à l’interprétation moderne de la Sachertorte qu’à la trilogie créative de boeuf des alpages de Styrie. Un délicieux séjour familial au pays des vignes et des forêts vivifiantes.
Ville d’eau par excellence, baptisée par les Romains « Aquae Villae », Badenweiler est plus que jamais recherchée pour les vertus thérapeutiques de ses sources thermales. A l’hôtel Schwartzmatt, renommé pour l’excellence de sa cuisine, le spa Sano & Salvo vous propose les bienfaits des bains de vapeur : sauna biologique ou finlandais, au choix. La charmante piscine couverte pour nager, et la terrasse ensoleillée pour vous relaxer : entre Allemagne, Suisse et France, au carrefour de l’Europe, l’adresse idéale pour se ressourcer.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Du Moyen Age, l’Hotel Burg Wernberg a conservé tous ses charmes. Ses murs du XIIe siècle se dressent fièrement dans ce joli coin de Bavière, sur une colline qui domine des paysages de lacs et de forêts. Vous apprécierez cet établissement pour son mariage de la modernité avec le charme gothique du château ainsi que pour la cuisine de son chef Thomas Kellermann. Depuis juin 2008, il est considéré comme l’un des chefs allemands les plus prometteurs de sa génération, en proposant une cuisine qui fait la part belle aux légumes, fines herbes, épices et produits régionaux. De plus, au Burg Wernberg, le gibier vient des forêts environnantes. Une adresse qui cultive décidément l’authentique !
« L’entrée du monde de l’Allemagne ». Ainsi est surnommée Hambourg, ville natale de Brahms et de Karl Lagerfeld, étape romantique et chic avec ses berges qui invitent à de longues promenades et sa vie culturelle intense. La gloire des Beatles aurait commencé ici, dans un concert qui allait changer la face du monde pop. Première merveille à découvrir à Hambourg, l’Hotel Abtei, au design classique anglais, coloré, lumineux. Une adresse parfaitement située, près des lacs artificiels du centre-ville où les Hambourgeois, au moindre rayon de soleil, s’adonnent aux sports nautiques.
Moments de détente, élégance discrète et confort idéal, joints à un accueil chaleureux et une excellente cuisine, garantissent la réussite de vos vacances sur l’île de Sylt. Si la bibliothèque bien fournie de l’hôtel vous invite à vous y attarder, l’atmosphère intime du bar est parfaite pour stimuler des conversations animées. Quels que soient les caprices de la météo, le spa privé, avec piscine, suite sauna, salon de beauté et centre de remise en forme, vous assurera un équilibre parfait entre activité sportive et relaxation.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un parc
« Qui connaît encore le vrai goût de la carotte ? », soupire Klaus Erfort qui éprouve la nostalgie de celles de son grand-père, qu’on croquait à peine sorties de terre. Au cœur de la Sarre, cette région d’Allemagne réputée pour sa douceur de vivre « à la française », il a créé une table qui s’engage pour l’authenticité des produits. Et s’entoure des meilleurs producteurs pour ressusciter les « vraies » saveurs, comme en attestent ce foie gras dans sa croûte de sel accompagné d’une gelée de sureau et d’une crème de céleri ou son rôti de bœuf Wagyu « Goldlabel » avec haricots coco, crème d’oignons et Pak choï.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Allemagne
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêt
Dans le livre d’or de l’Hotel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette aimable pensée : « Dommage qu’on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras ». De tels élans de tendresse vous viendront sans doute à votre tour lorsque vous goûterez à l’atmosphère amicale et au formidable esprit de service qui règnent en ces lieux. Les douceurs du spa, une cuisine lumineuse et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire finiront de vous attacher à l’établissement de Meinrad Schmiederer. Aurez-vous les bras assez longs pour enlacer tant de trésors ?
