Hotel Bareiss
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Au cœur de la Forêt-Noire, l’Hotel Bareiss est un resort de vacances pour 3 générations avec son spa de rêve, ses 5 piscines, ses 4 Jacuzzis, ses saunas finlandais ou « bio » et son étang de nage avec sa plage de sable fin. Spécialement pour les enfants : la Villa Kunterbunt. Le Grand Chef Claus-Peter Lumpp participe à la magie des lieux à travers des créations comme le chevreuil de la chasse Bareiss. ...Lire plus
Allemagne, Baiersbronn-Mitteltal

Hotel Dollenberg
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en forêt
Dans le livre d’or de l’Hotel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette aimable pensée : « Dommage qu’on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras ». De tels élans de tendresse vous viendront sans doute à votre tour lorsque vous goûterez à l’atmosphère amicale et au formidable esprit de service qui règnent en ces lieux. Les douceurs du spa, une cuisine lumineuse et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire finiront de vous attacher à l’établissement de Meinrad Schmiederer. Aurez-vous les bras assez longs pour enlacer tant de trésors ? ...Lire plus
Allemagne, Bad Peterstal - Griesbach

Villa Hammerschmiede
Hôtel et restaurant dans un parc
L’embarras du choix. C’est ce que vous offre la Villa Hammerschmiede, en vous proposant une grande variété de plaisirs. Plaisir de se prélasser dans la piscine ouverte sur les jardins. Plaisir de se détendre dans les intérieurs Art déco et les chambres feutrées. Plaisir de partir en randonnée sur les sentiers de la Forêt-Noire qui bruissent d’histoires d’elfes et de dragons jusqu’aux portes de l’hôtel. Plaisir, enfin, de s’accorder une petite escapade dans la station thermale de Baden-Baden et d’aller miser quelques jetons au casino, que Marlène Dietrich appelait « le plus beau casino du monde ». À moins que vous ne préfériez vous rendre à Heidelberg pour contempler l'impressionnant château gothique… ...Lire plus
Allemagne, Pfinztal-Söllingen

Johann Lafers Stromburg
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Johann Lafer: un grand chef promu figure médiatique en Allemagne par la grâce d’un show télévisé. Les caméras n’ont pas éloigné Johann de ses fondamentaux : exigence et recherche des produits les plus nobles, deux qualités qu’il cultive au sein de ce château majestueux. “C’est le produit qui détermine la trame de mon inspiration... Je n’achète que des produits dont je peux remonter la filière, de leur naissance à mes cuisines”. Egalement grand pâtissier, Johann Lafer s’attache aussi bien à l’interprétation moderne de la Sachertorte qu’à la trilogie créative de boeuf des alpages de Styrie. Un délicieux séjour familial au pays des vignes et des forêts vivifiantes. ...Lire plus
Allemagne, Stromberg

Restaurant Schwarzwaldstube
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
La vue est idyllique, l’air de la forêt grisant comme du champagne: au coeur de la Forêt Noire, Harald Wohlfahrt crée des expériences culinaires inoubliables qu’il met en scène comme une célébration de tous les sens. Inspiré par l’abondance des meilleurs produits et les caractères des cuisines du monde, il ne cesse de donner de nouvelles impulsions à la grande cuisine. Un plaisir exalté par le sommelier Stéphane Gass et le zèle enjoué du service. ...Lire plus
Allemagne, Baiersbronn

Restaurant Amador
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux dans un village
Juan Amador est devenu l’un des chefs de file de cette nouvelle cuisine allemande dont le monde entier fait de plus en plus l’éloge. Une cuisine d’avant-garde et ouverte à toutes les influences, du moment qu’elles enrichissent sa palette et son imaginaire. Ses racines espagnoles lui inspirent d’originales tapas, la cuisine asiatique pointe dans la pureté de ses assiettes, et la cuisine française - « la mère de toutes les cuisines » selon lui - reste sa première conseillère. Il élabore ses recettes de façon quasi scientifique, expérimente sans cesse et travaille autant les textures que les saveurs. Vous serez heureux de lui servir de cobaye… ...Lire plus
Allemagne, Mannheim

Burg Schwarzenstein
Hôtel et restaurant dans un vignoble
Surplombant la vallée du Rhin, entouré de vignobles et se dressant dans un parc à l’apparence toute méditérrannéenne, le Burg Schwarzenstein est un havre de calme et d’hospitalité. Parfaitement rénovée, la bâtisse, vieille de plus de 150 ans, a conservé son architecture passée : donjon et créneaux cohabitent désormais avec les vérandas où s’entrelacent vignes et patios à l’italienne. Le voyage dans le temps se prolonge dans les chambres du château historique, de l’annexe ou de l’hôtel du parc. Chacune a sa couleur : vert sauvage, rouge rubis ou crème. Des nuances qui en disent long sur le souci du détail cultivé en ces lieux. Les fins gourmets seront ravis par l’exquise cuisine et le service irréprochable qu’ils découvriront tant dans l’élégant restaurant gastronomique que dans le romantique « Burgrestaurant ». ...Lire plus
Allemagne, Geisenheim