Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la montagne
San Cassiano jouit d’un emplacement exceptionnel au cœur des Dolomites, qui en fait une des plus belles stations de sports d’hiver et un paradis naturel immaculé. En été, c’est la destination idéale pour les familles en quête de détente et de loisirs sportifs, mais également un lieu romantique incontournable pour une lune de miel. La large gamme de soins proposée par le Beauty Spa permet de ressourcer le corps et l’esprit. Les amateurs de haute gastronomie ne seront pas déçus en goûtant les excellentes compositions du Grand Chef Norbert Niedekofler teintées de joie de vivre, d’amour de la cuisine et de passion pour les produits locaux. À ne pas manquer : le restaurant Wine Bar & Grill et son atmosphère pétillante et contemporaine. Vous y dégusterez les spécialités au gril et la pasta maison.
Situé au cœur de la botte italienne, le Borgo San Felice concentre tous les plaisirs de la dolce vita. L’établissement est un hameau médiéval tout entier avec son ancienne chapelle, sa grande piscine, ses chais et le vignoble qui l’entoure. D’infinies douceurs s’offrent à vous : cuisine méditerranéenne authentique, cave d’exception, ou encore centre de bien-être. Sillonner les alentours à vélo ajoutera encore au plaisir d’un séjour inoubliable dans ce hameau médiéval. La beauté des villages pittoresques du Chianti, à seulement quelques kilomètres, vous attachera à jamais à cette adresse et à cette région d’Italie pétrie de lumière et de magie.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Le Grand Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau « sous la mère » et autres produits d’élevage des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, suivis du « Grand dessert », un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de six cents crus de Toscane et d’ailleurs.
Au cœur du Parc national du Grand-Paradis, de nombreuses activités sportives et des randonnées dans des paysages grandioses vous invitent à pousser les portes en bois de l’hôtel Bellevue. Découvrez une authentique maison montagnarde, remarquable pour sa cuisine inspirée des parfums du potager. Le tout nouveau centre de remise en forme se déploie dans des grottes, des cascades, un ancien chalet et offre des bains au foin, au lait ou au miel de montagne, voire au vin. Les méthodes traditionnelles sont revisitées, entre massages et immersions purifiantes dans l’eau de la vallée. Doté de meubles anciens, d'objets d’art et de tableaux, l'intérieur de l'hôtel s'offre tel un véritable musée d’art populaire.
Situé à deux pas du jardin de Boboli, ce palais du XIXe siècle offre un voyage au cœur du Florence néoclassique. Derrière ses murs, les trésors architecturaux se succèdent : la Salle des Glaces, considérée comme la plus belle salle de bal de Florence, la Salle Mauresque aux splendides décorations orientales, ou encore la Salle des Faïences qui abrite aujourd’hui le Bar Long. Les deux restaurants, installés dans le lumineux jardin d’hiver et dans les anciennes caves, proposent une cuisine recherchée mêlant influences traditionnelles et contemporaines, dans un décor qui rend hommage au khédive d’Égypte Ismaïl Pacha, hôte historique de la villa. Après une journée de découverte de la ville, le spa et la piscine avec vue sur le splendide parc procurent calme et détente.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Pressez un bouton et, comme par magie, le toit de votre chambre s’ouvre et vous contemplez les étoiles depuis votre lit. C’est l’un des nombreux enchantements qui font les délices d’un séjour dans cette ancien manoir caché dans un parc séculaire au milieu des vignes de Franciacorta. Vous pourrez y allier les plaisirs de la table, grâce au Grand Chef Gualtiero Marchesi, le père de la cuisine italienne moderne, avec une remise en forme au Spa Henri Chenot.
Norcia, la ville de saint Benoît, située dans le Parc national des monts Sibillini, est la capitale italienne de la truffe noire. Le Palazzo Seneca raconte l’histoire de cette région depuis le xvie siècle et peut se glorifier d’une tradition de cent soixante années d’hospitalité. Des artisans d’Ombrie ont créé une harmonie parfaite entre couleurs et lumières, traditions et design. Les senteurs du jardin d’herbes aromatiques, tout comme les saveurs et la qualité des produits locaux, font les délices du restaurant Vespasia.
Dans cette belle maison surplombant le Lac Majeur, la tradition d'hospitalité se perpétue à travers les générations depuis 1850. Au cours des décennies, l'auberge familiale s'est agrandie, et le relais qui accueillait randonneurs et promeneurs du dimanche s'est transformé en restaurant réputé. On y savoure aujourd'hui une cuisine colorée qui mêle hardiment traditions régionales et influences modernes, en mettant notamment à l'honneur les poissons du lac, accompagnée de vins soigneusement choisis dans la riche cave du restaurant. L'hôtel réaménagé a su conserver son charme et sa douceur, avec ses chambres au décor élégant inspiré des maisons qui l'entourent, sa vue romantique sur le lac, et sa situation ensoleillée d'où le lieu tire son nom.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Le Grand Chef Annie Féolde élabore une cuisine italienne innovante, largement inspirée des produits de la région. Les grands vins choisis par le sommelier Giorgio Pinchiorri, son compagnon depuis quarante ans, rehaussent sa cuisine créative et raffinée. Enoteca est merveilleusement située dans un palais florentin Renaissance, qui abrite également l'hôtel Relais Santa Croce. Au menu : turbot en croûte de pommes de terre à la sauge et haricots verts au lard de Toscane ; risotto aux oignons fondants, câpres de Pantelleria et fondue de Taleggio, caneton rôti, endive à la menthe et abricots candis ; autour des fraises : crémeux au cardamome, biscuit au sésame, glace à la crème et fraises marinées. Il y a incontestablement dans ce lieu de délices une touche de modernité.
À deux pas de Rome, au bout d’une longue allée arborée, dans une profusion de verdure égayée par le chant des oiseaux, s’ouvrent les grilles de La Posta Vecchia, endroit exclusif et préservé, refuge inattendu et paisible. Le spectacle qui s’offre à vous est à couper le souffle : les tons ocre des tours et, à côté, la splendeur du Castello Odescalchi. La résidence – autrefois propriété de J. P. Getty – regorge d’œuvres d’art, de pièces uniques de sa collection privée, comme les baignoires en marbre de Carrare, les meubles d’époque Renaissance ou les tapisseries des Gobelins. Un dîner sur la terrasse du restaurant surplombant la mer, un bain dans la piscine climatisée, un soin relaxant dans le Health & Beauty Center. Voilà votre journée à La Posta Vecchia.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer
C’est une histoire d’amour des années 1960 qui est à l’origine d’Il Pellicano, l’un des refuges les plus romantiques du monde. Comblé par la beauté de la nature, il est niché entre la mer limpide et la luxuriante végétation méditerranéenne de la côte de l’Argentario. « Là tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté » : les célèbres vers de Baudelaire prennent tout leur sens dans cet hôtel isolé, avec piscine d’eau de mer chauffée dominant la côte, plage privée, terrasses panoramiques, tennis, salle de gym et centre de bien-être. Dans ce décor à l’élégance sobre, vous aurez le choix entre un dîner au très réputé restaurant Il Pellicano et un repas plus décontracté au Pelligrill. L’attention au moindre détail et le service impeccable et souriant distinguent cet hôtel où l’on a l’impression d’être chez soi loin de chez soi.
Au cœur de Florence, l’ancien Palais Ciofi Jacometti, restauré dans le respect de son architecture et de ses fresques originales, abrite le Relais Santa Croce. Vous serez sous le charme de ce cadre idéal, espace extraordinaire de calme et d’intimité à deux pas des hauts lieux de la ville. Les chambres et suites magnifiques, avec vue sur les toits et la basilique, associent meubles d’époque et design contemporain, détails élégants et finitions somptueuses. Le service, impeccable et attentionné, vous donne l’impression d’être accueilli dans une résidence privée. Le restaurant Guelfi e Ghibellini offre une carte de saison, entre tradition et innovation.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Sur l'île magique d'Ischia, dans le village de Casamicciola, le Terme Manzi Hotel & Spa est un joyau architectural du xixe siècle. Dans ce palais à l'élégance raffinée, magnifiquement meublé et décoré, l’esprit et le corps ne font plus qu’un pour profiter des eaux thermales chaudes de la source de Gurgitello, célèbres depuis l’Antiquité pour leurs propriétés fortifiantes, curatives et thérapeutiques. Elles se combinent parfaitement aux qualités fabuleuses de l’argile volcanique organique pour une synthèse revitalisante, la fangothérapie. Dans ses trois restaurants, le Grand Chef Nino Di Costanzo sélectionne les ingrédients authentiques qu’offrent la mer Tyrrhénienne et la campagne de l'île pour créer des plats qui associent la grande tradition méditerranéenne et la nouvelle créativité culinaire italienne, vous transportant ainsi dans un voyage à la découverte de la « cuisine émotionnelle ».
Le Caesar Augustus, dressé sur une falaise surplombant la mer, offre, d'où que l'on soit, une des plus belles vues au monde. Autrefois résidence d’été d’un prince russe, c'est à présent un hôtel très élégant, jadis apprécié par le roi d’Égypte Farouk qui y louait une suite à l’année. La piscine à débordement, qui donne sur la baie de Naples, les saveurs du restaurant associées aux meilleures vues de l’île, le piano sur la terrasse au coucher du soleil, les jardins merveilleux sont autant d'émotions inoubliables. Soyez les bienvenus au pays des esthètes et venez découvrir la légende bleue de Capri.
Nichées dans un parc forestier de 5 hectares, à l'ombre des genévriers et des chênes verts, les petites maisons de pierre traditionnelles ont été transformées en chambres raffinées où couler des jours paisibles. L’architecture, rustique et élégante à la fois, s’inspire des matières naturelles de la région et mêle pierre et bois bruts. L'air embaume les parfums de garrigue, et la vue sur le golfe d'Arzachena et l'archipel de la Maddalena est un enchantement. Le centre de bien-être installé dans les grottes de granit naturelles propose toute une palette de soins inspirés de disciplines orientales. La cuisine italo-régionale du restaurant est inimitable, légère et savoureuse. À moins que vous ne préfériez déjeuner à bord du bateau qui vous emmène en excursion privée. Les plages et les eaux limpides de la Costa Smeralda ne sont qu'à quelques minutes, tout comme le pittoresque village de San Pantaleo.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
À la croisée des golfes de Naples et de Salerne, sur un promontoire aux paysages grandioses, la cuisine d’Alfonso Iaccarino est une déclaration d’amour à ce coin d’Italie jalonné de serres à citrons, de vignes, d’oliviers et de vestiges antiques. Utilisant les produits frais de sa propre ferme, La Peracciole, Iaccarino compose des merveilles méditerranéennes à partir de recettes simples : espadon aux pois chiches et au thym, rougets au romarin et au concombre, pâtes aux clovisses et courgettes. La présence de sa femme et ses deux fils crée une ambiance familiale ; la rencontre de produits d’exception, de l’accueil chaleureux et des tours de main de Iaccarino fait la différence.
Au cœur des vignobles du Piémont, sur les terres de la truffe blanche, cet ancien monastère, aujourd'hui le Relais San Maurizio, est un lieu voué au bien-être du corps et de l’esprit. Le spa « La Via del Sale » propose une thalassothérapie au cœur des vignobles, dans une ancienne grotte de sel. Les soins allient savamment des compétences médicales d’avant-garde à des traitements à base d’eau et de sel. Le restaurant du Relais, « Guido da Costigliole », est depuis cinquante ans, dans la région, la référence incontournable de la haute gastronomie.
Au cœur des vignes et des oliviers qui entourent la petite cité étrusque de Cortona, cette superbe demeure familiale du xviie siècle, résidence de Silvia et Riccardo Baracchi, est une merveille. Les chambres, situées partout dans la propriété, reflètent la Toscane la plus authentique. L’ancienne citronneraie, agrandie d’une terrasse noyée dans les rosiers parfumés, offre une vue superbe sur la campagne. On retrouve dans la cuisine ensoleillée les saveurs et les arômes de la région. Le spa Thesan Etruscan propose un ensemble de soins luxueux dans une ambiance intimiste. Vous découvrirez la cave et ses grands vins et participerez à un cours de cuisine que Silvia organisera pour vous. Leur invitation à partager la magie de leur région et sa culture rendra votre séjour inoubliable.
