Située en Ombrie, la petite ville d’allure médiévale est réputée être la capitale gastronomique de la région. Viandes, charcuteries, légumes secs et truffes y règnent en maîtres, au grand plaisir des voyageurs gourmets.
Moins connue que la Toscane, la Ombrie, rare région d’Italie à ne pas avoir d’ouverture sur la mer, s’est imposée comme l’une des étapes gastronomiques les plus fameuses du pays. Dans ce poumon vert constitué de collines et de petites montagnes, Norcia, à moins de cent kilomètres d’Assise, excelle dans l’art de transformer les bienfaits de la nature. Gibiers, bovins, porc maigres, agneaux, lentilles, fèves, truffes mais aussi fromages, pains de campagne, huile d’olive, vins…, tout profite d’un environnement prodigue, intelligemment mis en valeur par des cuisiniers de talent. C’est d’abord cela que l’on vient chercher à Norcia, avant d’y découvrir une histoire et un patrimoine insoupçonnés.
Car la ville aux maisons bien serrées couvertes de tuiles patinées a vu naître Saint-Benoît, fondateur du monachisme en Occident, dont la légende prétend qu’il était fort amateur de truffes… Norcia cache aussi de beaux édifices, comme le Palazzo Communale, qui abrite le reliquaire de Saint-Benoît, La Rocca, château du XVIè s., ou les constructions de la place Benedetto, épicentre de la cité, au bord de laquelle trône l’église, d’architecture gothique.
Les environs proposent d’autres surprises : la plaine de Piano Grande, entourée d’un amphithéâtre de montagnes ; les monts Sibillins, territoire de randonnées ; et Cascia, une autre ville agréable.
