Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc
À une heure du Touquet, entre la Côte d’Opale et la Belgique, Le Château de Beaulieu déploie ses façades élégantes et ses intérieurs raffinés dans un parc romantique. Une beauté architecturale qui cache une des meilleures tables de la région. Le chef Marc Meurin rend hommage aux producteurs du Pas-de-Calais en travaillant la coquille Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer, le bar d’Etaples et autres poissons et crustacés des mers du Nord - « parce qu’il y a dans ces mers des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair ». Vous pourrez déguster ses créations dans les deux restaurants sous verrière, et apprendre ses tournemains en participant à ses cours de cuisine.
« On atteint plus vite le ciel en partant d’une chaumière que d’un palais », écrivait saint François d’Assise. Cette pensée deviendra vôtre quand vous aurez mis le pied dans ce petit arpent du Bon Dieu. Une cuisine de la mer exceptionnelle, des soleils qui se couchent sous votre fenêtre et enflamment l’océan, le petit port de Honfleur à deux pas… Pour les amateurs de longues balades à cheval et les collectionneurs d’instants romantiques.
C’est par ce soupir que le peintre Eugène Boudin exprima son amour des lieux dans un de ses carnets. Avec son
charme bucolique et ses lumières délavées, La Ferme
Saint-Siméon était un des refuges préférés des impressionnistes. Monet et Courbet venaient y chercher des couleurs. Délaissant le spleen de Paris pour le petit port de Honfleur, le poète Baudelaire y chercha lui aussi son inspiration. Restaurée, elle offre aujourd’hui un
espace spa et beauté digne des thermes romains.
« Oh Saint-Siméon ! », qu’il est dur de repartir…
Un grand voyage dans le temps : c’est ce que vous offre ce château classé monument historique. Le premier seigneur des lieux, le sieur de Percy, était aussi le cuisinier personnel de Guillaume le Conquérant. Mais le grand épisode historique à revivre dans les environs est la bataille de Normandie, qui changea le cours de la Seconde Guerre mondiale entre juin et août 1944. Le meilleur Relais & Châteaux pour fouler les plages du Débarquement ou partir à la découverte du Mont-Saint-Michel, c’est ici…
Lindsay et Christian Germain, propriétaires de ce manoir à deux pas du Touquet et du Tunnel sous la Manche, ont pris le meilleur des deux rives pour faire de cette adresse un «must». Quand le charme anglais rencontre la gastronomie française, cela vous laisse présager un beau moment de joie de vivre. La promenade des remparts de cette ville fortifiée, et de quelques-unes des plus belles plages de cette Cote d’Opale vous attendent.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Normand de naissance et fidèle à sa région, Gilles Tournadre est incollable sur la tradition culinaire de son « pays ». Progressiste, il ajoute une touche personnelle au registre local. Depuis toujours il a su adapter la recette du traditionnel canard au sang. Ici les grands classiques sont réinterprétés et détournés avec bonheur. Défenseur des produits d’exception, il préférera toujours « un beau merlan de petits bateaux pêché à la ligne qu’un turbot d’importation ». On a envie de le suivre…
Autrefois auberge, un temps épicerie, puis charcuterie de campagne…
Ce vieux manoir normand a déjà vécu plusieurs vies. C’est aujourd’hui
un repaire intime, romantique jusque dans le moindre détail. Préparez-vous au coup de foudre sous les saules… Proche de Trouville et de Honfleur, le point de chute est idéal, aussi, pour goûter le meilleur de la région.
