Michel Trama
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Décorateur contemporain, Jacques Garcia a fait merveille dans ce bâtiment du xiiie siècle qui fut la demeure des comtes de Toulouse. L’ambiance est théâtrale et luxueuse. Des canapés à pattes de lion trônent devant les tentures de velours. Il y a du Jean Cocteau aussi, dans ce bras-chandelier sorti du mur. À inclure dans votre itinéraire : la visite de la région, qui est l’un des plus beaux endroits de France, et la découverte des recettes rêvées par le Grand Chef Michel Trama, telles sa papillote de pomme de terre ou ses lasagnes de homard, qui rendent cette table hautement recommandable. ...Lire plus
France, Puymirol

Bras - Sébastien et Michel
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un nouveau chemin sur le plateau d’Aubrac, un chemin dans la continuité de celui de son père. Et si l’on croque à belles dents un paysage sans cesse arpenté, l’émotion de l’instant taraude sa cuisine intuitive et précise. Le monde végétal s’offre à tous dans l’humilité et la diversité qui le caractérise, la fantaisie s’invite dans des accords subtils, la cuisine exprime toutes les facettes du vivant. Ici sur le plateau d’Aubrac, on vit au rythme de la nature. Car, pour pouvoir toujours proposer une carte locale, la nature est au cœur de chaque instant du quotidien. ...Lire plus
France, Laguiole

Château Cordeillan-Bages
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un vignoble
Cette ancienne chartreuse du xviie invite au calme et éveille les sens. Dans le restaurant, le Grand Chef Jean-Luc Rocha officie avec style et finesse. Sa cuisine contemporaine raffinée – pain perdu aux algues et fines lamelles de seiche, agneau de lait en viennoise d’agrumes aux fèves et petits pois crémeux – fait de chaque repas une expérience étonnante. La carte, inspirée par la tradition culinaire française, est sublimée par les meilleurs crus de Bordeaux et d’ailleurs. Dans son écrin de vignes, l’hôtel de style contemporain réunit les conditions idéales pour un séjour tout en confort où priment détente et vitalité. Adossé à l’expertise de Château Lynch-Bages, Cordeillan-Bages propose un itinéraire hédoniste à travers l’univers du vin et de la cuisine. ...Lire plus
France, Pauillac

Restaurant Christopher Coutanceau
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de mer
La plage de la Concurrence s’étend au pied de ce véritable phare de la gastronomie charentaise. Ici rien n’est laissé au hasard. Imaginez un instant à part, hors du temps, où tout est fait pour votre plaisir, où les horloges se sont arrêtées sur cette route du bonheur des Relais & Châteaux pour vous faire partager un instant inoubliable. Aujourd’hui seul aux commandes, Christopher, le fils, s’est imprégné de la célèbre rigueur culinaire de son père et y ajoute ses propres tours de main. Mais la « patte » de la maison demeure : d’incroyables produits de la mer, dégotés le matin même au marché du port, une créativité et une passion de la gastronomie. N’hésitez pas à demander le secret du civet de homard breton étuvé dans un beurre de crustacés, ou les astuces pour refaire chez vous un bar de ligne croustillant en écume de coquillages. Ajoutez à cela une cave de plus de mille références comportant 20 000 bouteilles. ...Lire plus
France, La Rochelle

Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard
Hôtel à la campagne et restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux
Petit palais à la campagne, havre romantique où régaler tous ses sens, dorloter son corps et laisser vagabonder son âme. Cette Maison de Famille vous invite au bonheur. Jardins féeriques, logis aristocratiques, cuisines symphoniques. Petite musique en quatuor, où potagers d’herbes et de roses anciennes escortent un spa de rêve, La Ferme Thermale®. Aux fourneaux, les merveilles célestes de Michel Guérard. Partout ailleurs, le souffle poétique de Christine. ...Lire plus
France, Eugénie-les-Bains

Relais de la Poste
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un village
Cette maison de maître du xixe siècle conjugue tout ce qu’on aime au sud-ouest de la France, et dans les Landes, terre de grands espaces. L’odeur des pins maritimes flotte sur les adeptes du farniente à la piscine ou sur les plages de sable blanc à quelques kilomètres. Le Grand Chef Jean Coussau concocte des recettes gourmandes, issues d’un terroir riche en produits d’exception, comme le saumon sauvage de l’Adour, le foie gras de canard chaud aux raisins ou les asperges des sables des Landes. ...Lire plus
France, Magescq