Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Cáceres intra-muros: extraordinaire témoignage d´architectures almohade, gothique, Renaissance, coloniale. Au coeur de la cité médiévale, Jose et Toño proposent, dans un décor de rêve, des saveurs inédites. Cuisses de grenouilles « entomatées », filet mignon ibérique à la purée de pommes de terre et boudin, pâté en croûte de truffes aux fruits rouges et autres créations gastronomiques témoignent, en harmonie avec le splendide bâtiment, que c’est l’essentiel qui demeure, lorsque tout change. Nul ne se sent étranger dans cette expérience au goût d’éternité.
Entre la montagne de Gredos et le Tage majestueux, cette maison de maître du XIXe siècle abrite ses façades de terre cuite derrière de hauts cyprès. Le vaste espace des chambres (de 50 à 90 m2) s’ouvre sur des panoramas grandioses. Le domaine de 600 hectares offre des activités exclusives : spa, équitation, chasse, académie de golf et safari photos. La région est riche de beauté et de culture, comme au monastère de Guadalupe, au château d’Oropesa et à l’abbaye de Yuste. Le magnifique restaurant Tierra met à l’honneur les produits de la ferme et du jardin.
Au cœur de l’Empordà, à quelques minutes seulement des plus belles plages qui donnent à cet endroit de la Costa Brava l’irrésistible charme qu’on lui connaît, le Mas de Torrent dévoile ses murs de pierre entre les oliviers et les cyprès. Son intérieur, élégant et accueillant à la fois, abrite des suites classiques et d’autres de style contemporain, certaines avec piscine privée. Deux extraordinaires restaurants et le « Mas Spa » sont le complément idéal d’un séjour de rêve. À l’occasion de votre visite, prenez le temps de découvrir quelques-uns des trésors que compte cette belle région : le petit port de Cadaqués, que Salvador Dalí et d’autre peintres en quête de lumière - Picasso, Matisse, Man Ray - ont rendu célèbre, le site archéologique d’Ampurias et les villages médiévaux de Pals et de Peratallada.
Au pied des imposantes montagnes de la Sierra Tramuntana au cœur de Majorque, une maison de maître datant du XVIe siècle. Entouré par 20 hectares de palmiers, d’oliviers et d’amandiers, le Read’s Hotel possède également son propre vignoble. Vous dégusterez une délicieuse cuisine d’auteur sous les voûtes du prestigieux restaurant Bacchus et de ses fresques végétales. L’ambiance décontractée et la cuisine du « Blues Bistro » sauront également vous séduire et vous satisfaire. Les suites, très colorées et spacieuses, marient sobriété et notes orientales. Grâce au Vespasian Spa, un palais des délices de 650 m², vous vous relaxerez et retrouverez l’harmonie naturelle entre le corps et l’esprit.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Santi Santamaria a décidé de s’installer à Madrid pour y ouvrir un restaurant gastronomique de caractère. Depuis, celui-ci est devenu l’une des plus belles tables de la capitale espagnole. En cuisine, Óscar Velasco régale les clients avec des plats à base de poissons et de crustacés de la Costa Brava, de légumes exceptionnels, tels que les petits pois du Maresme ou la délicieuse truffe de Morella, ainsi qu’avec des plats emblématiques, comme le jarret de veau de lait avec sa purée de pommes de terre et le croustillant de cochon de lait de Ségovie. Sa cuisine exprime une philosophie culinaire à la fois traditionnelle et contemporaine, de laquelle se dégage une modernité farouche. En salle, le maître d’hôtel Abel Valverde et le sommelier David Robledo impriment une marque de cordialité et d’élégance, et dispensent un service unique, pour une fête gastronomique qui ravit les sens.
En 2003 la famille Lorenzo García eut un coup de cœur pour cette ancienne usine à papier du XVIIIe siècle et décida de la restaurer selon les principes du développement durable. Elle a ainsi créé, sur plus d’un hectare de verdure, un hôtel écologique unique répondant à toutes les attentes d’un voyageur hédoniste. A 2 kilomètres environ du centre de Saint-Jacques, ce havre de paix caractérisé par l’amour du détail, décoré avec goût d’œuvres d’art et d’antiquités, offre une excellente table, un spa qui allie le meilleur des traditions occidentale et orientale et un service chaleureux et personnalisé.
L’œuvre, un déluge de couleurs, s’appelle Le Jardin des délices. Ce célèbre triptyque signé Jérôme Bosch figure en bonne place au Prado, entre les toiles de Vélasquez, Goya, Greco, Raphaël, Titien, Rubens… À cinq minutes du musée, dans le centre culturel madrilène, c’est un autre jardin des délices qui vous attend. L’Hotel Orfila, petit palais construit en 1886, vous plonge lui-même dans une galerie d’art avec ses meubles d’époque et ses marbres travaillés. Dans les années 20, des pièces de théâtre données en ses murs firent sa renommée. Aujourd’hui, son salon de thé et son bar à cocktails lui confèrent un chic anglais, tandis que sa cour fleurie vous invite à dîner sous les étoiles. La meilleure adresse pour explorer Madrid à son rythme, pas à pas.
À l’ouest de Majorque, la sierra de Tramontana est un paradis d’oliviers et d’amandiers qui inspira à Frédéric Chopin, en voyage romantique avec George Sand, ses Préludes. Proche de la chartreuse où le couple séjournait, l’hôtel Valldemossa vous réserve des moments d’une grâce et d’une pureté comparables à la célèbre Barcarolle du pianiste. Derrière les vieilles pierres qui préservent de la chaleur du soleil, les intérieurs abritent de charmantes chambres avec leurs lits à baldaquin habillés de voiles blancs. Au programme, dîners méditerranéens sur les terrasses qui surplombent les paysages baignés de soleil, plaisirs d’un spa et d’une piscine d’exception, golf, sports nautiques… Et autres préludes.
Les propriétaires de cette masía nichée dans une orangeraie ont fait de l’agrume leur philosophie. À une vingtaine de kilomètres de Valence, surnommée le « royaume des oranges », ce fruit leur a inspiré un programme d’intense bien-être, dans une maison à la décoration contemporaine et inventive. Entre lignes zen et notes mauresques, vous prendrez vos repas dans un éden d’orangers, aurez une chambre baptisée « orange douce » ou « mandarine au miel » et dégusterez les plaisirs sucrés du « Orange Spa ». Une cure de vitamines vous y attend, entre bains moussants aux quartiers de citron, d’orange et de pamplemousse, et soins du visage à base de zestes d’agrume. Paul Eluard avait raison, la Terre est bleue comme une orange…
Survoler les paysages des Pyrénées en montgolfière, en avion ou en hélicoptère, entre vallées et montagnes préservées de l’action de l’homme, est une expérience saisissante. Et l’une des nombreuses surprises que vous réserve l’hôtel de Josep Maria et Loles. Tombé amoureux de cette belle demeure majestueuse en 1988, le couple en a fait un palais du plaisir et du bien-être, par ses intérieurs finement décorés et son large choix d’activités. Entre expédition sur les traces des cathares, pêche à la truite dans une rivière sauvage et parcours 18 trous au Real Club de Golf, vous serez charmé pour longtemps.
Dans les montagnes de la Sierra de Mariola, où pousse une végétation unique en herbes aromatiques, se cache cette ferme du XIXe siècle restaurée dans un style élégant, véritable havre de paix et dont chaque chambre possède un Jacuzzi et une terrasse. Les traitements innovants du spa et la piscine aux reflets azur sont parfaits pour se délasser en toute tranquillité. Les amateurs de tennis apprécieront les leçons dispensées par les entraîneurs personnels du propriétaire, Juan Carlos Ferrero : une occasion en or d’améliorer son jeu. Dans le restaurant, vous savourerez une cuisine d’avantgarde et profiterez d’une sélection de plus de 400 vins du monde entier.
« Et à partir d’ici, tous les chemins qui mènent à Saint-Jacques-de-Compostelle ne font plus qu’un… ». À l’entrée de Puente la Reina, une plaque rappelle que cette charmante cité proche de Pampelune est née de la convergence des chemins de pèlerinage. Quelque chose de religieux plane dans ce coin de Navarre, et propage son aura jusque dans le cloître d’El Peregrino. La famille Cambero y a créé un palais romantique et très attachant. Elle a osé, à l’abri de ses belles pierres, une décoration qui rompt avec les canons traditionnels : dialogues élégants du verre et du bois, ambiance loft rococo dans les chambres… Autour de la piscine, les repas se prennent dans de grands fauteuils en osier et la cuisine se parfume aux herbes du jardin botanique.
Loin de l’agitation du monde, La Torre del Visco est l’adresse idéale pour se ressourcer au sein d’un environnement rural préservé. La demeure en pierres sèches et sa tour, bâties en 1449, se dressent dans un parc de 80 hectares jalonné de roseraies et d’oliviers, à proximité de la rivière Tastavins et du massif montagneux qui porte le nom de « Los Ports de Beceite ». Les propriétaires cultivent leurs propres fruits, légumes et huiles d’olive biologiques pour les besoins du restaurant. Dans les intérieurs cossus du bâtiment labyrinthique, on se plonge dans un roman au coin du feu, on joue aux échecs, on s’accorde une dégustation dans les caves à vins ou l’on rejoint les chefs dans la cuisine. Pour les amateurs de musique, un sublime piano à queue attend. Une fois le soleil couché, on contemple les étoiles sur la terrasse.
