Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Même si ce n’est pas à lui qu’on pourrait attribuer le bleu Klein, ce M. Klein là pourrait lui-même tout aussi bien déposer certaines de ses créations. Lui, c’est Jean-Georges Klein, à la tête de cet établissement familial où la pureté domine, dans le décor et dans l’assiette. Mais le minimalisme est relevé par une bonne dose d’audace : « Chaque jour je tente des mariages, des contrastes, des histoires improbables. J’essaye, je prends le risque. » Le repas est servi dans une salle à manger inondée de lumière grâce à une verrière, au cœur de la forêt. La devise maison : « Tout est possible, il ne faut pas rester figé. »
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
La gastronomie selon le Grand Chef Georges Victor Schmitt est surprenante de sensualité. Son inoubliable foie gras fait l’unanimité, sans oublier sa marée et son homard bleu truffé ainsi que son répertoire de gibiers du pays, mijotés pour le meilleur, entre tradition et renouveau. Son célèbre petit déjeuner gourmand avec foie gras et brouillade aux truffes émerveille, ainsi que les mets de saisons, pour le plaisir des yeux et surtout des papilles. Vous les prendrez à la belle saison dans un beau jardin ombragé, mais aussi l’hiver au coin du feu, dans cette belle maison chargée d’histoire où se réunirent les Soldats de l’An 2 que célèbrent le fameux poème de Victor Hugo et les romans d’Erckmann & Chatrian, proches voisins de Phalsbourg. Aux portes des vignobles d’Alsace et des Vosges mystérieuses, le chef a fait de cette auberge aux chambres impériales une étape incontournable des gourmets.
Cinq générations d’hôteliers, sans compter la sixième qui est en route, ont dirigé cet établissement. L’intérieur est montagnard sans être rustique, luxueux sans être sophistiqué. Les propriétaires, Michel Philippe, sa fille Sylvie et son gendre Ghislain, ont habilement conçu la décoration et créé un beau chalet haut de gamme. Avec des fauteuils club et une harmonie de bois blond, ils ont réussi à créer un lieu d’exception juste au bas des pistes de ski. C’est un plaisir de retirer ses skis et de goûter le bonheur de ce refuge alpestre.
Au xviie siècle, Colroy-la-Roche était allemande et s’appelait Koenigsberg, ce qui signifiait « la colline du roi ». Devenu français, le village, au cœur d’un paysage de vallons préservés, a gardé son caractère majestueux. Mireille et Nicolas y ont créé une adresse chaleureuse comme une maison de famille, pleine de fascinantes réminiscences historiques. Dans la salle des Pastoureaux, les boiseries jurassiennes de Quingey proviennent de la maison natale du pape Calixte II. Installé sous la véranda, on se laisse bercer par les chants des oiseaux qui ont élu domicile dans les arbres. Pour une détente totale : le spa divin et ses modelages aux huiles essentielles. Les épicuriens seront comblés par la cuisine du restaurant d’ambiance, qui propose le meilleur des produits d’Alsace, cette région qui peut être fière de sa culture gastronomique. À ne pas manquer : l'ouverture au printemps d'un nouveau « Nature Spa » de 1 500 m2…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc
Ce délicieux château est situé à deux pas de Lunéville, une cité où Voltaire se sentait, écrivait-il, « comme à Versailles ». Près de ce « petit Versailles » des ducs de Lorraine, vous pouvez découvrir les cristalleries de Baccarat et à Nancy la célèbre place Stanislas, inscrite au patrimoine de l’Unesco. Adoménil est un bâtiment du xviiie siècle magnifiquement restauré et rehaussé de subtiles touches de modernité. Le Grand Chef Cyril Leclerc crée une cuisine gourmande et audacieuse qui met à l’honneur les produits frais, issus pour la plupart du terroir lorrain. Le service attentionné et l’excellente cuisine conjuguent le meilleur du passé et du présent.
Autrefois résidence des lieutenants du roi, caserne des gouverneurs militaires, puis demeure d’un baron de l’Empire, cette abbaye nichée au pied des vignobles alsaciens, aujourd’hui reconvertie en hôtel, a traversé le temps en se chargeant de secrets. Les chambres claires sont à l’image de l’accueil que vous réserveront Christiane et Pascal Funaro : délicates et chaleureuses. Les fines gueules auront le choix entre deux tables : Le Prieuré, avec ses créations raffinées, et L’Apfelstuebel, pour découvrir la grande tradition de la « Winstub », gastronomie généreuse des campagnes alsaciennes. Tout près se trouve la bibliothèque humaniste de Sélestat – classée au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2011 – où sont organisées des conférences sur les incunables du Moyen Âge.
