Le TGV s’arrête au Crocodile : Très Gastronomiquement Votre...

Les années passent et les styles changent ! A événement exceptionnel, thématique exceptionnelle !

Avec la tant attendue arrivée du TGV en Alsace, le Crocodile a choisi de mettre en lumière cette prouesse technologique française, en créant un Menu TGV, rebaptisé pour l’occasion « Très Gastronomiquement Vôtre ! ».

ÉVEIL DU PALAIS
Mousseline de petits Pois,
Espoumas de Tomates et de Poivrons rouges,
OEuf poché à Coeur, Nuage de Lime

L’ILE-DE-FRANCE
Queues de grosses Langoustines,
Brunoise d’Artichaut et Fleurs de Câpre,
Salade d’Herbes comme en Brasserie Parisienne

LA CHAMPAGNE
Filets de Sole vrillés, cuits à la vapeur,
sauce Champagne, Duxelles de Champignons de Paris,
Truffes, Pois gourmands

LA LORRAINE
Chartreuse de Caille farcie au Foie Gras,
Émincé de Chou vert, de Carottes et de jeunes Navets,
Sauce déglacée au Madère

LUXEMBOURG ET METZ
Amuse Bouche glacé à la Mirabelle

L’ALSACE
Le Paris-Strasbourg

L’ALLEMAGNE
L’Or du Rhin

LA SUISSE
Douceurs Chocolatées

Avec les mets qui vont rythmer ce menu, nous vous proposons un double voyage, à travers l’histoire et la création de la ligne de chemin de fer depuis Paris et à travers les différents pays et régions traversés.

ÉVEIL DU PALAIS

Mousseline de petits Pois,
Espoumas de Tomates et de Poivrons rouges,
OEuf poché à Coeur, Nuage de Lime



L’ILE-DE-FRANCE

Comment définir la région touristique la plus visitée au monde ? Un art de vivre « so French », comme on le dit quand on l’évoque avec émotion ! Un livre ouvert à la croisée du passé et de l’avenir, un esprit qui reflète un formidable patrimoine... voilà autant de formules qui tentent d’en cerner son incroyable richesse !

Mais l’llede- France, bastion de nombreuses convoitises au fil des siècles est bien plus encore ! Plus forts que tous les mots, la simple énumération de ses principaux trésors exprimera mieux son âme véritable. Châteaux, hôtels particuliers, cathédrales, églises, jardins à la française, musées, monuments... proposent aux visiteurs d’entrer dans la légende d’une région unique au monde.

Queues de grosses Langoustines, Brunoise d’Artichaut et Fleurs de Câpre, Salade d’Herbes comme en Brasserie Parisienne



LA CHAMPAGNE

De la frontière belge aux portes de la Bourgogne, la région Champagne-Ardenne se distingue grâce au précieux cru qu’elle produit avec talent et qui en fait sa réputation mondiale : le Champagne.

Son nom élégant se chuchote ou s’exclame dans toutes les langues, sa robe délicate et transparente séduit tous les regards, ses arômes d’une rare noblesse caressent tous les palais. De Tokyo à New-York, de Londres à Singapour, les esprits pétillent à la simple évocation de cet Empereur des Vins.

Filets de Sole vrillés, cuits à la vapeur, sauce Champagne, Duxelles de Champignons de Paris, Truffes, Pois gourmands



LA LORRAINE

Des Gaulois aux Empereurs germaniques, des Ducs de Lorraine à nos jours, l’histoire de la Lorraine foisonne en rebondissements et en événements.

Ses plus belles pages hautes en couleurs s’illustrent à travers des lieux emblématiques incontournables tels que l’église romane de Froville, le Musée du Pays de Sarrebourg, le Château des Ducs de Lunéville ou encore celui moins connu de Gerbéviller et la place Stanislas de Nancy.

Chartreuse de Caille farcie au Foie Gras, Émincé de Chou vert, de Carottes et de jeunes Navets, Sauce déglacée au Madère



LUXEMBOURG ET METZ

Le grand Duché, comme on l’appelle également, est une ancienne principauté du Saint-Empire romain germanique, qui au fil de l’histoire, est devenu un véritable carrefour de sensibilités et de populations.

Grande place financière européenne, ce pays aux frontières rapprochées offre la découverte d’attraits touristiques marquants  : le coeur du Bon Pays avec la Capitale plus que millénaire, les monts et merveilles des Ardennes, les rochers mythiques du Müllerthal, le royaume du Vignoble de la Moselle et le patrimoine industriel et architectural du Pays des Terres Rouges, sans omettre le Quartier des Institutions Européennes à Luxembourg Ville.

Amuse Bouche glacé à la Mirabelle



L’ALSACE

L’Alsace offre d’innombrables ressources pour séduire ceux qui sont en quête d’authenticité.

Outre ses célèbres marchés de Noël dont la réputation n’est plus à faire, bien des choses se nichent au coeur de cette région charmante. Sa délicate histoire lui confère une de ces atmosphères aux accents d’ailleurs.

Le Paris-Strasbourg



L’ALLEMAGNE

Forte de sa dimension européenne, l’âme de l’Allemagne en est bien l’un de ses reflets, tant par sa diversité que par sa volonté d’ouverture.

Ses grands lieux mythiques tels que la route de Goethe et des Classiques, la route des Empereurs et des Rois, la route Romantique, la route de l’Or du Rhin et celle des Contes de Fées ... invitent à en découvrir ses trésors cachés, reflets d’une culture riche.

L’Or du Rhin



LA SUISSE

Au coeur de ce pays aux riants paysages, il fait délicieusement bon vivre et se ressourcer  ! La nature intacte, les dimensions à taille humaine et la mentalité chaleureuse de ses habitants font de cette destination un charme tout particulier.

Les marais mystérieux, les cascades sauvages, les rochers déchiquetés, les Alpes et les prairies fleuries offrent leur décor naturel aux plus belles escapades, en toutes saisons.

Douceurs Chocolatées



Pour plus d’information visitez le site du Crocodile ou téléchargez la brochure du menu en format PDF.