Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
« Nous avons créé ce restaurant comme nous créons nos plats : d’abord dans notre imagination ». À 24 ans, les célèbres frères Pourcel ont un coup de foudre pour cette maison abandonnée du centre de Montpellier. Ils y ouvrent leur première maison : un « jardin » qui célèbre les cinq sens, où les saveurs du Languedoc et de la Méditerranée sont salées, sucrées, douces ou amères mais toujours exaltées. Célébrer les sens, c’est aussi soigner les lignes : la décoration de l’hôtel a été confiée à Bruno Borrione, posant dans ce lieu une signature contemporaine, au design unique, exprimant un véritable art de vivre.
« Quand j’étais à Aix, je voulais être ailleurs et maintenant que je suis ici, je la regrette… », écrivait Cézanne. Vous aussi, vous succomberez au charme de cette ville, avec son parfum de farniente qui plane dans ses ruelles, et à celui de cette bastide florentine. Ici, les chambres sont habillées de somptueux tissus, d’étoffes brodées aux couleurs du soleil et ouvrent sur un jardin privé aux senteurs de lavande. La cuisine met à l’honneur la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir, basilic frit… Un séjour sucré comme la spécialité locale : les fameux calissons aromatisés au melon et à l’orange...
Il y a 2 000 ans, sous le règne de l’empereur romain Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installe dans la Drôme provençale. Plus précisément dans la commune d’Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. En hommage à ce bel héritage, la Villa Augusta a conservé les traces de son époque romaine sous l’or et l’ocre de ses façades. Une demeure de maître propice au repos absolu, avec sa piscine entourée d’arbres et ses intérieurs à l’élégance dépouillée. La spécialité locale, la truffe noire du Tricastin, agrémente la cuisine maison et est prétexte à de belles excursions à la recherche de cette précieuse denrée.
Au coeur de vignes luxuriantes, le Château de Berne jouit d’un domaine protégé de 600 hectares où sont produites chaque année près de 500 000 bouteilles. Ce temple de la viticulture peut se flatter d’offrir une gamme de cuvées réputées et originales, telle la Cuvée Spéciale, vieillie en fût de chêne. Vous résiderez dans une chambre de charme aux volets vert amande avec vue sur la forêt, les vignes ou les jardins qui abritent une grande piscine à débordement. Détente maximale entre soins au spa, tennis, randonnées pédestres et VTT, cours de cuisine et d’oenologie et le centre de remise en forme.
Idéalement niché en haut d’un magnifique village provençal, situé au détour d’une ruelle pavée, Le Vieux Castillon offre une architecture Renaissance au charme fou. De la terrasse, une vue panoramique sur les vignes vous rassure : la Provence éternelle existe toujours, elle est là sous vos yeux. Vous apprécierez aussi une cuisine aux accents de soleil, lustrée à l’huile d’olive de pays, parfumée aux mille senteurs de la garrigue et accompagnée d’une belle sélection de crus régionaux. Tous les ingrédients sont ici réunis pour faire de votre séjour en cette maison un moment d’exception en un lieu magique.
Situé sur une petite colline, au cœur d’une exploitation œnotouristique, le Domaine de la Coquillade offre une vue exceptionnelle sur le Luberon et le Mont Ventoux. Ce charmant hameau composé de 6 demeures de prestige – la plus vieille date du XIe siècle – aménagées en somptueuses chambres et suites vous invite à la dégustation autour d’une cuisine soit gastronomique soit traditionnelle et des crus des vignobles Aureto qui sublimeront vos papilles. Les amoureux de la Provence, qu’ils soient amateurs de vin, de grands espaces, de nature, de calme ou de sport, seront comblés par la sérénité et le bien-être qu’ils trouveront dans ce cadre idyllique.
Médecin et astrologue de la Renaissance resté célèbre pour ses prédictions, Nostradamus est né dans ce village idéalement situé pour explorer les merveilles de la Provence. Avait-il « vu » qu’un hôtel d’exception se dresserait un jour à quelques encablures de sa maison devenue musée ? Dans cette ancienne abbaye, les cellules des moines cisterciens ont été aménagées en chambres de charme offrant une vue divine sur la plaine salonnaise, de la Camargue à la Sainte-Victoire, et la piscine bordée de pins et de platanes-mûriers. Laissez le futur à Nostradamus et profitez pleinement de l’instant présent…
La Sainte-Baume… Rendue légendaire par sa hêtraie préservée depuis des siècles et par la grotte de Sainte-Marie-Madeleine, haut lieu de pèlerinage depuis le Moyen Âge. À ses pieds, le domaine de Châteauneuf et sa bâtisse du XVIIIe, où aimait séjourner la famille Bonaparte. Un petit palais d’été avec ses tomettes anciennes de briques rouges, ses frises en céramique et ses zelliges dans les salles de bains. Sous les marronniers de la terrasse, vous aurez une vue imprenable sur le golf international de la Sainte-Baume, et bénéficierez du calme religieux qui l’enveloppe. De grands moments.
Dressée dans un parc botanique de 5 hectares, une demeure second Empire ornée de fer forgé, de boiseries sculptées et d’étoffes colorées… Au Château de Montcaud, il y a toujours quelques notes de musique pour bercer votre séjour. Les concerts classiques vous offriront de belles soirées romantiques, et l’été, ce sont les « jazz lunchs » qu’il ne faut pas manquer, accompagnés d’une cuisine typique de la Nouvelle-Orléans. Le Château de Montcaud est un merveilleux point de départ pour les festivités d’Avignon, d’Uzès et d’Orange, à quelques kilomètres seulement.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer
On ne peut être plus amoureux de Marseille que la famille Passédat. Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, indissociable de la ville, autant que l’est la cuisine de Gérald Passédat. Les poissons sont bien entendu au cœur de sa cuisine, des poissons pêchés ici, des poissons oubliés parfois - la galinette, le chapon - qui se succèdent avec les crustacés et vous donnent ce délicieux sentiment d’immersion dans la Grande Bleue. Plat fétiche bien sûr, la « Bouille Abaisse », légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux Loup Lucie. Gardez un peu de place pour les desserts; ils sont, de l’aveu même du chef, « extravagants ». Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente : de la terrasse comme du restaurant. Et comme c’est une vue de rêve, vous pourrez même en profiter jusque dans votre chambre, spacieuse, ouverte sur l’horizon…
Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privatives. Un joyau de l’hôtellerie où il fait bon se retrouver lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Et une escale idéalement située pour découvrir le Lubéron et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table ressuscite avec grand art d’anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale.
Propriétaires de deux autres établissements dans cette région qu’ils aiment passionnément, Geneviève et Jean-André Charial ont ressuscité cet ancien couvent par un admirable travail de rénovation et de décoration. Les meubles contemporains côtoient désormais les pierres d’origine dans un dialogue harmonieux. La carte du restaurant célèbre elle aussi la région : « filet de Saint-Pierre rôti au beurre de demi-sel et artichauts de Provence », « magret de canard croustillant sur sa peau au chutney de fruits secs au parfum méditerranéen »…
Depuis des générations la famille Gleize prend soin de ce relais de poste du XVIIIe siècle. Les balcons sur les vergers, les jardins dallés, les petits volets vert amande sont l’oeuvre de Jany,le dernier de la lignée. Côté cuisine, on réinvente la tradition des recettes provençales de Gabrielle, la grand-mère : un accent, des racines, du goût. Le sucré est l’objet de soins minutieux, en hommage à Pierre, le père, confiseur. Pour le plaisir des chefs, un potager bio donne le meilleur de la terre. Mieux qu’une « bonne » étape: un voyage de tous les sens, une escale naturelle vers le bonheur.
Le Château de Rochegude, situé au coeur de la Drôme provençale, surplombe avec majesté le vignoble des Côtes du Rhône. Les caves du Château comptent parmi les meilleurs côtes-du-rhône et sont un
excellent point de départ aux dégustations chez les vignerons alentour. Mais votre escapade ne saurait s’arrêter là : des grottes de l’Ardèche, en passant par les vestiges romains locaux comme Vaison-la-Romaine, le pont du Gard ou encore le théâtre antique d’Orange, il y a tant de choses à découvrir dans cette région ! À votre retour au Château, n’oubliez pas de prendre un petit en-cas : truffes chauffées et croquantes étuvées au beurre et accompagnées de leurs oeufs et tranches de pains grillées.
Lové à flanc de collines, et baigné par le soleil provençal, Le Couvent des Minimes a d’abord accueilli des religieuses, avant de devenir un hôtel aux prestations haut de gamme. Cet édifice, datant de 1613, est un savant mélange d’architecture historique et moderne. Façades d’époque, jardins en terrasse où s’épanouissent des centaines d’espèces botaniques, intérieurs et décoration contemporaines… L’alchimie est parfaite. Les chambres, décorées avec soin, laissent pénétrer une douceur toute méditerranéenne, tout comme Le Couvent des Minimes Spa par L’Occitane, haut lieu de plénitude et promesse d’une « remise en sensations » !
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Une cuisine exceptionnelle, un cadre chaleureux et raffiné travaillé avec des artisans du Gard, le restaurant Alexandre est un lieu unique, reflet du terroir. Michel Kayser élève l’art de vivre du palais à la vision. Les plaisirs de la table sont là, plus loin que l’agencement élégant de l’assiette, dans les saveurs particulières des produits de saison habilement travaillés et assemblés autour des vins révélés et gratifiés du Languedoc-Rousillon. Cuisinier de coeur, Michel Kayser partage sa maison avec ses propores convictions. Il vous emmènera, au travers d’une cuisine savante, enracinée et sudiste, vers une sensation de bien être qui ne fait qu’aller crescendo au fur et à mesure du déroulement du repas.
Au pied des dentelles de Montmirail et du mont Ventoux, chers à Paul Cézanne, un lieu de charme et d’histoire. D’anciens lieux de vie de cette commune plusieurs fois séculaire - un presbytère, des étables, une école… - ont été rénovés et aménagés en gîtes d’exception. Une étape provençale où les idées d’escapade ne manquent pas : marchés, villages médiévaux, antiquaires, champs de lavande et ateliers d’artistes jalonnent la région. Autres attractions de cette adresse : une cuisine généreuse et parfumée qui sublime le terroir et d’inoubliables dégustations des vins du Rhône, entre Gigondas, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape.
Le bleu intense du ciel de Provence veille sur cette autre merveille créée par Jean-André et Geneviève Charial, version plus bucolique mais tout aussi exceptionnelle de l’Oustau de Baumanière. La Cabro d’Or est un palais de quiétude avec ses intérieurs clairs et spacieux, dont les fenêtres s’ouvrent sur un jardin intime et apaisant. Une adresse qui vous attache définitivement à l’univers coloré et raffiné du couple, aussi créatif dans l’art culinaire que dans l’art décoratif. Dîners bercés par le chant des cigales, bien sûr, et accompagnés du vin produit par les Charial. Son nom ? « L’Affectif ». Boisé et soyeux en bouche.
Moulins à eau, moulins à vent, bories en pierres sèches, ses paysages gorgés de lumière, couchers de soleil à fendre l’âme… Le charme inouï du Luberon, auquel succombèrent tant d’artistes - Marc Chagall, Serge Poliakoff, Victor Vasarely… -, s’apprécie pleinement en séjournant dans ce mas grandiose, organisé autour d’une piscine bien précieuse, quand le soleil chauffe la pierre à blanc… Que la brasse est douce, au pays de Chagall et des cigales…
