Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos forfaits Lys et chèques cadeaux. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.
Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.
L’hôtel de Saint-Paul-Trois Châteaux, dans la Drôme, a rejoint l’enseigne Relais & Châteaux en novembre. Un quinzième membre pour la Provence aux mains d’un couple passionné, passés l’un et l’autre par le Jardin des Sens, à Montpellier.
Avec son délicieux accent asiatique, Priscillia Mollicone, à la tête de la Villa Augusta avec son mari David, parle de la région avec une gourmandise évidente. Singapourienne de naissance mais provençale de cœur, cette sommelière a craqué il y a un an pour cette belle maison de maître du Tricastin, au sud de la Drôme, à trente minutes d’Orange et de ses célèbres Chorégies. « Nous avons vu qu’avec cet hôtel, dans un département touristique, au cœur du vignoble du Tricastin, il y avait une belle opportunité à exploiter », dit-elle. Un rêve réalisé, en fait, pour ces deux globe trotters. David, le chef de cuisine, grandi dans la Drôme et a été élève de Michel Bras, dans son restaurant de Laguiole (Aveyron). Il a ensuite passé plusieurs années en Asie, où il a rencontré sa femme puis tenu un établissement avec elle à Singapour. Tous deux étaient rentrés en France il y a trois ans et travaillaient avec Les Frères Pourcel, au Jardin des Sens, à Montpellier, lui comme chef, elle comme sommelière. « Mais nous voulions avoir notre propre affaire ! », précise-t-elle.
À la Villa Augusta, située à deux cent mètres du village, ils ont déjà apporté leur patte, rénovant le restaurant, s’occupant avec minutie des vingt trois chambres et de la suite luxe, servant une cuisine inspirée des produits de la région, méditerranéenne, « inventive, généreuse et sincère », promet Priscillia.
Rejoindre la chaîne Relais et Châteaux était une suite logique. « Dans ce métier, c’est un signe de distinction », assure Mme Mollicone. Prochaine étape, dès cette année : la mise en place d’un atelier de cuisine, pour faire partager aux hôtes leur plaisir de recevoir et leur amour du travail bien fait.
Villa Augusta Hôtel et restaurant dans un parc Il y a deux mille ans, sous le règne de l’empereur romain Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installa dans la Drôme provençale, plus précisément dans la commune d’Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. En hommage à ce bel héritage, la Villa Augusta a conservé les traces de l’époque romaine sous l’ocre et l’or de ses façades. Les lumières, couleurs et parfums évoquent une antique taverne romaine et le cèdre deux fois centenaire marque l’endroit idéal pour un pique-nique. La Villa Augusta, cette demeure de maître d’une élégante simplicité, est propice au repos absolu, en particulier près de sa piscine entourée d’une nature luxuriante. La spécialité locale – la truffe noire Melanosporum – agrémente la cuisine et offre de belles excursions. ...Lire plus France, Saint-Paul-Trois-Châteaux
Reservez votre hôtel
Obtenez les disponibilités en ligne pour une nuit ou un séjour
France, Saint-Paul-Trois-Châteaux 
