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Comtat Venaissin, le charme d’avant-saison des villages provençaux
Près du Luberon et de Carpentras, une poignée de villages conserve, hors l’été, l’harmonie subtile des temps anciens. Une idée séduisante de court séjour, à l’heure de préparer le premier voyage de l’année en Provence.
Certains aiment la Provence affairée, vibrionnante de soleil et de festivals. D’autres la préfèrent plus intime et à ceux là, on ne saurait trop recommander une escapade de début de saison sur les terres rocailleuses du Comtat Venaissin, au sud de Carpentras.
Dans ces paysages à la fois altiers et secrets, entre la luminosité du plateau du Vaucluse et l’ombre des vallons calcaires, surgissent plusieurs villages sortis tout droit d’un scénario pour films ruraux d’avant guerre.
La Roque-sur-Pernes est surnommée par certains la Bethléem provençale. L’appellation est exagérée mais elle dénote l’atmosphère de recueillement ressentie l’hiver à l’approche de ce village de poche dont les maisons dégringolent en étages sous un rebord de falaise, au fond d’un vallon isolé.
À quelques kilomètres de là, voilà Le Beaucet. Mêmes maisons plaquées en ressauts au pied d’une paroi rocheuse. La différence, de taille, tient dans la rusticité du site, due aux mamelons calcaires façonnés par l’érosion sous lesquels a été bâti ce bourg de falaise. Deux portes protègent l’accès aux ruelles pavées, tout juste animées à cette période par le passage du facteur.
Que dire de Venasque, gros village posé en belvédère face à l’immense mont Ventoux ? La réponse tient en un mot : élégance. Celle conférée par son passé de bastion religieux, choisi par les évêques de Carpentras pour résister aux invasions barbares. Celle de son patrimoine bâti, les maisons bourgeoises succédant aux demeures d’aspect paysannes.
D’autres villages méritent la visite : Malemort-du-Comtat et sa coopérative oléicole à l’ancienne ; Pernes-les-Fontaines et ses fameuses... fontaines ; Saint Didier et sa fabrique de nougats.
Tous ont ce goût de sublime forgé à l’aune de la solitude hivernale.
Hôtel Crillon le Brave
Hôtel et restaurant dans un village
Au pied des dentelles de Montmirail et du mont Ventoux, chers à Paul Cézanne, un lieu de charme et d’histoire. D’anciens lieux de vie de cette commune plusieurs fois séculaire - un presbytère, des étables, une école… - ont été rénovés et aménagés en gîtes d’exception. Une étape provençale où les idées d’escapade ne manquent pas : marchés, villages médiévaux, antiquaires, champs de lavande et ateliers d’artistes jalonnent la région. Autres attractions de cette adresse : une cuisine généreuse et parfumée qui sublime le terroir et d’inoubliables dégustations des vins du Rhône, entre Gigondas, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape. ...Lire plus
 France, Crillon le Brave
Villa Gallici
Hôtel et restaurant en ville
« Quand j’étais à Aix, je voulais être ailleurs et maintenant que je suis ici, je la regrette… », écrivait Cézanne. Vous aussi, vous succomberez au charme de cette ville, avec son parfum de farniente qui plane dans ses ruelles, et à celui de cette bastide florentine. Ici, les chambres sont habillées de somptueux tissus, d’étoffes brodées aux couleurs du soleil et ouvrent sur un jardin privé aux senteurs de lavande. La cuisine met à l’honneur la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir, basilic frit… Un séjour sucré comme la spécialité locale : les fameux calissons aromatisés au melon et à l’orange... ...Lire plus
France, Aix-en-Provence
Le Prieuré
Hôtel et restaurant dans un village
Propriétaires de deux autres établissements dans cette région qu’ils aiment passionnément, Geneviève et Jean-André Charial ont ressuscité cet ancien couvent par un admirable travail de rénovation et de décoration. Les meubles contemporains côtoient désormais les pierres d’origine dans un dialogue harmonieux. La carte du restaurant célèbre elle aussi la région : « filet de Saint-Pierre rôti au beurre de demi-sel et artichauts de Provence », « magret de canard croustillant sur sa peau au chutney de fruits secs au parfum méditerranéen »… ...Lire plus
France, Villeneuve lez Avignon
Le Mas des Herbes Blanches
Hôtel et restaurant à la campagne
Moulins à eau, moulins à vent, bories en pierres sèches, ses paysages gorgés de lumière, couchers de soleil à fendre l’âme… Le charme inouï du Luberon, auquel succombèrent tant d’artistes - Marc Chagall, Serge Poliakoff, Victor Vasarely… -, s’apprécie pleinement en séjournant dans ce mas grandiose, organisé autour d’une piscine bien précieuse, quand le soleil chauffe la pierre à blanc… Que la brasse est douce, au pays de Chagall et des cigales… ...Lire plus
France, Gordes
Le Phébus & Spa
Hôtel et restaurant à la campagne
Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privatives. Un joyau de l’hôtellerie où il fait bon se retrouver lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Et une escale idéalement située pour découvrir le Lubéron et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table ressuscite avec grand art d’anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale. ...Lire plus
France, Gordes
Le Vieux Castillon
Hôtel et restaurant dans un village
Idéalement niché en haut d’un magnifique village provençal, situé au détour d’une ruelle pavée, Le Vieux Castillon offre une architecture Renaissance au charme fou. De la terrasse, une vue panoramique sur les vignes vous rassure : la Provence éternelle existe toujours, elle est là sous vos yeux. Vous apprécierez aussi une cuisine aux accents de soleil, lustrée à l’huile d’olive de pays, parfumée aux mille senteurs de la garrigue et accompagnée d’une belle sélection de crus régionaux. Tous les ingrédients sont ici réunis pour faire de votre séjour en cette maison un moment d’exception en un lieu magique. ...Lire plus
France, Castillon-du-Gard
Villa Augusta
Hôtel et restaurant dans un parc
Il y a 2 000 ans, sous le règne de l’empereur romain Auguste, la tribu celte des Tricastins s’installe dans la Drôme provençale. Plus précisément dans la commune d’Augusta Tricastinorum, aujourd’hui appelée Saint-Paul-Trois-Châteaux. En hommage à ce bel héritage, la Villa Augusta a conservé les traces de son époque romaine sous l’or et l’ocre de ses façades. Une demeure de maître propice au repos absolu, avec sa piscine entourée d’arbres et ses intérieurs à l’élégance dépouillée. La spécialité locale, la truffe noire du Tricastin, agrémente la cuisine maison et est prétexte à de belles excursions à la recherche de cette précieuse denrée. ...Lire plus
France, Saint-Paul-Trois-Châteaux
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