Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
L’histoire des hôtels Relais & Châteaux s’accompagne souvent d’aventures humaines insolites. Qui savait que Jean-Paul Passédat, du Petit Nice Passédat, à Marseille, fut un brillant chanteur lyrique ?
Avant d’intégrer l’école hôtelière de Nice, Jean-Paul Passédat, père de Gérald Passédat, était déjà armé d’une solide compétence : celle du solfège et du violon, appris enfant sur les bancs de l’école de musique. Cette fibre musicale n’allait jamais l’abandonner. Plus tard, ce sera le Conservatoire, où il sort diplômé de chant, de solfège et d’art lyrique, excusez du peu.
« Cela me faisait plaisir, mais je ne comptais pas en faire carrière », dit-il. Oui, mais voilà, son talent ne passe pas inaperçu. Et un chef d’orchestre à Marseille lui demande un beau jour d’enregistrer des extraits d’opéra. « Le chant m’a envahi, je répétais après le service au restaurant », s’amuse-t-il encore. Surtout, il enchaîne les représentations pendant cinq ans. Avignon, Toulouse, Dijon, la Belgique, le Luxembourg..., « j’ai même inauguré les studios de télévision d’Alger, en 1958 ! », se souvient ce ténor léger. Il a interprété La Traviata, Le Barbier de Séville, Mireille, chanté avec Mado Robin et Mady Mesplé, les stars de l’époque.
« Après, il a fallu choisir et j’ai continué au restaurant ce que mes parents avaient entrepris ». Avec le talent que l’on sait mais sans regrets, même si, des années plus tard, l’âme musicale est toujours là. La preuve, à 73 ans, « je chante toujours en écoutant mon vinyle ! ».
Le Petit Nice-Passédat Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer On ne peut être plus amoureux de Marseille que la famille Passédat. Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, indissociable de la ville, autant que l’est la cuisine de Gérald Passédat. Les poissons sont bien entendu au cœur de sa cuisine ; des poissons pêchés ici, des poissons oubliés parfois – la galinette, le chapon – qui, servis avec des crustacés, vous donnent ce délicieux sentiment d’immersion dans la Grande Bleue. Plat fétiche bien sûr, la « Bouille Abaisse », légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux loup Lucie. Gardez un peu de place pour les desserts ; ils sont, de l’aveu même du chef, « extravagants ». Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente, de la terrasse comme du restaurant. Vous pourrez profiter de cette vue de rêve jusque dans votre chambre, spacieuse et ouverte sur l’horizon… ...Lire plus France, Marseille
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