La Cabro d’Or & Spa
Hôtel et restaurant à la campagne
Au cœur d’un grand jardin où flânerie bucolique rime avec sérénité, Jean-André et Geneviève Charial disent de La Cabro d’Or qu’elle est née pour le bonheur. Dans les différentes chambres et suites, la grâce provençale est valorisée avec élégance et modernité. Dans un cadre vivifiant, la salle et la terrasse de La Cabro d’Or sont propices à la dégustation d’une cuisine raffinée. Copeaux de parmesan, confit de tomates, Saint-Jacques, pigeonneau, filet de taureau et cochon de lait. Voilà quelques-unes des déclinaisons printanières de la carte qui varie à chaque saison, le plus souvent accompagnée d’un vin, L’Affectif, produit par M. Charial. Petits et grands se réjouiront en découvrant l’enclos des chèvres, les balançoires et jeux de plein air ou encore la grande piscine. ...Lire plus
France, Les Baux-de-Provence

Hôtel Crillon le Brave
Hôtel et restaurant dans un village
Au pied des dentelles de Montmirail et du Mont Ventoux se trouve un endroit de charme et d’histoire cher à Paul Cézanne. D’anciens lieux de vie dans cette commune plusieurs fois séculaire – un presbytère, des étables, une école – ont été rénovés et aménagés en gîtes d’exception avec vue splendide sur le « Géant de Provence », le Mont Ventoux. Une étape provençale idéale pour explorer marchés locaux, villages médiévaux, antiquaires, champs de lavande et ateliers d’artistes. Autres attractions de cette adresse : une cuisine aussi généreuse que parfumée, et d’inoubliables dégustations de vins du Rhône, entre Gigondas, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape. ...Lire plus
France, Crillon le Brave

Villa Gallici
Hôtel et restaurant en ville
Lorsqu’il dut quitter Aix, Paul Cézanne en éprouva le regret, mais sa beauté ne cessa jamais de l’inspirer. Bien d’autres après lui ont succombé au charme de cette ville et de l’atmosphère singulière de la Villa Gallici, résidence florentine. La décoration des chambres, ouvertes sur un jardin privé empli des parfums de lavande, est somptueuse. La cuisine rend hommage à la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir et basilic frit. Un séjour sucré comme la spécialité locale, les calissons aromatisés au melon et à l’orange. La Villa Gallici propose même à ses hôtes de les emmener découvrir l’atelier du peintre Cézanne. ...Lire plus
France, Aix-en-Provence

Le Prieuré
Hôtel et restaurant dans un village
Avec son jardin de curé et ses treilles de glycine, au cœur de la ville médiévale, Le Prieuré à Villeneuve-lez-Avignon a un charme rare. Jean-André et Geneviève Charial, également propriétaires de l’Oustau de Baumanière et de La Cabro d’Or aux Baux-de-Provence, disent de cet ancien couvent qu’il inspire la quiétude et la détente. Les différentes chambres et suites sont réparties en trois bâtisses où la modernité se mêle au patrimoine d’origine. La carte est elle aussi une célébration de la région, avec des plats tels que le foie gras de canard des Landes aux fraises gariguettes de Nîmes ou le pigeon des Costières rôti en cocotte à la feuille de sauge. La cuisine du Prieuré enchante les papilles dans un cadre où tous les sens sont flattés. ...Lire plus
France, Villeneuve lez Avignon

Le Mas des Herbes Blanches
Hôtel et restaurant à la campagne
Avec son panorama à couper le souffle sur la vallée du Luberon, ce mas provençal est un endroit propice à la détente. Du haut des terrasses aux pierres chauffées à blanc, vous serez le témoin d’inoubliables couchers de soleil sur fond de chants de cigales. Construit autour d’une somptueuse piscine, le bâtiment est entouré de cyprès, d’oliviers, de pins méditerranéens et de palmiers. Le point de départ pour la découverte des charmes du Vaucluse, avec ses moulins à eau et à vent et ses bories en pierres sèches – cette admirable région du monde qui a séduit et inspiré nombre d’artistes, dont Marc Chagall, Serge Poliakoff et Victor Vasarely. ...Lire plus
France, Gordes

Oustau de Baumanière & Spa
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Institution gastronomique et hôtelière à l’esprit convivial et élégant, l’Oustau de Baumanière incarne sans ostentation l’art de vivre en Méditerranée. C’est une légende, un lieu unique, en marge de la vie quotidienne, ouvert sur l’exceptionnelle nature minérale des Baux-de-Provence. Les différentes chambres et suites (réparties dans trois bâtisses : la bâtisse principale L’Oustau, La Guigou à 500 mètres et Le Manoir à 900 mètres) restaurées par Geneviève Charial ne ressemblent à aucune autre. L’authenticité s'y mêle au contemporain. Table d’exception, dans un vieux mas du xvie siècle situé au cœur de l’un des plus beaux villages de France, on y appréciera la cuisine épurée, subtile et simple du chef Sylvestre Wahid. Œuf de poule en fine gelée, rouget barbet, basilic et fleur de thym… Les saveurs chantent, éclatent et surprennent. Baigné de lumière et de calme, le Spa Baumanière s'ouvre sur un jardin aromatique. ...Lire plus
France, Les Baux-de-Provence

Le Phébus & Spa
Hôtel et restaurant à la campagne
Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privées. Bâti sur des vestiges datant des chevaliers de l’ordre de Malte, ce joyau de l’hôtellerie est un lieu où il fait bon s’abriter lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Une escale idéalement située pour découvrir le Luberon et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table fait revivre de traditionnelles recettes provençales et signe une magistrale soupe au pistou de légumes au basilic et à l’ail. ...Lire plus
France, Gordes

Abbaye de Sainte Croix
Hôtel et restaurant à la campagne
Niché sur les contreforts rocheux de Salon-de-Provence, petite ville provençale idéalement située pour découvrir les merveilles de la région, se trouve un lieu paisible suspendu dans le temps. Cette abbaye du xiie siècle abritée au cœur d’un domaine de vingt hectares de jardins provençaux et de garrigue offre un panorama spectaculaire sur la vallée des Alpilles et le pays salonais. Si les chambres ont su conserver l’esprit des moines cisterciens qui occupèrent jadis l’abbaye, leur décoration alliant charme et authenticité leur confère une atmosphère douce et propice au repos. Vous apprécierez le service attentionné de la maison et les délices gourmands des deux restaurants, qui proposent une cuisine savoureuse mêlant terroir et saisonnalité. Avec son architecture de caractère et l’âme qui règne dans ses murs, cet hôtel est un lieu unique, havre de paix idéal pour se détendre et découvrir tous les charmes de la Provence, des Calanques au Lubéron. ...Lire plus
France, Salon-de-Provence

Le Vieux Castillon
Hôtel et restaurant dans un village
Au détour d’une ruelle pavée, en haut d’un magnifique village provençal, Le Vieux Castillon présente une belle architecture Renaissance et une piscine spectaculaire suspendue entre ciel et garrigue. Admirez la vue panoramique du haut de la terrasse, et savourez la cuisine ensoleillée, lustrée à l’huile d’olive du pays, parfumée aux mille senteurs de la garrigue et accompagnée d’une belle sélection de crus régionaux. Tout est réuni pour faire de votre séjour dans cette maison un moment magique. ...Lire plus
France, Castillon-du-Gard