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Le Prieuré, nouvelle passion de Jean-André Charial
L’exploitation du Relais et Châteaux de Villeneuve-les-Avignon a été reprise par les Maisons de Baumanière. Un coup de cœur pour son nouveau maître, tombé sous le charme d’un lieu empreint d’histoire.
Le Prieuré de Villeneuve entame une nouvelle vie. Ce couvent a vu ses premières pierres posées au XIVè s., à l’heure de la papauté triomphante. Il aura traversé les âges sans fracas, protégeant derrière ses treilles de glycine l’intimité fraîche et secrète d’une maison de haute tenue. Une discrétion et un style, au cœur de la ville médiévale, qui ne pouvaient que séduire Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière et de la Cabro d’Or, aux Baux de Provence. « Avec mon épouse, nous sommes tombés amoureux de l’endroit. J’ai tout de suite vu qu’il y avait un potentiel important », dit-il. Dès octobre, l’accord parfait est trouvé avec le promoteur, qui investit dans la rénovation et laisse carte blanche pour la décoration. « Les trente trois chambres et le restaurant ont été entièrement refaits. Il était important que nous puissions y mettre dessus notre empreinte », se félicite Jean-André Charial. Et cette empreinte a été façonnée à l’aune du talent et du bon goût. Touches contemporaines, espace, alternance de carreaux noirs et blancs, meubles au ton clair, collection de faïence découverte à la cave du couvent..., tout y est, l’esprit en plus.
L’esprit « Baumanière » est aussi présent au sein du personnel. Fabien Fage, ancien second de la Cabro d’Or, est aux commandes en cuisine. Alexandre Favier, ex maître d’hôtel de l’Oustau de Baumanière, est le nouveau Directeur. Avec les anciennes équipes fidèles et expérimentées, l’osmose est là. A Villeneuve, tout change, tout continue...
La Cabro d’Or
Hôtel et restaurant à la campagne
Le bleu intense du ciel de Provence veille sur cette autre merveille créée par Jean-André et Geneviève Charial, version plus bucolique mais tout aussi exceptionnelle de l’Oustau de Baumanière. La Cabro d’Or est un palais de quiétude avec ses intérieurs clairs et spacieux, dont les fenêtres s’ouvrent sur un jardin intime et apaisant. Une adresse qui vous attache définitivement à l’univers coloré et raffiné du couple, aussi créatif dans l’art culinaire que dans l’art décoratif. Dîners bercés par le chant des cigales, bien sûr, et accompagnés du vin produit par les Charial. Son nom ? « L’Affectif ». Boisé et soyeux en bouche. ...Lire plus
 France, Les Baux-de-Provence
Le Prieuré
Hôtel et restaurant dans un village
Propriétaires de deux autres établissements dans cette région qu’ils aiment passionnément, Geneviève et Jean-André Charial ont ressuscité cet ancien couvent par un admirable travail de rénovation et de décoration. Les meubles contemporains côtoient désormais les pierres d’origine dans un dialogue harmonieux. La carte du restaurant célèbre elle aussi la région : « filet de Saint-Pierre rôti au beurre de demi-sel et artichauts de Provence », « magret de canard croustillant sur sa peau au chutney de fruits secs au parfum méditerranéen »… ...Lire plus
France, Villeneuve lez Avignon
Oustau de Baumanière
 Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
« Ici, tout est magique et généreux : la lumière, le roc, les paysages, les grillons, les oliviers… » Amoureux de « sa » Provence, Jean-André Charial en parle et la fait parler comme personne, à travers la cuisine de son chef, Sylvestre Wahid, qui sublime ses ingrédients traditionnels. Œufs de poule en fine gelée, rouget barbet, basilic et fleur de thym… Les saveurs chantent, éclatent, surprennent… Une table d’exception, dans une élégante maison d’artiste, au cœur d’un des plus beaux villages de France ...Lire plus
France, Les Baux-de-Provence
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