« Dix chefs, dix vins » à l’Abbaye de Sainte-Croix

L’établissement organise le 19 mars une journée professionnelle avec chefs, vignerons et sommeliers. Un événement qui rappelle l’effort des Relais & Châteaux Provence à proposer séjours gastronomiques et œnologiques à ses clients.

Grand événement le 19 mars à l’Abbaye de Sainte-Croix. Sous la férule de Jean-Pierre Cargnino, nouvel adjoint direct de Catherine Bossard et pilier de l’établissement depuis vingt cinq ans, l’hôtel restaurant des hauteurs de Salon de Provence convie chefs, vignerons et sommeliers amis, tous originaires de Provence Alpes Côte d’Azur ou du Languedoc, à se réunir pour une dégustation de vins et un dîner accord mets-vins. Ce jour là, chaque vigneron proposera ses « coups de cœur » issus du terroir provençal, dans le beau décor de la chapelle de l’abbaye, avant que les chefs n’inventent, le soir venu, de savoureuses mises en bouche pour décliner ces nectars. La journée sera animée également par Jérémy Picanol. Le second passé chef à l’Abbaye en début d’année apporte une touche jeune et dynamique en cuisine et s’installe dans la lignée des meilleurs interprètes de la gastronomie régionale.

Pour professionnel qu’il soit, ce rendez-vous du 19 mars rappelle une évidence : en Provence, les R&C ont tous tissé des liens étroits avec leur terroir et sont parmi les plus actifs à proposer à leurs clients week-ends de dégustations et de cuisine, séjours œnologiques et gastronomiques, en partenariat avec des producteurs amis (vignerons, caves viticoles, maraîchers...). Tous se font un plaisir d’initier leurs hôtes aux délices de la cuisine et de l’oenologie provençales. N’hésitez pas à contacter les hôtels dès maintenant, chacun d’entre eux vous réserve des surprises !

Journée du 19 mars, pour en savoir plus...

Les vignerons invités : Antoine Dürrbach, Domaine de Trévallon, Bouches-du-Rhône (Coteaux des Baux de Provence) ; Philippe Pouchin, Château-Bas, Bouches-du-Rhône (Coteaux d’Aix-en-Provence) ; Luc Baudet, Mas Neuf, Gard (Costières de Nîmes) ; Jérémy Costal, Domaine Mon Mourel, Hérault ; Daniel Brunier, Domaine du Vieux Télégraphe, Vaucluse (Châteauneuf-du-Pape) ; Didier Realini, Moët-Hennessy ; Mr de Saint-Victor, Château de Pibarnon, Bouches-du-Rhône (Bandol) ; Alexandre Pages, Clos Sainte-Pauline, Hérault (Clairette du Languedoc, 04 67 25 29 42) ; Mr Abnot, Château La Verrerie, Vaucluse (Côtes du Luberon).

Les chefs présents : Christian Peyre, La Maison de Bournissac, Paluds ; Jérôme Nutile, Le Castellas, Collias ; Eric Sapet, La Petite Maison, Cucuron ; E. Champion, Le Clos de la Glycine, Roussillon ; Sébastien Richard, La Table de Sébastien, Istres ; Pierre Reboul, restaurant Pierre Reboul, St Remy ; Sébastien Dinoto, Le Vivier, L’Isle/Sorgues ; Pascal Alonzo, Le Pré du Moulin, Sérignan ; Louis Louro, Le Delphinium, Valras ; Jérémy Picanol, Abbaye de St Croix, Salon.