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C’est l’été, mangeons festif !
Avec l’été, les repas prennent un tour léger et moins conventionnel. De « déjeuners sur l’herbe » en menus « Festival », de formules « sous les platanes » en jazz-lunch, les Relais & Châteaux de Provence s’adaptent à leurs clients et jouent la proximité conviviale.
Foin de manières ! Si l’été fait tomber les barrières, il facilite aussi la déstructuration des repas, pour le coup plus détendus et amicaux. Les Relais & Châteaux de Provence l’ont bien compris et jouent de créativité pour proposer dîners et déjeuners festifs, surfant sur la vague événementielle qui déferle sur la région avec les nombreux festivals.
Au cœur de l’actualité avec le Festival d’Aix-en-Provence, la Villa Gallici met à l’honneur ses « Déjeuners sous les platanes », une formule légère à la carte servie à midi jusqu’en septembre sous les ramages séculaires ou au bord de la piscine. Le soir, pour que ses hôtes ne perdent pas une miette des spectacles lyriques, elle ouvre sa table de 19h à 20h avec un menu « Festival ». Pour 65 € (hors boissons), c’est l’occasion de goûter des plats renouvelés chaque jour, tels le « carpaccio de bœuf huile d’olive parmesan mesclun et vinaigre balsamique » ou les « gros scampis rôtis au thé fumé, fagotin de haricots verts brochette d’artichaut et vinaigre de mangue ».
L’Abbaye de Sainte-Croix, à Salon-de-Provence, pense aussi à ses festivaliers. Egalement de 19h à 20h, elle sert chaque jour, moyennant 70 €, son menu « Festival », avant les allégresses de la scène. Au déjeuner, elle a réinventé les « Déjeuners sur l’herbe », clin d’œil artistique où pour 30 €, les clients se régalent en toute convivialité d’une « assiette gourmande de tartines de pain de campagne, fois gras, saumon, terrine maison », suivie d’un fromage frais et d’un dessert, accompagné d’un verre de vin.
Sur la rive droite du Rhône, le Château de Montcaud, dans le Gard, remet à l’honneur ses fameux jazz-lunch. Jusqu’au 17 septembre, c’est l’occasion de déjeuner « Louisiane », le dimanche en musique, bercé autour d’un plantureux buffet dressé sous les marronniers par les rythmes jazzy de la Nouvelle-Orléans. Le tout pour 66 € par personne... et gratuit pour les enfants en dessous de 116 cm !
A Marseille, le Petit Nice Passédat met en exergue son menu déjeuner « de l’Anse de Maldormé », servi du mardi au samedi : maquereau et thon, merlan cuisiné, pigeonneau et dessert, pour 55 € (sans boissons). A l’Hostellerie Le Phébus, on profite de l’été pour organiser un cours de cuisine-repas-dégustation, le 21 juillet et une soirée champagne Pommery le 19 août, avec menu spécial.
Villa Gallici
Hôtel et restaurant en ville
« Quand j’étais à Aix, je voulais être ailleurs et maintenant que je suis ici, je la regrette… », écrivait Cézanne. Vous aussi, vous succomberez au charme de cette ville, avec son parfum de farniente qui plane dans ses ruelles, et à celui de cette bastide florentine. Ici, les chambres sont habillées de somptueux tissus, d’étoffes brodées aux couleurs du soleil et ouvrent sur un jardin privé aux senteurs de lavande. La cuisine met à l’honneur la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir, basilic frit… Un séjour sucré comme la spécialité locale : les fameux calissons aromatisés au melon et à l’orange... ...Lire plus
 France, Aix-en-Provence
Château de Montcaud
Hôtel et restaurant à la campagne
Dressée dans un parc botanique de 5 hectares, une demeure second Empire ornée de fer forgé, de boiseries sculptées et d’étoffes colorées… Au Château de Montcaud, il y a toujours quelques notes de musique pour bercer votre séjour. Les concerts classiques vous offriront de belles soirées romantiques, et l’été, ce sont les « jazz lunchs » qu’il ne faut pas manquer, accompagnés d’une cuisine typique de la Nouvelle-Orléans. Le Château de Montcaud est un merveilleux point de départ pour les festivités d’Avignon, d’Uzès et d’Orange, à quelques kilomètres seulement. ...Lire plus
France, Sabran
Le Petit Nice-Passédat
 Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer
On ne peut être plus amoureux de Marseille que la famille Passédat. Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, indissociable de la ville, autant que l’est la cuisine de Gérald Passédat. Les poissons sont bien entendu au cœur de sa cuisine, des poissons pêchés ici, des poissons oubliés parfois - la galinette, le chapon - qui se succèdent avec les crustacés et vous donnent ce délicieux sentiment d’immersion dans la Grande Bleue. Plat fétiche bien sûr, la « Bouille Abaisse », légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux Loup Lucie. Gardez un peu de place pour les desserts; ils sont, de l’aveu même du chef, « extravagants ». Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente : de la terrasse comme du restaurant. Et comme c’est une vue de rêve, vous pourrez même en profiter jusque dans votre chambre, spacieuse, ouverte sur l’horizon… ...Lire plus
France, Marseille
Le Phébus & Spa
Hôtel et restaurant à la campagne
Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privatives. Un joyau de l’hôtellerie où il fait bon se retrouver lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Et une escale idéalement située pour découvrir le Lubéron et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table ressuscite avec grand art d’anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale. ...Lire plus
France, Gordes
Abbaye de Sainte Croix
Hôtel et restaurant à la campagne
Médecin et astrologue de la Renaissance resté célèbre pour ses prédictions, Nostradamus est né dans ce village idéalement situé pour explorer les merveilles de la Provence. Avait-il « vu » qu’un hôtel d’exception se dresserait un jour à quelques encablures de sa maison devenue musée ? Dans cette ancienne abbaye, les cellules des moines cisterciens ont été aménagées en chambres de charme offrant une vue divine sur la plaine salonnaise, de la Camargue à la Sainte-Victoire, et la piscine bordée de pins et de platanes-mûriers. Laissez le futur à Nostradamus et profitez pleinement de l’instant présent… ...Lire plus
France, Salon-de-Provence
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