Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Elle incarne une Provence magnifiée. La lavande, plante de tous les fantasmes, explose en juillet quand les rangs pourpres atteignent leurs ultimes incandescences. Une icône, reprise à leur compte par les hôtels Relais & Châteaux de Provence.
Bleu-violet, parme, lie-de-vie, aubergine, lilas-mauve... On se perd en nuances quand la lavande exulte. Soleil couchant ou aurore irisée, air vibrionnant ou pâleur plombée : du Luberon à la montagne de Lure, du plateau de Valensole aux Préalpes dignoises, la lumière déboussole la palette des violets et fait tourner les têtes. S’il faut profiter de juillet pour applaudir le happening, l’après-scène est tout aussi joyeuse. Finie la vue, vive l’odorat ! En effet, de loin en loin, de fines cheminées brillantes annoncent les distilleries, dans lesquelles les brassées de plantes délivrent le nectar huileux au musc puissant.
Les clients des Relais & Châteaux de Provence sont aussi au cœur du sujet : ils peuvent apprécier la plante dans les hôtels... et dans l’assiette ! A l’Abbaye de Sainte-Croix, à Salon-de-Provence, les beaux jardins autour de l’hôtel embaument la lavande jusqu’à mi-août.
A l’Hostellerie Le Phébus, à Joucas, elle pousse à l’état naturel dans un petit jardin et se retrouve en bouquets, accrochée aux murs ou dressée dans des vases, au restaurant, au bar, à la réception...
A l’Oustau de Baumanière, aux Baux de Provence, elle se glisse aussi en bouquets dans l’intimité des chambres et des couloirs, tandis que de jolies compositions sont proposées à la boutique de l’hôtel.
La Villa Gallici, à Aix-en-Provence, va encore plus loin. Non contente de posséder un grand massif et une allée de lavande, la maison est parfumée toute l’année avec un spray d’essence pure de lavande. La plante aromatique est aussi dans les cartes ! L’Hostellerie de Crillon le Brave, dans le Vaucluse, propose de succulentes « fraises de Carpentras marinées à la lavande ».
L’Hostellerie Le Phébus, audacieuse, livre jusqu’à mi septembre sa « selle d’agneau rôtie avec un jus d’agneau à la lavande » et sa « pêche farcie d’une semoule infusée à la lavande, accompagnée d’un sorbet à l’huile d’olive ». L’inspiration suscitée par la « belle violacée » n’a pas de limites.
Hôtel Crillon le Brave Hôtel et restaurant dans un village Au pied des dentelles de Montmirail et du Mont Ventoux se trouve un endroit de charme et d’histoire cher à Paul Cézanne. D’anciens lieux de vie dans cette commune plusieurs fois séculaire – un presbytère, des étables, une école – ont été rénovés et aménagés en gîtes d’exception avec vue splendide sur le « Géant de Provence », le Mont Ventoux. Une étape provençale idéale pour explorer marchés locaux, villages médiévaux, antiquaires, champs de lavande et ateliers d’artistes. Autres attractions de cette adresse : une cuisine aussi généreuse que parfumée, et d’inoubliables dégustations de vins du Rhône, entre Gigondas, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape. ...Lire plus France, Crillon le Brave
Villa Gallici Hôtel et restaurant en ville Lorsqu’il dut quitter Aix, Paul Cézanne en éprouva le regret, mais sa beauté ne cessa jamais de l’inspirer. Bien d’autres après lui ont succombé au charme de cette ville et de l’atmosphère singulière de la Villa Gallici, résidence florentine. La décoration des chambres, ouvertes sur un jardin privé empli des parfums de lavande, est somptueuse. La cuisine rend hommage à la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir et basilic frit. Un séjour sucré comme la spécialité locale, les calissons aromatisés au melon et à l’orange. La Villa Gallici propose même à ses hôtes de les emmener découvrir l’atelier du peintre Cézanne. ...Lire plus France, Aix-en-Provence
Le Mas des Herbes Blanches Hôtel et restaurant à la campagne Avec son panorama à couper le souffle sur la vallée du Luberon, ce mas provençal est un endroit propice à la détente. Du haut des terrasses aux pierres chauffées à blanc, vous serez le témoin d’inoubliables couchers de soleil sur fond de chants de cigales. Construit autour d’une somptueuse piscine, le bâtiment est entouré de cyprès, d’oliviers, de pins méditerranéens et de palmiers. Le point de départ pour la découverte des charmes du Vaucluse, avec ses moulins à eau et à vent et ses bories en pierres sèches – cette admirable région du monde qui a séduit et inspiré nombre d’artistes, dont Marc Chagall, Serge Poliakoff et Victor Vasarely. ...Lire plus France, Gordes
Oustau de Baumanière & Spa Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne Institution gastronomique et hôtelière à l’esprit convivial et élégant, l’Oustau de Baumanière incarne sans ostentation l’art de vivre en Méditerranée. C’est une légende, un lieu unique, en marge de la vie quotidienne, ouvert sur l’exceptionnelle nature minérale des Baux-de-Provence. Les différentes chambres et suites (réparties dans trois bâtisses : la bâtisse principale L’Oustau, La Guigou à 500 mètres et Le Manoir à 900 mètres) restaurées par Geneviève Charial ne ressemblent à aucune autre. L’authenticité s'y mêle au contemporain. Table d’exception, dans un vieux mas du xvie siècle situé au cœur de l’un des plus beaux villages de France, on y appréciera la cuisine épurée, subtile et simple du chef Sylvestre Wahid. Œuf de poule en fine gelée, rouget barbet, basilic et fleur de thym… Les saveurs chantent, éclatent et surprennent. Baigné de lumière et de calme, le Spa Baumanière s'ouvre sur un jardin aromatique. ...Lire plus France, Les Baux-de-Provence
Le Phébus & Spa Hôtel et restaurant à la campagne Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches où les suites s’ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privées. Bâti sur des vestiges datant des chevaliers de l’ordre de Malte, ce joyau de l’hôtellerie est un lieu où il fait bon s’abriter lorsque le mistral souffle dans la garrigue. Une escale idéalement située pour découvrir le Luberon et se ressourcer grâce aux soins du spa Carita. La table fait revivre de traditionnelles recettes provençales et signe une magistrale soupe au pistou de légumes au basilic et à l’ail. ...Lire plus France, Gordes
Abbaye de Sainte Croix Hôtel et restaurant à la campagne Niché sur les contreforts rocheux de Salon-de-Provence, petite ville provençale idéalement située pour découvrir les merveilles de la région, se trouve un lieu paisible suspendu dans le temps. Cette abbaye du xiie siècle abritée au cœur d’un domaine de vingt hectares de jardins provençaux et de garrigue offre un panorama spectaculaire sur la vallée des Alpilles et le pays salonais. Si les chambres ont su conserver l’esprit des moines cisterciens qui occupèrent jadis l’abbaye, leur décoration alliant charme et authenticité leur confère une atmosphère douce et propice au repos. Vous apprécierez le service attentionné de la maison et les délices gourmands des deux restaurants, qui proposent une cuisine savoureuse mêlant terroir et saisonnalité. Avec son architecture de caractère et l’âme qui règne dans ses murs, cet hôtel est un lieu unique, havre de paix idéal pour se détendre et découvrir tous les charmes de la Provence, des Calanques au Lubéron. ...Lire plus France, Salon-de-Provence
France, Crillon le Brave 
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
