Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Qui vient à Noël en Provence ne peut échapper aux marchés santonniers. A Marseille, Aix-en-Provence, Avignon ou Aubagne, ils sont aux centres-villes ce que les marchés de Noël sont en Alsace, le vin chaud en moins ! La tradition remonte à loin. Aujourd’hui encore, elle conduit les églises à ouvrir des crèches dans leurs chapelles, tandis que les familles ne manquent pas de faire une place, à la maison, à l’enfant Jésus et à ses personnages bibliques, tous réalisés en terre cuite. L’école dite marseillaise, du XVIIIè siècle, serait la plus « orthodoxe ». Elle voudrait que les santons représentent exclusivement des figurines issues des métiers de la terre ou de la pêche provençaux, portant offrande à Jésus.
Mais l’art s’est vite dédouané de cette obligation. Poussés par un vent de mode qui a popularisé les santons jusque dans les salons de New York ou de Tokyo, quantité d’artisans - on pourrait dire artistes - ont laissé libre cours à leur imagination. Et composent des figures certes toujours provençales mais plus contemporaines, dans des postures qui ont désormais peu à voir avec la dévotion religieuse ! Si la tradition y perd, l’art et l’expressionnisme y gagnent. Ces as du tour de main se rencontrent peu sur les foires populaires. Loin de l’indémodable marché aux santons de la Canebière, on les croisera plutôt dans des salons spécialisés... ou sur internet. A moins que le bouche à oreille ne mette sur la piste de ces santonniers surdoués.
La Cabro d’Or & Spa Hôtel et restaurant à la campagne Au cœur d’un grand jardin où flânerie bucolique rime avec sérénité, Jean-André et Geneviève Charial disent de La Cabro d’Or qu’elle est née pour le bonheur. Dans les différentes chambres et suites, la grâce provençale est valorisée avec élégance et modernité. Dans un cadre vivifiant, la salle et la terrasse de La Cabro d’Or sont propices à la dégustation d’une cuisine raffinée. Copeaux de parmesan, confit de tomates, Saint-Jacques, pigeonneau, filet de taureau et cochon de lait. Voilà quelques-unes des déclinaisons printanières de la carte qui varie à chaque saison, le plus souvent accompagnée d’un vin, L’Affectif, produit par M. Charial. Petits et grands se réjouiront en découvrant l’enclos des chèvres, les balançoires et jeux de plein air ou encore la grande piscine. ...Lire plus France, Les Baux-de-Provence
Villa Gallici Hôtel et restaurant en ville Lorsqu’il dut quitter Aix, Paul Cézanne en éprouva le regret, mais sa beauté ne cessa jamais de l’inspirer. Bien d’autres après lui ont succombé au charme de cette ville et de l’atmosphère singulière de la Villa Gallici, résidence florentine. La décoration des chambres, ouvertes sur un jardin privé empli des parfums de lavande, est somptueuse. La cuisine rend hommage à la Provence, à l’image de ce carré d’agneau en filet cuit au sautoir, caviar d’aubergines aux olives, sauce à l’ail noir et basilic frit. Un séjour sucré comme la spécialité locale, les calissons aromatisés au melon et à l’orange. La Villa Gallici propose même à ses hôtes de les emmener découvrir l’atelier du peintre Cézanne. ...Lire plus France, Aix-en-Provence
Oustau de Baumanière & Spa Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne Institution gastronomique et hôtelière à l’esprit convivial et élégant, l’Oustau de Baumanière incarne sans ostentation l’art de vivre en Méditerranée. C’est une légende, un lieu unique, en marge de la vie quotidienne, ouvert sur l’exceptionnelle nature minérale des Baux-de-Provence. Les différentes chambres et suites (réparties dans trois bâtisses : la bâtisse principale L’Oustau, La Guigou à 500 mètres et Le Manoir à 900 mètres) restaurées par Geneviève Charial ne ressemblent à aucune autre. L’authenticité s'y mêle au contemporain. Table d’exception, dans un vieux mas du xvie siècle situé au cœur de l’un des plus beaux villages de France, on y appréciera la cuisine épurée, subtile et simple du chef Sylvestre Wahid. Œuf de poule en fine gelée, rouget barbet, basilic et fleur de thym… Les saveurs chantent, éclatent et surprennent. Baigné de lumière et de calme, le Spa Baumanière s'ouvre sur un jardin aromatique. ...Lire plus France, Les Baux-de-Provence
Le Petit Nice-Passédat Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de mer On ne peut être plus amoureux de Marseille que la famille Passédat. Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, indissociable de la ville, autant que l’est la cuisine de Gérald Passédat. Les poissons sont bien entendu au cœur de sa cuisine ; des poissons pêchés ici, des poissons oubliés parfois – la galinette, le chapon – qui, servis avec des crustacés, vous donnent ce délicieux sentiment d’immersion dans la Grande Bleue. Plat fétiche bien sûr, la « Bouille Abaisse », légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux loup Lucie. Gardez un peu de place pour les desserts ; ils sont, de l’aveu même du chef, « extravagants ». Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente, de la terrasse comme du restaurant. Vous pourrez profiter de cette vue de rêve jusque dans votre chambre, spacieuse et ouverte sur l’horizon… ...Lire plus France, Marseille
Abbaye de Sainte Croix Hôtel et restaurant à la campagne Niché sur les contreforts rocheux de Salon-de-Provence, petite ville provençale idéalement située pour découvrir les merveilles de la région, se trouve un lieu paisible suspendu dans le temps. Cette abbaye du xiie siècle abritée au cœur d’un domaine de vingt hectares de jardins provençaux et de garrigue offre un panorama spectaculaire sur la vallée des Alpilles et le pays salonais. Si les chambres ont su conserver l’esprit des moines cisterciens qui occupèrent jadis l’abbaye, leur décoration alliant charme et authenticité leur confère une atmosphère douce et propice au repos. Vous apprécierez le service attentionné de la maison et les délices gourmands des deux restaurants, qui proposent une cuisine savoureuse mêlant terroir et saisonnalité. Avec son architecture de caractère et l’âme qui règne dans ses murs, cet hôtel est un lieu unique, havre de paix idéal pour se détendre et découvrir tous les charmes de la Provence, des Calanques au Lubéron. ...Lire plus France, Salon-de-Provence
Crédit photographique : SIM AUBAGNE - P. MASSAÏA / J. NICOLAS / T. KREISER
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France, Les Baux-de-Provence 
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
