Les Baux et Saint-Rémy de Provence sont les stars incontestées du massif des Alpilles. Site de défense noyé dans le calcaire d’un côté, riches hôtels particuliers et vestiges de Glanum de l’autre, les deux villages incarnent une Provence de prestige, fréquentée toute l’année par une clientèle cosmopolite.

Il y a une complémentarité évidente entre les deux. Dominant de loin la Camargue, Les Baux-de-Provence offre aux visiteurs son formidable éperon défensif, à peine émergent d’un calcaire âpre et dénudé. La visite du site se fait crescendo. D’abord une succession de ruelles, bordées de demeures seigneuriales. Ensuite une agora minuscule, où cohabitent chapelle et église de poche. Enfin, un aérien plateau rocheux, où campent les vestiges de la forteresse médiévale. Il y a ici un mélange de fierté moyenâgeuse et de grâce Renaissance. De désordre troubadour et de préséances Grand Siècle.

L’Oustau de Baumanière et la Cabro d’Or, au pied du rocher des Baux de Provence vous permettront d’admirer le château.

A l’inverse, Saint-Rémy de Provence offre un visage plus convenu. Au pied des Alpilles, protégé par un boulevard tracé sur l’emplacement d’anciens remparts, le noyau villageois déroule un entrelacs de ruelles rehaussées de superbes hôtels particuliers.

La ville n’oublie pas ce qu’elle doit à ses illustres prédécesseurs. Elle fut cité romaine, livrant à la postérité les vestiges du site de Glanum. Elle vit naître Nostradamus. Elle accueillit sans états d’âme Van Gogh. Dans son tourment, celui-ci immortalisa la cité et sa campagne, imprimant une touche artistique jamais démentie depuis. Il suffit de croiser au plus près des terrasses et des boutiques pour s’en rendre compte. Une clientèle épicurienne s’y presse, éprise de beau et d’art de vivre, ravie d’associer nonchalance provençale et finesse créative.