Ce Sud qui fit sécession, provoquant la guerre civile américaine, est le berceau de la culture noire américaine, de la country et de la tradition cajun. Du Texas à la Virginie, cet immense territoire est surmonté d’immenses domaines agricoles et d’élevages où se dressent des maisons du siècle dernier et des « ranchs » typiques. La région ne manque pas de ville d’importance où le modernisme est à son paroxysme, la culture toujours célébrée, de la musique jazz ou soul, à la cuisine généreuse où le mais et les senteurs créoles sont toujours en bonne place.