Les locaux vous le diront : les plus belles plages de Corse sont à Porto-Vecchio… L’étendue de sable fin qui longe le Grand Hôtel de Cala Rossa en atteste. Un rêve. Entre les murs de cette grande villa blanche tout en patios, en arches et en coins de repos, le charme est partout. Le plaisir aussi, avec un Spa Clarins et une table qui gagne à être connue. « Le talent, ce n’est pas moi, c’est ce pays », se défend le chef. Attribuons donc au pays la douceur de ses ravioles aux champignons, avec langouste et cappuccino de jambon… corse évidemment.

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À Calvi, sous l’oeil bienveillant de Notre-Dame-de-la-Serra, se trouve La Villa : un bout du rêve corse surplombant la citadelle et une des plus belles baies du monde. Marion et Jean-Pierre Pinelli ont créé cet hôtel voilà plus de 15 ans. L’eau de la piscine à débordement au centre de la terrasse du restaurant semble rejoindre celle de la Méditerranée. Les chambres sobres et contemporaines sont de véritables hymnes au délassement. Aux fourneaux, Sébastien Sevellec illumine la cuisine corse et méditerranéenne mettant l’accent sur les poissons et les crustacés. Ses assiettes évoquent l’île de Beauté, à l’image de son Denti de palangre et des sublimes poissons de roches qu’accompagnent girolles, oignons grelots, pommes de terre grenaille, huile et basilic.

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L’île de Beauté recèle un pur joyau de plénitude, à quelques lieues de Calvi et de sa célèbre citadelle. C’est ici, au pied des montagnes corses, que La Signoria regarde avec bienveillance la mer azur. Niché au cœur d’un parc de 3 hectares, où pins maritimes et palmiers défient le ciel, cet ancien domaine génois du XVIIIe siècle vous offre un cadre grandiose… pour des séjours intimes. Instants magiques, dans l’une des 28 chambres, suites et villas aux atmosphères bien particulières. Instants divins sur la plage privée, au bord de la piscine ou du Jacuzzi. Instants inoubliables, dans « l’ingénieuse chambre de voyage », destinée aux hôtes profitant d’une halte improvisée ou jouant les prolongations !

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