Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
À deux heures de Londres, la région des Cotswolds vous fait pénétrer dans un monde enchanteur de paysages bucoliques à perte de vue et de bâtiments de pierre couleur de miel. On qualifie les Cotswolds de « cœur de l’Angleterre », non pour leur situation géographique – elles sont situées au sud-ouest – mais pour l’émotion qu’elles inspirent à ses visiteurs. C’est ici que se trouve Whatley Manor, somptueux manoir privé au cœur de cinq hectares de jardins anglais répartis en 26 secteurs à thèmes. Avec, en prime, un cinéma privé et un spa contemporain.
Avec ses paysages grandioses et sa vue incroyable sur le loch, Airds Hotel est l’endroit idéal pour ceux qui veulent s’imprégner de la beauté de l’Écosse. Cet endroit isolé et paisible est l’incarnation parfaite des paysages de la côte ouest et c’est justement Port Appin, où se trouve l’hôtel, qui a inspiré le début du classique roman de Robert Louis Stevenson, Enlevé ! Cette adorable auberge du xviiie siècle donnant sur le loch, dotée de chambres au décor de charme, représente le sommet de l’élégance et de la distinction écossaises. L’excellence du service est à la hauteur d’une cuisine raffinée et d’une carte des vins tout aussi impressionnante. L’un des grands moments du séjour à l'Airds : déjeuner ou dîner au restaurant tout en admirant la vue à couper le souffle sur le loch aux couleurs du temps et les montagnes emblématiques. L’Airds Hotel est le point de départ idéal pour découvrir les Hébrides, en commençant par Lismore, paradis isolé et sauvage à seulement cinq minutes de bateau.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en bord de rivière
Une cuisine française, résolument créative, à l’image de ces médaillons de homard poêlés minute au porto blanc, ou du dos de saumon en papillote aux aiguilles de pin maritime servi avec une sauce à l'anis étoilé. Sur la terrasse à l’ombre du saule ou dans les chambres douillettes de l’auberge, laissez-vous bercer par le calme de la Tamise. Et si l’envie vous prend d’explorer les alentours, voici deux idées d’escapades : la visite du château de Windsor ou une promenade dans le parc de Savill Garden, l'un des plus beaux jardins ornementaux anglais.
L’hôtel Greywalls, avec son restaurant Chez Roux, est situé en bordure du golf de compétition de Muirfield, offrant une vue à couper le souffle sur la région de l’East Lothian et le Firth of Forth, non loin de la ville d’Édimbourg, en Écosse. Surplombant les greens mondialement célèbres des trous numéros 9 et 18, et avec dix parcours dans les environs, c’est le paradis des golfeurs. Conçu à l’origine, en 1901, par l’architecte edwardien Sir Edwin Lutyens, comme une maison de vacances « de haut rang » pour ses clients, Greywalls est aujourd’hui reconnu comme un lieu qui a su préserver son charme original. Le bâtiment n’a rien perdu de sa grâce de style Arts and Crafts. Les hôtes peuvent également découvrir les jardins historiques dessinés par Gertrude Jekyll, les courts de tennis, la pelouse de croquet et le putting de golf, ou tout simplement se détendre en s’offrant un dîner Chez Roux.
Le nom même de Lucknam Park évoque des images d’arbres et de tranquillité, de nature majestueuse et de sites magnifiques. Ce refuge à la campagne offre des chambres somptueuses et une cuisine exceptionnelle. Dînez dans l’ambiance festive du Park Restaurant ou dans le cadre stylisé, plus informel de la Brasserie. Abandonnez-vous aux délices du spa, considéré comme l’un des meilleurs du Royaume-Uni. Profitez d’une belle balade à cheval dans le domaine, proposée pour tous les niveaux, débutant ou cavalier confirmé. Ou encore partez à la découverte des 202 hectares de jardins, ainsi que de la grandiose avenue bordée de 400 hêtres et tilleuls plantés en 1827. À moins que vous ne préfériez visiter la jolie ville de Bath, qui n’est qu’à 9 kilomètres. La plupart de ceux qui quittent Lucknam Park n’ont qu’un souhait : y revenir au plus vite…
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
A la lisière d’Oxford, le Grand Chef Raymond Blanc règne sur ce somptueux manoir, renommé pour son hôtel, sa cuisine et ses extraordinaires jardins. Pour lui, « si l’œuvre est éphémère, la mémoire du goût demeure ». Dans son vaste jardin, parmi les lavandes exubérantes, il cultive quelque 90 variétés de légumes et plus de 70 herbes aromatiques, que vous retrouverez, sous une forme ou une autre, dans votre assiette. Raymond Blanc ne jure que par les produits « bio » et organiques. Les suites de l’hôtel sont au diapason de ces nourritures sublimes, petits lofts aux noms évocateurs et aux ambiances spécifiques : l’exotisme d’Opium, le havre de paix de Blanc de Blanc, l’exubérance de Vettriano. Un enchantement sur les terres natales de Lewis Carroll et J.R.R. Tolkien.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en ville
Fondé en 1967 par Albert et Michel Roux, le Gavroche devint vite une référence de la gastronomie française dans le quartier huppé de Mayfair à Londres. Perpétuant la tradition familiale, Michel Roux junior a repris les fourneaux en 1991. Nouveau regard, nouveau souffle de créativité, mais sans oublier les incomparables recettes de son père et de son oncle, comme le soufflé Suissesse, qui ont forgé la renommée internationale de l’établissement. Michel Roux junior donne la vedette, dans une cuisine de saison, aux meilleurs produits français, tels le canard de Challans et l’agneau des Pyrénées, pour une expérience gastronomique unique au cœur de Londres. Ava Gardner, Charlie Chaplin et Robert Redford ont dîné à cette table, où la clientèle est aussi exceptionnelle que la carte.
Gravetye Manor est un lieu envoûtant, à la fois proche des plaisirs londoniens et loin du tumulte de la capitale. Ce magnifique manoir élisabéthain se trouve au cœur de chemins sinueux et de parterres débordants de fleurs, dans le jardin anglais naturel et sauvage qui fut celui de William Robinson, le père fondateur du jardin à l’anglaise. Le charme de cette emblématique country house est sensible dans le restaurant aux murs revêtus de boiseries, où crépite le feu de bois. Été comme hiver, le paysage bucolique, l’excellente cuisine et un service attentif mais discret sont les garants d’une expérience inoubliable.
Célèbre pour ses thermes dès l’époque romaine, Bath est assurément l’une des plus fascinantes villes d’Europe… Tout aussi impressionnant, The Royal Crescent Hotel vous invite à un voyage au cœur du xviiie siècle. Cette demeure majestueuse est le seul hôtel situé sur le célèbre Royal Crescent, chef-d’œuvre de l’architecte John Wood, qui fut chargé par la reine de donner un nouveau visage à la cité médiévale en 1767. Avec ses magnifiques jardins et ses intérieurs chics et cossus, The Royal Crescent Hotel vous plonge dans les pages d’un roman de Jane Austen. L’hôtel dispose d’un spa réputé et de chambres d’une suprême élégance. Perdez-vous dans la cité géorgienne célèbre pour son classement au patrimoine mondial, ses hauts lieux historiques et son offre de shopping digne des plus grandes villes internationales.
Près de Stratford-upon-Avon, ville natale de William Shakespeare, le Mallory Court séduit par son charme discret et les mille attentions de son personnel. Ce manoir de campagne cultive l’élégance britannique dans le moindre détail, depuis ses grandes pelouses tondues de près jusqu’au potager bio et aux traditionnelles bordures de plantes vivaces. Une adresse idéale pour se ressourcer entre soins esthétiques en chambre et parties de croquet. Détour obligé : la visite de la maison natale de Shakespeare. Peut-être y entendrez-vous une créature des forêts vous chuchoter ces vers du grand William – « Fées, répandez partout la rosée sacrée des champs » –, afin que votre séjour vous laisse à jamais le souvenir d’un songe d’une nuit d’été.
Les eaux mystérieuses des lochs entourés de montagnes brumeuses qui parsèment cette région d’Écosse plongent immanquablement le voyageur dans un rêve. Au bord de son propre loch, Inverlochy Castle offre l’un des panoramas les plus extraordinaires du pays. La reine Victoria disait qu’elle n’avait jamais vu d’endroit plus ravissant ni plus romantique. Au pied du Ben Nevis, le plus haut sommet du Royaume-Uni, ce château de charme avec sa salle de billard et ses intérieurs princiers est le lieu idéal pour découvrir Fort William, la « capitale britannique des activités de plein air », et la région de la côte ouest de l’Écosse.
Dès votre arrivée, l’accueil réellement amical de tout le personnel, l’ambiance chaleureuse et la décoration intérieure élégante suffisent à vous convaincre que le séjour ici dépassera toutes vos attentes. Cette demeure traditionnelle en pleine campagne est dotée d’un spa contemporain, d’une terrasse propice à la détente et de près de deux hectares de jardins extraordinaires, où l’on découvre même un potager et une prairie sauvage. The Bath Priory est connu pour son approche gastronomique unique et ses expériences culinaires inoubliables : chaque plat est basé sur des ingrédients du potager de la maison et des saveurs exquises. S’il y a beaucoup de raisons de considérer The Bath Priory comme l’un des meilleurs hôtels à la campagne du sud-ouest de l’Angleterre, toutes les conditions sont réunies pour en faire le point de départ idéal pour explorer la cité historique de Bath.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
Au fur et à mesure que l'on s'approche du Gidleigh Park on découvre le Country House Hotel par excellence : niché dans une vallée boisée au sein de la beauté sauvage de Dartmoor, l'endroit est à couper le souffle. Un domaine de 44 hectares de bois et de parcs à explorer et à apprécier. Sitôt entré, vous sentez que vous êtes dans un lieu exceptionnel. Un accueil particulièrement chaleureux vous attend. Détails travaillés et œuvres d'art éclectiques créent un style et une atmosphère uniques. Les chambres du Gidleigh Park sont toutes singulières et leurs salles de bains exceptionnelles traduisent un vrai sens du luxe. Le plus grand atout du Gidleigh Park est bien sûr l'expérience de l'excellente cuisine, création du Grand Chef Michael Caines. Ajoutez-y l’une des meilleures caves du Royaume-Uni, avec plus de 1 200 références et un excellent sommelier, et concluez qu'un séjour à Gidleigh est inoubliable.
Buckland near Broadway (Worcestershire), Royaume-Uni
Hôtel et restaurant dans un village
Un des plus beaux manoirs des Cotswolds, voisin d’une église du xiiie siècle, au beau milieu de jardins magnifiques qui en font un havre de calme. Guillaume le Conquérant, lui-même, avait déjà mentionné cet établissement dans son journal intime. C'est le lieu parfait où se détendre : monter à cheval, jouer au golf ou au tennis, chasser ou partir en randonnée. Des feux de bois crépitent et réchauffent les salons confortables. Les chambres aux salles de bains spacieuses sont empreintes d’une atmosphère de country house, qui vous donnera le sentiment de couler des jours tranquilles dans votre propre demeure.
Un seul pas pour pénétrer dans l’étendue du parc de cette demeure Regency historique, l’une des plus luxueuses d’Irlande, et une impression de calme vous envahit. La noblesse du style classique rencontre un paysage de collines vallonnées, de folies et d’anciennes grottes dans ce domaine éblouissant, au pied des montagnes Slieve Bloom. Ballyfin a ouvert en 2011, après une admirable restauration qui dura huit ans, et connaît déjà le succès grâce à ce mélange unique de luxe moderne et de détails de l’époque romantique. L’hôtel a été conçu comme « une maison loin de chez soi » offrant ainsi une expérience totalement intime. Les hôtes peuvent savourer des plats préparés avec les produits du domaine par le chef, participer à des dégustations de vins et de whiskey dans la cave, profiter des soins au centre de bien-être, nager ou simplement passer l’après-midi dans la bibliothèque, pour finir la journée avec un cocktail au coin du feu du confortable Ballyfin Bar.
En plein cœur du parc national de New Forest, à une heure et demie de Londres, le Lime Wood est la parfaite incarnation de la country house à l’anglaise dont on rêve, mais dans une approche dynamique et contemporaine. Sur le site d’un ancien pavillon de chasse du xiiie siècle, le classique bâtiment Regency a été soigneusement rénové et augmenté d’une aile nouvelle. Le décor fait la part belle aux matériaux locaux, mêlant antiquités et pièces dessinées sur mesure. Gibier et champignons du cru sont au menu, et vous pouvez partir à la cueillette dans la forêt et ramener votre butin au chef avant de déguster sa délicieuse cuisine. Vous découvrirez ici le charme d’une demeure aristocratique conjugué avec luxe et modernité. Le Herb House Spa offre une gamme complète de soins et de thérapies.
Juché sur les hauteurs d’un littoral spectaculaire surplombant la mer irlandaise, dans le sud-ouest des basses terres historiques d’Écosse, Glenapp est le parfait exemple d’un château baronnial écossais de famille, installé dans une étendue exceptionnelle de beauté naturelle intacte. Sous ses tourelles et ses tours de conte de fées, ce ne sont que pièces lambrissées de chêne, étoffes somptueuses et belles antiquités, en même temps que luxe moderne, cuisine raffinée et service impeccable. Le château est isolé du paysage rude par 13 hectares de jardins magiques regorgeant de variétés d’arbres et de plantes, dont une impressionnante collection de rares rhododendrons.
Il y a quelque chose de magique dans un séjour sur une île privée, et Eriska ne fait pas exception. Située sur la côte ouest de l’Écosse, cette île jouit d'une vue magnifique sur le Loch Linnhe et les monts Morvern. Exclusivement réservée à ses hôtes, elle promet une expérience tout à fait unique. Les troupeaux des Highlands paissent sur plus de 120 hectares ; on y rencontre des blaireaux, des phoques gris et des otaries qui s’ébattent dans les eaux environnantes, d'innombrables oiseaux et l’on peut même y observer l’aigle doré. L’hôtel offre un service sur mesure de haute gamme, et la décoration marie à merveille l'ancien et le moderne. Le golf a pour toile de fond des îles lointaines, et l'île est un lieu idéal pour la voile, entre autres activités. Après une journée bien remplie, faites-vous chouchouter au spa, et savourez un dîner exceptionnel au restaurant réputé de l’hôtel.
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux à la campagne
Au Gleneagles Hotel, adresse mythique dans le beau comté du Perthshire, le Grand Chef Andrew Fairlie gère le restaurant qui porte son nom. Situé à une heure de la côte, avec quantité de petites fermes alentour, Fairlie est idéalement situé pour se procurer les meilleurs produits locaux, saumon sauvage des eaux pures de la rivière Tay, coq de bruyère rouge des landes voisines ou le mondialement célèbre bœuf Angus d’Aberdeen. On peut voir le personnel du restaurant occupé à arpenter le parc de l’hôtel à la recherche de morilles et de fraises des bois. Le style culinaire est une rencontre de techniques françaises classiques et d’inspirations contemporaines, comme l’illustre « ballotine de foie gras au carpaccio de rhubarbe ». L’expérience gastronomique se révèle exquise et se déroule dans une atmosphère élégante et intime. Les précieux lambris sombres des murs sont ornés d’œuvres du célèbre artiste écossais Archie Forrest. Du sol au plafond, des drapés de soie ajoutent une dimension théâtrale et l’emploi d’étoffes richement tissées apporte à cette pièce une élégante touche d’opulence.
Intrinsèquement anglais, cet élégant manoir aux volets vert cendré et aux pelouses impeccables est situé dans une jolie propriété de 50 hectares de la campagne du Hampshire, en bordure du Parc national de New Forest. Le décor de chaque chambre est unique, mais toutes incarnent la quintessence de la distinction. Dissimulées dans une vallée boisée, d’incroyables suites perchées dans les arbres offrent l'opportunité exceptionnelle de se réveiller au beau milieu de la voûte du feuillage. La plage est à quelques pas de là si l’on suit la vallée du « Chewton Bunny », jadis sentier des contrebandiers. Le restaurant Vetiver allie le charme de merveilleux jardins d'hiver, de tables plus intimistes et d'un bar à vin sensationnel à la fois classique et décontracté. Le centre de remise en forme bénéficie de la pureté unique de la New Forest et de l’air marin si proche, et propose des programmes personnalisés de détente au spa.
Au cœur des paysages vallonnés du Wessex, et à courte distance des rochers et fossiles spectaculaires de la côte jurassique connue dans le monde entier, peu de choses ont changé depuis que cette région a été immortalisée dans les romans de Thomas Hardy. Summer Lodge vous invite à une évasion magique, loin des prosaïques réalités d’aujourd’hui. Sur près de deux hectares de jardins idylliques, avec terrain de croquet, piscine intérieure, spa de santé, et une série de chambres et suites richement meublées, c’est un petit monde à part. Ajoutez-y un restaurant de réputation internationale, l’un des plus beaux plateaux de fromages du Royaume-Uni, et le choix parmi deux cents marques de whisky et cent marques de cognac, sans oublier un service qui réussit à être à la fois parfaitement discret et remarquablement attentionné, et vous comprendrez pourquoi les clients viennent de si loin.
Cet imposant manoir blanc appartenait jadis à la reine Victoria, qui marqua de son empreinte la décoration et les jardins : elle adorait cette partie du royaume pour la quantité d’oiseaux qu’on y trouve, venus de l’estuaire et des plages toutes proches. À Machynlleth, ancienne capitale du pays de Galles, cette maison est aujourd’hui aux mains de Joan Reen et de son mari, le peintre Rob Reen. Ils se sont réapproprié l’espace sans perdre de vue l’influence de Sa Majesté, dont les arbres préférés se dressent toujours là où elle les fit planter. Adjacente au domaine se trouve l’une des plus belles réserves d’oiseaux de Grande-Bretagne.
Parmi les adresses londoniennes consacrées par les gourmets, Hibiscus est réputé pour la cuisine subtile et créative du Grand Chef Claude Bosi. Alliant produits de saison et maîtrise des techniques modernes, Bosi régale ses clients de plats savoureux. Dans le quartier chic de Mayfair, Hibiscus a reçu maintes distinctions et récompenses. À l’entrée sur Maddox Street, la réception donne sur un élégant décor contemporain. Lustres de cristal italiens et boiseries de chêne françaises ajoutent une touche de lumière chatoyante. Le service est rythmé et attentionné, mais en toute simplicité, tout comme la carte des vins du Maître Sommelier Isabelle Legeron, originale et recherchée.
Rivières de cristaux, océans de coussins, cossu, feutré, habillé de tentures et de sofas, le Lower Slaughter Manor vous enveloppe de sa chaleur et vous enivre de son atmosphère romantique. Un chevalier normand, Philippe de Sloitre (prononcé improprement « Slaughter »), avait reçu ces terres de Guillaume le Conquérant. Aujourd’hui, c’est une adresse placée sous le signe de l’hédonisme chic, entre cours de cuisine, tennis, soins esthétiques, parties de pêche et balades à cheval ou à vélo dans une des régions les mieux préservées d’Angleterre. Souhaitez qu’il pleuve et que les terres exhalent un peu de ces parfums qui rendent ce pays enivrant.
Hambleton Hall est une maison victorienne élégamment transformée en hôtel de prestige caché au cœur des Midlands, dans le Rutland, le plus petit comté d’Angleterre. L'hôtel, perché sur une colline, domine le Rutland Water, le plus grand lac artificiel d’Europe. La décoration intérieure est somptueuse et la cuisine délicieuse. En quittant ce cadre grandiose, chaque invité garde en tête le souvenir enchanté d’une parenthèse de calme et de bien-être.
Gilpin est un hôtel de charme situé dans un site extraordinaire : le parc national du Lake District. Dans le bâtiment principal, les chambres sont modernes, et certaines dotées d’un jardin privé et d’un jacuzzi en bois de cèdre. Quant à la superbe « Lake House » (à 1,6 km de l’hôtel principal), elle abrite six suites. Partez à la découverte de 40 hectares de parc où vous découvrirez un lac privé, une piscine, un sauna et un jacuzzi fait de bois. Prenez le temps de goûter les plaisirs simples d’un cadre exceptionnel, entre soins du corps apaisants et activités sportives revigorantes.
C’est sur l’île de Jersey que Victor Hugo, condamné à l’exil, écrivit certains de ses plus beaux poèmes. Vous comprendrez sans doute son inspiration en foulant cette terre bordée de plages sauvages. Une atmosphère poétique vous enveloppe sitôt franchies les grilles de ce manoir du xive siècle. Majestueuses fontaines et petits ponts de bois dans le parc, étoffes soyeuses et baignoires anciennes dans les suites. L’ancienne crypte est aujourd’hui le fumoir dédié aux poissons et aux viandes à destination de la cuisine. Vous apprécierez votre propre exil entre un tennis sur gazon et une promenade en forêt, parmi les sycomores et les chênes.
Ce beau manoir du xviie siècle est situé dans un parc planté d’arbres centenaires, qui servit de terrain d’expérimentation à la première locomotive à vapeur, « The Rocket », inventée par George Stephenson, le « père des chemins de fer ». Recouvert de lierre et d’autres plantes grimpantes dont la couleur change suivant les saisons, la maison se fond à merveille dans son environnement, et seul l’étang trahit parfois sa présence en révélant son reflet. La décoration intérieure est celle d’une maison de campagne traditionnelle. Un aéro-club vous initie au pilotage au-dessus des nombreux sites historiques qui jalonnent la région. À découvrir depuis le ciel, entre abbayes et châteaux : le mur d’Hadrien, fortifications de pierre qui traversent l’Angleterre dans toute sa largeur.
