La Route des Vins et des Fromages de Chèvre :
La Loire exprime ses terroirs sous toutes les couleurs offertes par le vin, blanc, rouge et rosé, et décline avec ses 63 Appellations d’Origine Contrôlée une diversité inégalable. Blancs secs ou moelleux, rouges fruités ou plus tanniques, vins tranquilles ou pétillants, le Val de Loire est la 3ème région viticole de France. Ses vins, à la personnalité marquée, ont tous un point commun : leur fraîcheur, leur vivacité et leur élégance.
L’harmonie entre cépages et terroirs est d’autant plus exceptionnelle que quelques uns des grands cépages du Val de Loire ont trouvé leur origine dans la région même : Chenin, Cabernet franc et Gamay en Anjou, Saumur et Touraine ;
Sauvignon et Pinot Noir en Touraine et dans le Centre, mais aussi Grolleau, Pinot Meunier, Pineau d’Aunis, ou Romorantin... Cette palette de cépages unique au monde offre une gamme diversifiée de haute expression.
Pour plus d’informations : www.vinsvaldeloire.fr
Les Relais & Châteaux situés à proximité de ces différents terroirs sauront vous indiquer les vignerons qui pourront vous accueillir pour déguster.
VINS DU CENTRE
AOC : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois, Chateaumeillant.
Si les vins de Loire dits "du Centre" s’expriment le plus souvent en blancs secs et fruités à partir du cépage Sauvignon, le Pinot noir vient surprendre le gourmet avec des vins rouges au nez de griotte.
Pour plus d’informations :
www.maison-des-sancerre.com
www.vins-centre-loire.com
www.pouilly-fume.com
Relais & Châteaux proches :
Grand Hôtel du Lion d’Or
Auberge des Templiers
VINS DE TOURAINE
AOC Touraine, Touraine-Mesland, Cour-Cheverny, Cheverny, Valençay, Touraine-Amboise, Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Touraine-Noble Joué, Touraine-Azay le Rideau, Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil, Coteaux du Loir, Jasnières et Coteaux du Vendômois.
Les vins de ces différentes appellations jouent sur la plus grande palette d’arômes et de goûts produits en Val de Loire. Si le Chenin règne en maître à Vouvray et à Montlouis avec des vins blancs subtils qui se déclinent aussi bien en secs, demi-secs, moelleux ou doux, le cabernet franc s’exprime en rouge sous ses plus belles expressions à Chinon, Saint-Nicolas de Bourgueil ou Bourgueil. Les autres appellations jouent les trouble-fêtes et créent souvent la surprise en utilisant des cépages plus méconnus : menu pineau, pineau d’Aunis, côt ou Romorantin.
Relais & Châteaux proches :
Grand Hôtel du Lion d’Or
Domaine des Hauts de Loire
Château de Noizay
Les Hautes Roches
VINS D’ANJOU ET DE SAUMUR
AOC Saumur-Champigny, Saumur, Anjou, Coteaux de l’Aubance, Coteaux du layon, Bonnezeaux, Savennières.
Le Chenin revient ici en force et s’il s’exprime en sec à Savennières, il donne de superbes moelleux, à Bonnezeaux ou en Quarts de Chaume. On lui doit également les fines bulles des Crémant de Loire. Le cabernet sert à nouveau les populaires rouges charnus de Saumur-Champigny et créent la surprise dans sa version rosé avec les Rosé d’Anjou.
Relais & Châteaux proches :
Château de Noirieux
Château de Curzay
VINS DE NANTES
AOC Muscadet, AOVDQS Gros Plant du Pays Nantais, Coteaux d’Ancenis, Fiefs Vendéens.
Près de l’estuaire, le Melon de Bourgogne est le père des Muscadet, secs et nerveux, qui accompagnent si bien crustacés et coquillages mais certains pinots noirs des fiefs-vendéens peuvent créer bien des surprises.
Pour plus d’informations : www.muscadet.org
Relais & Châteaux proches :
La Bretèche
Restaurant Richard Coutanceau
Château de Curzay
FROMAGES DE CHEVRE
Qu’est-ce que les Selles-sur-Cher, Crottin de Chavignol , Chabichou, saint-Maure de Touraine, Levroux, Bouchon de Sancerre, Mothais, Bougon, Bûche du Poitou, Saint-Maixent et Pyramide de Valençay ont en commun ? Ils sont tous fabriqués à partir de lait de chèvre cru dans la région Centre Val-de-Loire.
Selon leurs formes, leur terroir et leur affinage, ils sont frais ou secs, doux et moelleux. Ils accompagnent merveilleusement les vins blancs de Loire.
Pour plus d’informations :
www.fromagesdechevre.com
www.crottindechavignol.com
www.chabichou.tm.fr
Tous les Relais & Châteaux du Val de Loire en proposent sur leur plateau de fromages.
La Route des Vins et des Fromages de Chèvre : Relais & Châteaux proches
Restaurant Christopher Coutanceau
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux en bord de mer
La plage de la Concurrence s’étend au pied de ce véritable phare de la gastronomie charentaise. Ici rien n’est laissé au hasard. Imaginez un instant à part, hors du temps, où tout est fait pour votre plaisir, où les horloges se sont arrêtées sur cette route du bonheur des Relais & Châteaux pour vous faire partager un instant inoubliable. Aujourd’hui seul aux commandes, Christopher, le fils, s’est imprégné de la célèbre rigueur culinaire de son père et y ajoute ses propres tours de main. Mais la « patte » de la maison demeure : d’incroyables produits de la mer, dégotés le matin même au marché du port, une créativité et une passion de la gastronomie. N’hésitez pas à demander le secret du civet de homard breton étuvé dans un beurre de crustacés, ou les astuces pour refaire chez vous un bar de ligne croustillant en écume de coquillages. Ajoutez à cela une cave de plus de mille références comportant 20 000 bouteilles. ...Lire plus
France, La Rochelle
Château de Curzay
Hôtel et restaurant dans un parc
Le Château de Curzay, édifié en 1710, nous comble de mémorables expériences. Prendre dans le parc une montgolfière et survoler les nombreux monuments de la Vienne romane. Se laisser glisser en barque sur la Vonne, qui traverse le domaine, en quête du « jardin secret », et pique-niquer au bord de l’eau, à l’ombre des cèdres deux fois centenaires. Se promener à travers les 120 hectares du domaine sur les traces des chevreuils en liberté. Visiter le Futuroscope, un temple féerique de l’image. Découvrir les charmes du Marais poitevin. Faire halte à Poitiers pour y admirer les façades moyenâgeuses. De retour au château, goûter, jour et nuit, le calme somptueux, entre promenades romantiques, dîners en terrasse, soins de beauté, musique classique dans la chapelle et détente au bord de la piscine. ...Lire plus
France, Curzay-sur-Vonne
Les Hautes Roches
Hôtel et restaurant en bord de fleuve
Situé sur une falaise dominant la Loire, un site récemment inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, cet hôtel de luxe troglodyte est réellement unique. Orientées au sud, les chambres avec vues sur la Loire, dont certaines creusées dans la roche, sont toutes élégamment décorées avec des matériaux nobles, en parfaite harmonie avec le lieu. La cuisine classique mais créative d’inspiration bretonne marie à la perfection les arrivages quotidiens de l’océan et les produits locaux. Chaque saison vous fera découvrir un aspect méconnu de ce trésor des bords de Loire. ...Lire plus
France, Rochecorbon
Domaine des Hauts de Loire
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel dans un parc
Sur la route des vins dans le Loir-et-Cher, un pavillon de chasse édifié en 1860. Les murs de cette résidence historique sont couverts de lierre, les chambres sous les toits peuplées de chants d’oiseaux. Les amoureux de la nature goûteront le charme de cet hôtel, qui possède un lac privé et « l’allée de la reine » en hommage aux promenades de Marie-Antoinette. Le Grand Chef Rémy Giraud qualifie sa cuisine de « classico-moderne ». Au menu : crémeux de tourteau en émulsion d’oursin, pigeonneau de Mme Lebert, soufflé de citron vert. Avec quantité d’excellents vins, parmi lesquels les grands blancs de Loire, Vouvray, Montlouis et Touraine. ...Lire plus
France, Onzain
Grand Hôtel du Lion d’Or
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel en ville
Dans cet hôtel particulier Renaissance au cœur de Romorantin, capitale de la Sologne et ville qui suscita la venue de Léonard de Vinci en France, le Grand Chef Didier Clément décline avec élégance des saveurs naturelles inédites. Sa cuisine d’auteur, qui sait valoriser des produits oubliés comme l’angélique, la fleur de sureau ou les graines de paradis, surprendra vos papilles. Variation d’asperges blanches ou de girolles des sous-bois, gibiers en saison, desserts gourmands, accompagnés d’une exceptionnelle carte des vins de Loire, éveilleront tous vos sens avec subtilité. ...Lire plus
France, Romorantin-Lanthenay
Château de Noirieux
Hôtel et restaurant à la campagne
Niché au milieu d’un parc de neuf hectares, le Château de Noirieux est un îlot de calme, de raffinement et d’intimité. L’atmosphère est digne des grandes demeures d’autrefois, et on y trouve un somptueux piano Érard en marqueterie. Les Maîtres de Maison Anja et Gérard Côme poussent toujours plus loin le souci de perfection du moindre détail. Chaque chambre est délicatement parfumée d’une fragrance spéciale, l’accueil est chaleureux, la terrasse entourée d’une nature superbe et le chef aux fourneaux a trouvé le secret d’une cuisine remarquable et inspirée, imaginée au gré des produits de saison. ...Lire plus
France, Briollay
Château de Noizay
Hôtel et restaurant dans un village
Plongez dans l’histoire grâce à ce magnifique château au cœur de la vallée de la Loire. Ses vitraux majestueux, ses bois sculptés et ses jardins imposants vous font remonter le temps jusqu’en 1560, quand le Château de Noizay fut le théâtre d’un épisode crucial des guerres de Religion. C’est ici qu’un groupe de huguenots fomenta ce qui fut appelé la conspiration d’Amboise, visant à enlever le jeune roi François II. Chacune des chambres du château est décorée de façon unique, avec l’authentique mobilier d’époque. La base idéale pour la découverte des sites et des saveurs de la légendaire vallée de la Loire. ...Lire plus
France, Noizay
Auberge des Templiers
Restaurant d'un Grand Chef Relais & Châteaux et hôtel à la campagne
C’est en 1954 que la famille Dépée a fait de cet ancien relais de poste l’un des premiers Relais & Châteaux. Tout n’est que charme et quiétude dans cette étape au sommet de la gastronomie, entre les châteaux de la Loire et les vignobles de Sancerre et de Pouilly. Découvrez le rare bonheur de dormir sous un toit de chaume et laissez-vous séduire par la cuisine du Grand Chef Yoshi Miura au restaurant avec vue sur les chênes séculaires. Au menu : le ravioli de champignons sauvages et velouté au jus de truffes – magique – et le saint-pierre en croûte de rattes, crème d’oignons rouges. Ces mets célestes sont mis en valeur par les vins d’une cave prestigieuse. ...Lire plus
France, Boismorand
