Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Propriétaire et Maître de Maison de La Côte Saint-Jacques & Spa Je vous invite le long des plus beaux vignobles de Bourgogne à découvrir cette région qui a longtemps marié religion et vin
Je suis né à Joigny, la « porte de la Bourgogne », comme le signalait un panneau à l’entrée de la ville. Là où la région ouvre ses bras. Je n’ai donc pas été bercé par les vignes mais par une rivière, l’Yonne. Ce splendide cours d’eau coule sous nos fenêtres, il est pour moi à la fois apaisant et une source d’inspiration. J’aime d’ailleurs me lever au cœur de la nuit, être seul au bord de l’eau avec une ligne, attendre le poisson. La Bourgogne est un véritable paradis pour les amoureux de nature et de silence. On passe des vignes aux chais, des abbayes aux forêts. Une région dont les « climats » seront peut-être bientôt classés au Patrimoine mondial…
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Exemple de séjour de 4 nuits, à partir de 898€* * Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire. Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
Escapade romantique et gourmande sur les rives de l’Yonne
Ma grand-mère avait créé une pension de famille, principalement fréquentée par des représentants de commerce. Mon père l’a transformé en hôtel restaurant, profitant de sa position sur la Nationale 6 et de son talent de chef. La Côte Saint-Jacques reste aujourd’hui une maison familiale où l’accueil, le confort et la cuisine restent les valeurs cardinales. Un lieu simple et moderne derrière lequel coule toujours l’Yonne…
A proximité de l’établissement...
Le marché de Joigny
C’est une halle couverte de style Baltard qui a été très bien rénovée. Je connais presque tout le monde. J’y ai une douzaine de producteurs réguliers : deux maraîchers, un crémier, un volailler et vendeur de lapins, un apiculteur, une femme qui me vent du cresson, des herbes, un fromager, etc. Je m’y rends tous les samedis (il ouvre aussi le mercredi, mais il est moins important ce jour-là). Et puis, c’est aussi pour moi le lieu de rencontres avec les commerçants et les habitants de la ville.
Sur la route...
La Fabuloserie
Ce musée d’art brut est tout à fait méconnu. Créé par l’architecte et peintre sculpteur Alain Bourbonnais dans les granges de sa maison de campagne de Dicy, il abrite de superbes pièces d’art « hors-les-normes » imaginées par des artistes farfelus et inspirés qui étaient agriculteurs, mineurs ou simple garçon vacher. Ne ratez pas dans le jardin le manège de Petit Pierre, une œuvre très poétique que je prends toujours plaisir à faire découvrir.
Avec ses nombreuses maisons à pans de bois et ses anciennes fortifications, Noyers-sur-Serein est classé parmi les Plus beaux villages de France. De nombreux artistes se sont installés dans le village depuis plusieurs dizaines d’années. C’est au 53, place du Grenier à Sel, que vous trouverez la galerie de François Gueneau, un céramiste bourguignon très talentueux. À tel point que nous lui avons demandé de créer les assiettes de présentation de la Côte Saint-Jacques…
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C’est une maison qui ressemble à la nôtre. Dominique Loiseau y cultive l’esprit de famille dans un lieu où s’est écrit une partie de l’histoire de la gastronomie (Alexandre Dumaine y avait déjà gagné 3 étoiles au Michelin en 1935). Le chef Patrick Bertron a travaillé de nombreuses années avec Bernard et a parfaitement su restituer l’esprit des grands chefs qui l’ont précédé tout en développant sa propre cuisine.
A proximité de l’établissement...
L’Abbaye de Fontenay
Isolée à l’abri de la végétation, l’abbaye de Fontenay reste un lieu à part. Ce monastère cistercien du XIIe siècle à la magnifique architecture romane est classé au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1981. Dès que l’on franchit ses portes, on retrouve cette intimité et cette magnificence. On avance à travers l’église abbatiale, le cloître, la salle capitulaire ou le dortoir, des lieux propices à la méditation et au travail. Le site a servi de décor pour le film « Cyrano de Bergerac » dans lequel l’acteur Gérard Depardieu est étourdissant.
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Fraîche, précise et délicate, la cuisine d’Éric Pras donne une nouvelle jeunesse à cette table de légende
De père en fils, la famille Lameloise a longtemps cultivé l’art de la gastronomie et de l’hospitalité. Jacques Lameloise a récemment transmis le relais à Eric Pras, son ancien second, qui possède désormais les clés de la cuisine pour le plus grand bonheur de Jean et de tous les convives qui y passent. Cet ancien relais de poste du XVe siècle reste lui aussi une étape incontournable sur l’ancienne Nationale 6 et la route des vins.
A proximité de l’établissement...
Une pâtisserie à Beaune
Mon ancien chocolatier, l’excellent Pascal Millot, a repris en 2011 la pâtisserie Bouché, une véritable institution de la gastronomie de Beaune située place Monge. Il suffit de jeter un coup d’œil à la vitrine pour craquer devant les dernières créations de Pascal. Une étape (presque) incontournable avant ou après avoir visité l’hôtel-Dieu, une splendeur de l’art burgondo-flamand fondé en 1443.
Sur la route...
Visite du Domaine David Duband
Privilégiant un traitement bio depuis 2004, ce joli domaine situé à Chevannes, sur la Côte de Nuit, vinifie quelque 17 hectares (dont six en propriété). Chambolle, Nuits Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey Saint-Denis, on retrouve un grand nombre de leurs belles signatures sur notre carte. Ces vins « sur le fruit » ont aussi la particularité de se boire jeune.
Truffes et Châteaux
Depuis quelques années, la société L’Or des Valois propose au Château d’Entre-Deux-Monts une visite insolite comportant la démonstration de cavage sur la truffière du domaine - ou tout l’art du chien à trouver une truffe -, une découverte de ce monument historique bâti au XVIIe siècle et, enfin, une dégustation de produits truffés accompagnés d’un verre de vin. Ou comment associer l’histoire des lieux et le plaisir des papilles…
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Partagez avec nous le spectacle du coucher de soleil sur les hauteurs de Lyon
Il y a d’abord cet ancien couvent du XVIIe siècle qui évoque derrière ses murs ocres tout le charme de la Renaissance italienne. Il y a ensuite ce jardin verdoyant et cette vue qui s’échappe sur le Vieux Lyon jusqu’à la magnifique chaîne des Alpes. Tout est ici raffiné, des superbes chambres jusqu’à la cuisine du chef Davy Tissot que l’on savoure au-dessus de la ville Lumière.
A proximité de l’établissement...
Restaurant Auberge de l’Île, Lyon
Une adresse rare, lovée au cœur de l’île Barbe, baignée par les eaux de la Saône. Nous sommes là dans l’ancien réfectoire d’un monastère médiéval, si près du centre-ville de Lyon et pourtant totalement coupé du temps. La cuisine de Jean-Christophe Ansanay-Alex - encore un grand chef natif de Lyon - est à la fois savoureuse, subtile et minimaliste. Il a porté très haut l’auberge que tenait autrefois son père.
Difficile de l’imaginer aujourd’hui, mais Cluny était au XIIe siècle la plus importante abbaye d’Occident. Fondée trois siècles plus tôt, en 910, elle rassemblait alors près de 10 000 moines. Si le « promenoir des anges » a depuis perdu de son lustre, il reste l’un des lieux majeurs de la chrétienté. On y trouve aujourd’hui un joli musée d’Art et d’Archéologie avec de belles pièces et sculptures romanes.
Maison de Lamartine
C’est à Milly, au milieu des enfants de vignerons, qu’a grandi Alphonse de Lamartine. Jeunesse insouciante et heureuse qui marque l’œuvre de l’écrivain. En 1830, peu après avoir été élu à l’Académie française, il hérite de la maison familiale avant de se présenter sans succès comme député à Mâcon. Il y composa certaines de ses célèbres Méditations poétiques et de ses plus beaux poèmes. La maison, qui est toujours un domaine viticole, est ouverte aux visiteurs.
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