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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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David Fink
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Propriétaire de L’Auberge Carmel
Ma route du Bonheur au sud de la Californie, U.S.A.

Je suis issu d’une vieille famille installée en Virginie depuis 1621. Mais mes premiers souvenirs d’enfance et de bain de mer sont déjà liés à la Californie du sud où mes parents avaient acheté une maison de vacances. J’ai vécu dans seize villes différentes à travers les Etats-Unis pour finalement poser mes valises à Carmel en 1984. Il y a dans ce bout de Californie cette atmosphère méditerranéenne que j’aime tant. Le climat y est doux tout au long de l’année. Entre San Francisco et Los Angeles, Carmel est à la fois un lieu reculé et l’épicentre d’une certaine Californie. On y côtoie des artistes, des grands chefs et des vignerons au bord du Pacifique. Un lieu unique sur terre et sur mer. Monterrey n’abrite-t-elle pas l’un des plus importants sanctuaires marins d’Amérique ?

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 8 nuits, à partir de USD 3078*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 2 jours, 2 nuits

Château du Sureau

Un majestueux château en Californie
Château du Sureau
Propriétaire du Château du Sureau, Erna Kubin-Clanin est un véritable modèle. Son attention à la fois aux personnes et aux détails est en tout point remarquable. Nous sommes liés depuis plus de vingt ans. Sa fille a même travaillé comme sommelière dans notre restaurant. Ouvert en 1991, son Château du Sureau reste le point de départ idéal à partir duquel on peut explorer le parc national de Yosemite. � ? l’écart de la foule, dans un havre de paix tout en convivialité et de confort. Une oasis à l’ombre des montagnes de granit…

A proximité de l’établissement...

Marcher dans le Parc national de Yosemite

Classé parc national en 1890, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 1984, Yosemite est le troisième parc de Californie par sa superficie. Trois mille km2 d’une nature protégée qui en font un véritable paradis pour les amateurs de randonnées. Les sentiers tutoient les dômes granitiques et les cascades, pénètrent dans les forêts et mènent à plus de 3 500 mètres de haut. On y croise des cerfs, des castors, des opossums. On y devine les coyotes, les musaraignes et les ours noirs…

La forêt de Séquoias géants

Imaginez des conifères de plus de 1 000 ans qui percent le ciel. À l’ombre de leurs feuillages, on se sent tout petit, tout fragile. Trois forêts de séquoias géants se trouvent au sein du parc Yosemite. Certains de ces arbres géants peuvent atteindre une circonférence de près de trente mètres et presque 80 m de hauteur ! C’est sur le site de Mariposa que vous découvrirez le Grizzly Giant. Agé de près de 2 000 ans, le plus gros séquoia des Yosemite s’élève à plus de 60 m du sol ! C’est ici aussi que se trouvait le célèbre Wawona Tree, un séquoia dans lequel on creusa un tunnel en 1881 afin que ses visiteurs puissent le traverser en calèche. L’arbre tomba en 1969…

Sur la route...

Mission San Juan Bautista

Située entre Le Sureau et Carmel, la 15e des 21 missions de Californie a été établie en 1797. Vous reconnaitrez peut-être le clocher de l’église que Hitchcock a filmé en 1957 dans son splendide film Sueurs froides. À l’intérieur, les voutes décorées de fresques évoquent une partie de l’histoire de ce pays. San Juan Bautista offre une autre carte postale de l’Amérique. Une petite localité ouverte aux vents, idéale pour un déjeuner mexicain ou simplement chiner dans l’un de ses riches magasins d’antiquités.

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Étape 2 : 2 jours, 2 nuits

L’Auberge Carmel

Séjour romantique à Carmel-by-the-Sea
L’Auberge Carmel
L’architecture de l’auberge a été directement inspirée par un bâtiment de Prague, en République Tchèque. Celui qui en a imaginé les contours en 1929 n’est autre que Albert Farr, l’architecte de la première maison de Jack London à Sonoma. Nous sommes au cœur de Carmel et de sa colonie d’artistes - Clint Eastwood a longtemps été le premier édile de la ville - et à proximité de la très réputée plage de Carmel. Le Pacifique vous tend les bras dans un décor de théâtre…

A proximité de l’établissement...

Les cravates de Robert Talbott, Carmel

C’est à quelques mètres de l’Auberge que vous trouverez le magasin de cravates créé par mon grand ami Robert Talbott. Fondée en 1958, la petite entreprise familiale est aujourd’hui devenue l’un des symboles du chic américain, une marque reconnue à travers tout le continent. Des objets uniques signés. Je suis très fier que toutes mes chemises et cravates en soie soient confectionnées par ce grand couturier.

Les cravates de Robert Talbott

Acme Café, Seaside

Située à une quinzaine de minutes de Carmel, cette adresse réunit les véritables amateurs de café. Ces derniers n’hésitent pas à faire la queue afin de repartir, sourire aux lèvres, avec leur risretto, café crème ou café noisette. Torréfié sur place, le café y est sublimé. Acme n’est pas un café, c’est un rendez-vous. On y croise des hommes d’affaire, des mères de familles, des jeunes branchés ou des routiers. C’est bien souvent ici que je démarre ma journée…

Acme Café

Sur la route...

Big Sur

C’est l’une des plus belles routes au monde. Vous conduisez ici dans un décor de cinéma. Avec ses falaises, ses forêts et ses criques léchées par des eaux couleur émeraude, Big Sur offre une incroyable palette de paysages. Relisez Jack Kerouac qui en a tiré un superbe roman. En hiver, les baleines viennent frayer le long de la côte. Une halte s’impose à Nepenthe. Situé sur un promontoire, ce restaurant sans prétention est tenu par la même famille depuis plus de cinquante ans. Comme un rituel, je commande un verre de Pinot noir et un vrai hamburger devant l’océan…

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Étape 3 : 2 jours, 2 nuits

Patina

Une adresse contemporaine pour les gourmets avertis à Los Angeles
Patina
Il y a d’abord ce superbe écrin : le Walt Disney Concert Hall imaginé par l’architecte Frank Gehry. Il y a ensuite le restaurant qui se cache à l’intérieur : Patina. Assurément, l’une des plus belles tables de Californie. Dans un intérieur au design contemporain, mon ami Joachim Splichal y cuisine les meilleurs produits de la région avec les plus fines techniques européennes. Joachim a résolument tourné Los Angeles vers la gastronomie. Patina est aujourd’hui un restaurant de gourmets où l’on peut apprécier un Dom Pérignon peut s’apprécier au verre…

A proximité de l’établissement...

Les hot dogs de Pink’s, Los Angeles

Les Etats-Unis sont une terre de contrastes et tout le monde (ou presque) y aime les hot dog. Il suffit de voir la queue devant le Pink’s pour en être convaincu. Bruce Willis, Jay Leno, Bill Cosby, Jamie Lee Curtis, Arnold Schwarzenegger ont leur photo sur le Wall of Fame de la maison. Car, plus qu’un marchand de saucisses, Pink’s Hotdog est une institution… ouverte sans discontinuité depuis 1939 entre Melrose et La Brea.

Les hot dogs de Pink’s

Le Getty Center, Los Angeles

Ouvert il y a seulement quelques années sur une colline surplombant la ville, le J. Paul Getty Museum s’est déjà imposé comme l’un des plus beaux musées de L.A. Lors de ma première visite, j’ai été très impressionné par sa richesse et sa diversité : les bleus de Titien, la lumière de Rembrandt, le Lever de soleil de Monet (1873) et les Iris de Van Gogh… L’histoire de l’art et des plus grands peintres à côté d’Hollywood !

Le Getty Center

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Étape 4 : 2 jours, 2 nuits

Rancho Valencia Resort & Spa

Serein, intime et raffiné
Rancho Valencia Resort & Spa
Célébré pour son superbe Spa ou ses infrastructures tennistiques, le Rancho Valencia est l’un de ces hôtels de grand standing qui allient espace et luxe. Peu d’établissements disposent de chambres aussi spacieuses. Autour des 17 hectares de jardins, les suites sont disposées comme autant d’haciendas. Oliviers évoquant la Méditerranée, fontaines et patios offrent au lieu une atmosphère enchanteresse.
Ou

Addison, San Diego

Diner à l’Addison, c’est se retrouver au centre de son propre orchestre privé
Addison, San Diego
William Bradley est une étoile de la gastronomie. L’un de ces chefs qui vous enchantent avec les produits les plus simples. L’homme collectionne les livres de cuisine comme d’autres empilent les timbres. Il aime la tradition, la légèreté et la cuisine française. Consacré par les meilleurs critiques, le natif de San Diego accorde sa cuisine aux vins de sa cave. Et celle-ci abrite quelque 36 000 bouteilles - dont quelques millésimes exceptionnels importés de France et d’ailleurs…

A proximité de l’établissement...

Chino Farms, Rancho Santa Fe

Ici sont certainement cultivés et produit les meilleurs fruits et légumes de toute la Californie. À proximité des splendides parcours de golf, il faut faire la queue avant de pouvoir repartir avec quelques caisses de choux, carottes, pousses de shiso, courges ou radis noirs. Ici, chaque légume est cueilli au bon moment. Il semble également repartir dans le coffre du chef pour qui il a poussé…

Les plages de San Diego

San Diego est une destination prisée des amateurs de surf et de body surf. Une expérience californienne qui me renvoie à ma jeunesse. Dans mes jeunes années, je fréquentais assidument Solana Beach. Aujourd’hui, Cardiff by the Sea, Pipes Beach et Encinitas sont des spots autant prisés par les amateurs que par les pros pour leurs énormes vagues. Les plus curieux pousseront jusqu’à Oceanside où quelques passionnés ont créé en 1986 le Musée du Surf Californien.

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Textes : © Guides Gallimard