Fermer fermer
Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
Fermer fermer
L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
Fermer fermer
Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





Notre chaîne TV
Consultez nos vidéos thématiques
 
 
Fermer fermer
Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
Fermer fermer
Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

Bourgogne et Franche-Comté

Venez de ma part...

Centrale de réservations (Etats-Unis)

1 800 735 2478

Indiquez le code : MENEAU

Appeler d'un autre pays ? Cliquez ici

BMW

Partenaire officiel des Routes du Bonheur

Découvrez
les Routes
du Bonheur de...

Marc Meneau
voir toutes les Routes du Bonheur

Propriétaire et Grand Chef Relais & Châteaux : L’Espérance
Notre Route du Bonheur… en Bourgogne : Les Abbayes, les beaux villages, les vignobles et les amis Relais & châteaux

Depuis cinq siècles sur les terres du Vézelien, Françoise et moi sommes les premiers de notre famille à avoir plongé dans l’accueil des touristes et des Pèlerins. Après avoir repris le café épicerie des parents, l’ardeur, l’amour du travail nous ont conduits vers l’excellence des Relais & Châteaux. Les millions d’hommes et de femmes venus à Vézelay chercher un absolu nous ont emportés dans leurs croisades.

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 4 nuits, à partir de 857€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 1 jour, 1 nuit

L’Espérance

Je cuisine le fruit exceptionnel de ma terre natale avec générosité et une pointe d’humour !
L’Espérance
L’Espérance, c’est d’abord un nom universel. Une terre, celle de Vézelay. Chaque recette de cuisine, chaque choix de meubles et d’objets nous ont entrainés aux Relais & Châteaux. La cuisine des produits, la qualité de nos éleveurs, de nos ramasseurs de produits sauvages, notre maraichère, nos maîtres en cuisine, Humbert, Guillot, nous ont apportés une exigence radicale : cuisiner simple, accueillir généreusement, servir, donner… voila l’Espérance.

A proximité de l’établissement...

Vézelay

Vézelay nous y habitons. Sur cette colline les gens de lettres les artistes connus : Théodore de Bèze, Romain Roland, Jules Roy, Bataille , Maxpol-Fouchet, Picasso et Giacometti, etc. Leurs mots, leurs traits remplissent les rues qui montent à la Basilique Sainte-Madeleine : tous sont venus chercher une liberté, celle de la pensée et de l’expression. Un lieu fait pour l’homme, venir s’y cacher en hiver quand le ciel est couleur des murs, y chanter quand les fleurs et les oiseaux parfument et fredonnent la paix. Allez à la cordelle, où Saint Bernard prêcha la deuxième croisade, vous entendrez un silence purifié. N’oubliez pas le musée Zervos, où les toiles des grands maîtres vous couperont l’angoisse. Tout cela est beau et fait pour l’homme. Les rues, les maisons, les artistes, les religieux et les hommes d’ici.

Sur la route...

Châteauneuf

À quelques centaines de mètres du château de Vauban, à Bazoches, vous trouverez une chapelle, trois sapins et un cimetière avec une vue incroyable sur Vézelay et sa colline. Un paysage qui n’a pas bougé depuis 5 000 ans. Le marquis de Vauban lui-même passait par cette chapelle pour monter jusqu’à Vézelay. C’est ici que je puise la force d’aller plus loin…

Le village de Montréal

Je viens régulièrement dans ce petit village de moins de 200 habitants. Je m’y arrête après avoir été chercher mes amis au train de Montbard. J’ai toujours deux bouteilles fraiches de vin blanc et quelques verres dans le coffre de la voiture. Nous profitons alors de la splendide vue sur l’Auxois, les pâtures, les animaux. Il y a aussi ces magnifiques stalles du XIIIe siècle dans la Collégiale. Le temps s’arrête, on boit un petit verre, on profite de ce que la nature nous offre…la beauté.

L’abbaye de Fontenay

C’est ici, dans cette petite vallée verdoyante, que fut tourné « Cyrano de Bergerac », avec Gérard Depardieu. On peut encore facilement imaginer la vie des moines dans cet immense monastère cistercien au XIIe siècle. L’abbaye est classée au patrimoine mondial de l’Unesco.

Profitez de nos conseils pour réserver votre itinéraire. Contactez notre centrale de réservations :

1 800 735 2478

Indiquez le code : MENEAU

Appeler d'un autre pays ? Cliquez ici

Revenir en haut de page
Étape 2 : un jour, une nuit

Abbaye de la Bussière

Le silence est d’or, la cuisine somptueuse
Abbaye de la Bussière
Tous les enfants de la Côte d’Or sont venus faire ici leur confirmation. Je dois confesser avoir été en 2005 contre sa vente par l’Evêché, mais je suis heureux que le lieu soit devenu aujourd’hui ce splendide Relais & Châteaux. Est-ce un hasard ? L’abbaye cistercienne avait été fondée en 1131 par un anglais, troisième abbé de Cîteaux ; c’est aujourd’hui la famille Cummings, elle aussi venue du Royaume-Uni, qui est l’heureuse propriétaire des lieux. Une famille qui a su à merveille préserver l’esprit de l’ancienne abbaye. Voire plus. Lors de la rénovation, d’anciennes fresques oubliées ont été mises à jour et restaurées…

A proximité de l’établissement...

Chez Bruno, bar à vins

Situé dans le quartier des antiquaires, à Dijon, c’est dans ce petit bar que se retrouvent tous les amateurs de cépages et œnologues reconnus. Bruno Crouzat, un ancien professeur de tennis, possède un excellent palais et une devise raisonnable : « J’ai des goûts simples, je me contente du meilleur ». J’aime vraiment l’atmosphère de cette adresse qui se veut bar à vins (et à jambons). C’est aussi un lieu de rencontres pour nombre de viticulteurs qui viennent s’y poser en soirée. C’est peut-être ici que je suis devenu très amateur des grands Blancs de Bourgogne…

L’abbaye de Cîteaux

Si elle n’est pas la plus impressionnante - et de loin ! - l’abbaye de Cîteaux reste le lieu fondateur de l’ordre des Cisterciens en 1098. Dévastée après la Révolution, l’abbaye a malgré tout conservé quelques témoignages de la richesse des temps passés. La bibliothèque, le cloître des copistes et l’ancienne salle de lecture évoquent l’ancienne influence du site. La règle de saint Benoit (silence, pauvreté, solitude) est toujours respectée par la petite communauté de religieux vivant sur place et qui fabrique un des grands fromages de France : le citeaux

La Côte

La Côte : C’est le nom évocateur des grands vins de Bourgogne. Soixante-cinq kilomètres de vignes de chaque côté de la route menant de Dijon au village de Santenay. Ici, chaque hameau, chaque coteau s’impose comme une référence mondiale : Le long de la côte de Nuits, on s’arrête au choix à Gevrey-Chambertin, Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée ou Nuits-Saint-Georges. Au sud, sur la Côte de Beaune, ce sont Aloxe-Corton, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, etc. Rien que cette litanie de noms est capable de vous enivrer ! La Côte est certainement la plus belle route au monde pour tous les amateurs de vin…

Profitez de nos conseils pour réserver votre itinéraire. Contactez notre centrale de réservations :

1 800 735 2478

Indiquez le code : MENEAU

Appeler d'un autre pays ? Cliquez ici

Revenir en haut de page
Étape 3 : 1 jour, 1 nuit

Hostellerie de Levernois

Le refuge des amoureux de la Bourgogne
Hostellerie de Levernois
Propriétaire avec son épouse Susanne de cette très belle demeure bourgeoise du XVIIIe siècle, Jean-Louis Bottigliero est tout simplement l’ancien directeur général de Relais & Châteaux. Le couple a eu un coup de cœur pour ce lieu avant de l’acquérir. J’ai beaucoup d’estime et d’amitié pour ce qu’ils ont réalisé. L’hôtel est entouré par un vaste parc au fond duquel sinue la Bouzaire, une petite rivière. Le potager des cuisiniers voisine avec les terrains de tennis, tout près d’un joli golf de 18 trous. L’hiver, on peut même assister sur place à des pièces de théâtre ou de jolis salons de musique… www.levernois.com

A proximité de l’établissement...

Hospices de Beaune

Fondé en 1443, l’Hôtel-Dieu de Beaune a accueilli un service hospitalier jusqu’en 1971. C’est surtout un chef d’œuvre d’art burgondo-flamand qui se démarque par sa splendide toiture d’ardoises colorées. Il y a de nombreuses années, j’ai eu l’occasion de cuisiner un repas dans l’une de ses superbes salles toute en boiseries. C’était fantastique malgré le risque, à chaque instant, de se laisser recouvrir par le lieu historique. Il faut vaincre sa peur d’être intimidé par le passé pour arriver à créer un lien entre le lieu et la cuisine…

Sur la route...

L’Abbaye de Cluny

Je suis souvent venu dans cette région. C’est ici que je venais copier à la plume sur des cahiers les recettes que me contait Alex Humbert mon maître, qui fut l’un des grands cuisiniers des années 60. Il vivait avec sa femme dans une maison à Château, à seulement quelques kilomètres de Cluny. J’aime l’atmosphère que dégagent ces anciennes terres cultivées par les moines. Il flotte encore au-dessus des ruines de l’abbaye toute l’architecture du lieu. Avant la construction de Saint-Pierre de Rome, l’église abbatiale de Cluny était la plus vaste de toute la Chrétienté occidentale…

Le village de Brancion

C’est un petit village médiéval superbement restauré qui domine tout le Mâconnais. On se promène tranquillement dans ses ruelles, à l’ombre des remparts de l’ancien château fort d’où les seigneurs ont longtemps combattu les moines de Cluny. C’est aussi un lieu de retraite où l’on vient chercher le silence. Je me souviens d’un jour où je me suis assis à l’intérieur de l’église Saint-Pierre pour m’isoler de moi-même, du cuisinier… Un moment de pure plénitude.

Profitez de nos conseils pour réserver votre itinéraire. Contactez notre centrale de réservations :

1 800 735 2478

Indiquez le code : MENEAU

Appeler d'un autre pays ? Cliquez ici

Revenir en haut de page
Étape 4 : 1 jour, 1 nuit

Georges Blanc Parc & Spa

À Vonnas un village s'est construit pour illustrer l'art de vivre à la française
Georges Blanc Parc & Spa
Georges n’a pas créé un hôtel mais un village de près de cinq hectares dédié au calme et au goût. Je suis admiratif de cet homme et de sa cuisine. Nous faisons partie de la même famille — nous avons d’ailleurs passé pendant vingt ans nos vacances ensemble. Quand il pleut sur lui, il pleut sur moi. Le fils de Georges est venu en apprentissage chez nous. C’est l’une des plus belles tables et plus belles caves du pays. Ici, l’esprit du lieu — qui remonte quand même à 1872 — est aussi important que le répertoire culinaire. C’est tout dire… www.georgesblanc.com

Sur la route...

L’église de Brou

On ne peut se rendre à Bourg-en-Bresse sans venir admirer le monastère royal de Brou et son église, chef d’œuvre du gothique flamboyant. Elle fut construite à la demande de Marguerite d’Autriche qui y repose aux côtés de son époux, Philibert II et de Marguerite de Bourbon. Les tombeaux, le retable et les vitraux sont des pièces absolument magnifiques. Il y a quelque chose de magique dans la lumière qui pénètre à l’intérieur de l’édifice…

Les Glorieuses de Bresse

C’est le dernier mardi avant Noël que les éleveurs alignent leurs plus belle production sous les vastes hangars de Montrevel-en-Bresse : des poulardes, dindes et autres chapons soigneusement plumés que l’on vient admirer comme autant de tableaux prêts à déguster. Les Glorieuses de Bresse sont des festivités qui remontent à 1862. Dans une ambiance chaleureuse, on se retrouve à 6h30 du matin, assis autour du pot au feu, d’un verre de beaujolais, de l’accordéon. Avant de donner son verdict en tant que jury… Le reste de l’année, rendez-vous chez Jean-Claude Mieral, c’est le volailler de Montrevel-en-Bresse avec lequel je travaille depuis toujours !

Les Fermes bressanes

La première ferme bressane que l’on peut visiter se trouve à Montrevel-en-Bresse. Ses quatre bâtiments classés Monument historique semblent tous droit sortis du XIXe siècle. Derrière ces façades à pan de bois et torchis et cette étonnante cheminée sarrasine carrée, se cache la dure vie d’autrefois. Des visites commentées sont organisées par l’office de tourisme de la commune. La seconde ferme se situe dans la proche commune de Romenay. Transformée en musée du terroir, le temps s’y est arrêté en 1937… C’était hier, c’était il y a un siècle.

Bon voyage Vous venez de lire une belle croisade

Profitez de nos conseils pour réserver votre itinéraire. Contactez notre centrale de réservations :

1 800 735 2478

Indiquez le code : MENEAU

Appeler d'un autre pays ? Cliquez ici

Textes : © Guides Gallimard