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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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du Bonheur de...

Normand Laprise
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Propriétaire et maître de maison du restaurant Toqué !
Ma Route du Bonheur… de Montréal au fleuve Saint Laurent

À la tête de l’une des meilleures tables du pays, Normand Laprise est Grand Chef Relais & Châteaux.

Je suis né en 1961 et ai passé la plus grande partie de mon enfance dans une ferme, sur la commune de Kamouraska. Mon père vendait des fruits et légumes, je me souviens d’avoir beaucoup joué entre les cageots à l’arrière de la camionnette. Si j’ai toujours aimé la campagne, j’avoue me sentir encore mieux en ville. Après avoir suivi l’école hôtelière de Charlesbourg, j’ai travaillé plusieurs années entre Québec et Montréal. J’aime particulièrement l’atmosphère créative et dynamique de cette dernière. Montréal, c’est vraiment chez moi !

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 8 nuits, à partir de 2800CAD*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 2 jours, 2 nuits

Restaurant Toqué !

Le goût du Québec
Restaurant Toqué !
Mon enfance à la ferme m’a incité à connaître les aliments que je cuisine. J’ai toujours cherché à travailler directement avec les petits producteurs de la région, pour savoir d’où viennent ces fruits et ces légumes qui cheminent par ma cuisine. Mes voyages en Asie ont aussi influencé ma cuisine que les critiques définissent comme contemporaine. En 2013, le restaurant Toqué ! fête déjà ses 20 ans…

A proximité de l’établissement...

Relais & Chateaux Restaurant Europea, Montréal

D’origine espagnole, le chef français Jérôme Ferrer est tombé amoureux de Montréal en 2001. Dix ans après son arrivée, il s’est imposé comme l’un des grands chefs de la ville. Au cœur d’une jolie maison victorienne, dans un décor contemporain, il propose une cuisine inventive et respectueuse des produits.

Europea

La Place des Festivals, Montréal

Inaugurée par un concert de Stevie Wonder à l’occasion des trente ans du Festival de Jazz de Montréal, la place des Festivals est aujourd’hui le lieu de rendez-vous de tous ceux qui aiment sortir à Montréal. Autour des jets d’eau voisinent le Musée d’art contemporain, de nombreuses salles de spectacles, bars et restaurants. En 2010, nous y avons ouvert notre nouvelle Brasserie T ! dans un espace très contemporain au 1425 rue Jeanne-Mance.

Mont-Royal, Montréal

C’est ici que je viens faire mon jogging tôt le matin, deux à trois fois par semaine. Je traverse le parc, entre les sentiers en tire-bouchon, pour rejoindre la terrasse panoramique. Toute la ville se découvre alors devant moi. Montréal est une métropole très verte où il est agréable de marcher et de courir. Le parc du Mont-Royal a été aménagé par Frederick Law Olmsted, le célèbre créateur de Central Park à New York !

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Étape 2 : 2 jours, 2 nuits

Manoir Hovey

Un subtil art de vivre dans un environnement paisible de forêt, de lac et de jardins
Manoir Hovey
J’aime venir le temps d’un week-end dans cette imposante bâtisse blanche posée au bord du lac Massawippi. Elle a été construite sur les plans de la maison de George Washington, à Mount Vernon. Un lieu de repos paradisiaque où, en automne, les forêts aux alentours prennent des couleurs rouges orangées de toute beauté. Mais c’est en hiver que je suis venu au Manoir la dernière fois. Nous y avons pêché sur le lac gelé en compagnie de quelques amis…

A proximité de l’établissement...

L’abbaye Saint-Benoît du Lac

Fondé en 1912 par des Bénédictins ayant quitté la France, le monastère de Saint-Benoit-du-Lac rassemble aujourd’hui une quarantaine de moines. Erigé en abbaye en 1952, le site bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, à proximité du lac Memphrémagog. À l’heure des vêpres, on peut entendre le superbe chant grégorien. Doté d’une fromagerie, d’un verger et d’une cidrerie, l’abbaye propose ses produits à la boutique, parmi lesquels « l’Ermite », un excellent fromage bleu.

Abbaye de Saint Benoit du Lac

Sur la route...

Les vins de glace

Imaginez une chapelle de style roman, des celliers médiévaux et un vignoble étagé sur dix-huit terrasses. Vous êtes dans la propriété de la Chapelle Sainte-Agnès, au cœur de la vallée de la Missisquoi. Vous êtes surtout chez l’un des meilleurs producteurs des vins de glace du pays, ces vins réalisés à partir de raisins vendangés à la main en plein hiver à une température d’environ -10°c… Toujours dans les Cantons-de-l’Est, le Clos Saragnat est un autre superbe vignoble bio aux vins liquoreux à la fois délicats et raffinés.

La Route des Vins

Les fromages des Cantons-de-l’Est

On trouve d’excellents fromages dans les Cantons-de-l’Est. Située sur la commune de Farnham, la Fromagerie des Cantons produit de manière artisanale de superbes tomes avec du lait de vaches Jersey. Au village de Compton, vous trouverez la Fromagerie La Station, exploitée par la même famille d’agriculteurs, les Bolduc, depuis quatre générations. Leurs vaches de type Holstein profitent pleinement des pâturages biologiques et donnent un autre fromage que j’aime beaucoup, le Comtomme.

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Étape 3 : 2 jours, 2 nuits

Auberge Saint-Antoine

Les émerveillements du Nouveau Monde
Auberge Saint-Antoine
Située dans le Vieux-Port, sur l’îlot Hunt, l’Auberge Saint-Antoine tient presque autant du musée que de l’hôtel de luxe. Décorée avec de nombreux artefacts, vestiges de la présence française et britannique retrouvés sur place lors des fouilles archéologiques, l’auberge reflète l’histoire même de la ville. Elle bénéficie en outre d’une situation idéale avec vue sur le fleuve.

A proximité de l’établissement...

Relais & Chateaux Restaurant Initiale, Québec

Yvan Lebrun est un Grand Chef aussi réservé que brillant. Venu de Cancale, petit village breton où vit le célèbre Olivier Roellinger, Yvan pratique une cuisine personnelle, raffinée et intelligente. Installée dans les locaux d’une ancienne banque, la jolie salle du restaurant est tenue par sa compagne, Rolande Leclerc. Une équipe complémentaire que j’ai eu l’occasion de voir à l’œuvre à de nombreuses reprises. Et, comme le souligne le sous-titre du restaurant : ici, on déguste une « cuisine authentique »…

Restaurant Initiale

Le potager de l’île d’Orléans

Grace à son sol fertile, cette île est le véritable potager de la ville de Québec et de sa région. Si l’on peut admirer le skyline de la métropole voisine, on profite surtout de son air champêtre et d’une atmosphère bucolique face aux chutes de Montmorency. En chemin, on déguste les produits de l’érable ou les pommes cultivés sur cette île paradisiaque (un logo « Savoir-faire île d’Orléans » indique les produits locaux).

Le Moulin à Images, Québec

Au cœur du Vieux-Port de Québec, il y a d’abord cette impression d’être au pied d’une falaise bretonne. Devant vous se dresse un gigantesque écran de 600 mètres de large et 30 mètres de haut, installé sur les silos à grains de la Bunge. Créé par Robert Lepage et Ex Machina, le Moulin à Images est un spectacle magique qui évoque quatre siècles d’histoire de la ville. Pour profiter pleinement de la projection, rendez-vous entre le Marché du Vieux-Port et la rue Dalhousie, au nord de quai Saint-André. Attention, le projet prendra peut-être fin après 2013…

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Étape 4 : 2 jours, 2 nuits

La Pinsonnière

Le chant des baleines dans les eaux tranquilles du Saint-Laurent
La Pinsonnière
Quel bonheur de prendre un petit-déjeuner face au fleuve Saint-Laurent, au cœur d’une région classée « réserve de biosphère » par l’Unesco. Jean et Janine Authier ont transformé l’ancienne résidence d’un sénateur en un superbe hôtel de charme. Aujourd’hui, c’est leur fille, Valérie Andrée qui perpétue cet accueil où luxe rime avec plénitude. L’établissement et son restaurant ont reçu de très nombreux prix…

Sur la route...

Aller aux baleines

J’avais huit ans la première fois que j’ai vu une baleine. L’un des spectacles les plus émouvants de ma vie. Il faut venir à l’embouchure du fjord de Saguenay, là où s’ouvre le lac, pour observer les plus grands mammifères au monde. Chaque année, c’est ici, entre les eaux douces et les eaux salées, qu’ils reviennent se nourrir. Comment décrire cet instant précis où leur queue apparait hors de l’eau ?

Les îles de la Madeleine

Au milieu du golfe du Saint-Laurent, cet archipel est pour moi le plus bel endroit du Québec. Je m’y rends dès que possible pour passer un peu de temps au milieu des pêcheurs de homards et de crabes des neiges. La nature s’offre entièrement à vous. Hors du temps, au milieu du fleuve…

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