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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

Italie

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Nino Di Costanzo
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Grand Chef du Terme Manzi Hotel & Spa
Ma Route du Bonheur dans l’Italie romantique : Ischia, Capri et la côte amalfitaine

Je suis né sur l’île d’Ischia. À 13 ans je faisais déjà ma première saison comme serveur dans une pizzeria. Pendant des nombreuses années, je travaillais l’été sur l’île et voyageais l’hiver. J’ai fait presque le tour du monde… et le tour de l’Italie ! Ma passion pour la cuisine est née en regardant ma mère et ma grande mère en cuisine. Méticuleusement, elles cherchaient les meilleurs produits afin de préparer chacun de leurs plats et perpétuer les recettes traditionnelles d’Ischia. Cela explique peut-être l’amour que je porte à cette terre. Parce que même si Ischia est une île, la tradition paysanne y est très présente. Ici, chaque habitant - ou presque - possède un petit verger qu’il cultive lui-même. Et j’aime le rapport des Ischitani à leur terre : ils la considèrent comme un bien précieux, un bien qu’il faut préserver.

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 8 nuits, à partir de 1886€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 2 nuits, 3 jours

Bellevue Syrene 1820

Un hôtel discret, luxueux et amical, dans l’un des paysages les plus évocateurs du monde
Bellevue Syrene 1820
Vous êtes ici au cœur du Golfe de Naples, à l’emplacement d’une ancienne villa romaine dont témoignent encore les bassins de nénuphars. Devant vous, le Vésuve domine la mer azur. L’hôtel fut inauguré en 1820 dans une demeure qui remonte à 1750. Ces dernières années, une touche contemporaine a été ajoutée dans ce décor somptueux. Tenu par le maître de maison Nello Pane, cet endroit exceptionnel attire artistes prestigieux et chefs d’Etats.

A proximité de l’établissement...

Les ambulants de la rue principale

Via San Cesareo est le cœur de Sorrento, on y trouve tout ce que l’on cherche… et même ce que l’on ne cherche pas ! Ici, les marchands ambulants proposent des petits plats à petit prix - pizzas, pieds de cochon, paninis aux brocolis, gâteaux au limoncello -, plus loin, ce sont les artisans marqueteurs ou les brodeurs sur nappes que l’on retrouve le long de l’ancien tracé gréco-romain. Un véritable lieu de promenade et de découvertes.

Pâtisseries et gelati

Je ne peux m’empêcher de vous donner quelques adresses de pâtisseries : Pasquale Marigliano à San Gennarello Vesuviano est une excellente chocolaterie ; plus loin, à Sant’Egidio, la pâtisserie Montalbino est réputée pour ses « Panettoni »- un gâteau typique que l’on mange à Noël dans le Nord de l’Italie. Vous trouverez également de très savoureuses glaces à la Gelateria Davide, rue Padre Reginaldo Giuliano.

Sur la route...

Visite à Pompéi

Quand j’étais petit j’allais souvent pique-niquer en famille sur le site de Pompéi. Aujourd’hui, je propose une formule pique-nique aux clients de l’hôtel. Il faut venir avec le récit de Pline le Jeune dans la poche pour retrouver cette atmosphère unique, figée dans le temps et dans l’histoire. Un site unique, fragile et émouvant.

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Étape 2 : 2 nuits, 2 jours

Il San Pietro di Positano

Un superbe emplacement surplombant la mer
Il San Pietro di Positano
Imaginez un ascenseur percé dans la roche et donnant accès à une plage privé 88 mètres en contrebas de l’établissement… Cet incroyable hôtel sorti de l’imagination de Carlino Cinque est l’un des plus étonnants de la côte amalfitaine. Tenu par sa famille, son petit neveu Vito en est le maître de maison, il offre d’incroyables chambres toutes dotées d’une terrasse. Fresques, terre cuite et céramiques donnent le ton sans faute d’un endroit sublime.

A proximité de l’établissement...

Relais & Chateaux Don Alfonso 1890, San Agata Sui Due Golfi

C’est le point d’attraction de la région et pour moi une référence. Ce restaurant allie innovation et cuisine traditionnelle, mettant en valeur des produits de terroir et la mer Méditerranée. Dans ce palais napolitain du XIXe siècle, la famille Iaccarino travaille dans le respect du passé et le goût du présent. Leur carte est précédée de cette belle citation : « Ce n’est qu’après avoir étudié, approfondi et respecté la tradition, que l’on a le droit de la mettre de côté, mais toujours avec la conscience que nous lui sommes débiteurs… » Tout est dit.

Don Alfonso 1890

Sur la route...

Le site archéologique de Paestum

J’aime retourner à Paestum, ce site archéologique du VIIe s. av. J.-C., situé à proximité de la mer Tyrrhénienne et classé en 1998 par l’UNESCO. Avec sa muraille de 4,75 km et ses trois temples doriques il est considéré comme le plus remarquable ensemble architectural de la Grande Grèce. La cité était autrefois dédiée à Poséidon, le dieu de la mer.
 Ne ratez pas son très beau musée archéologique.

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Étape 3 : 2 jours, 2 nuits

Caesar Augustus

Capri, ou la légende de l’azur
Caesar Augustus
Vous êtes sur les hauteurs de l’île de Capri, à Anacapri. L’hôtel domine la falaise offrant une vue absolument incroyable. Au bord des terrasses en escalier, on profite des notes du piano et de la splendide piscine à débordement. Propriété de la famille Signorini, le Caesar Augustus ressemble à une carte postale. A la suite des princes russes et des rois d’Egypte, à votre tour de venir découvrir ce qui fait le charme unique de Capri…

A proximité de l’établissement...

La « Grotta azzurra »

Depuis la nuit des temps, cette grotte bleue a toujours attiré ou repoussé ce qui y ont pénétré. On y évoque la présence de nymphes ou de sorcières… Sous la roche, ses reflets bleus cobalt sur l’eau cristalline attirent les touristes - un peu trop bruyants - du monde entier. N’hésitez pas à faire une pause déjeuner à l’excellent restaurant Il Riccio, juste au-dessus de la grotte.

Découvrir les maisons de Tibère

Le très décrié deuxième empereur romain, Tibère, s’est fait construire douze maisons sur l’île de Capri où il décida de vivre à la fin de son règne. S’il ne reste que des ruines de la majorité des anciennes résidences de l’empereur, trois de ces villas ont survécu au passage du temps dont la splendide Villa Jovis, un impressionnant site archéologique dominant toujours l’éperon rocheux.

Ecouter de la musique napolitaine

Il faut pousser la petite porte d’Anima e Core (Ame et Cœur, en dialecte napolitain), non loin de la Piazzetta, la place principale d’Anacapri, pour écouter « live » de la musique typique napolitaine. Lorsque la nuit est tombée, c’est ici que les habitants se retrouvent pour partager quelques verres et notes de musique. C’est l’endroit le plus branché de l’île !

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Étape 4 : 2 jours, 2 nuits

Terme Manzi Hotel & Spa

Les eaux bénéfiques de la source de Gurgitello soignaient déjà les Romains
Terme Manzi Hotel & Spa
Cet élégant palais du XIXe siècle dispose d’une situation privilégiée. Des chambres au Spa, chaque détail est ici soigné. J’ai une grande complicité avec la famille Polito, propriétaire des lieux. Au Terme Manzi les clients peuvent - s’ils le souhaitent - manger directement en cuisine où des tables ont été expressément installées à cet effet. J’ai grandi dans de petites maisons où la cuisine était la pièce centrale, où tout le monde avait l’habitude de se retrouver. J’ai désiré perpétuer cette tradition avec nos invités.

A proximité de l’établissement...

La source de Nitrodi

À l’époque romaine, l’eau jaillissait directement de la roche. Pendant des siècles, les habitants de l’île se sont partagés les secrets et les vertus curatives de la source située à Barano. Un établissement thermal a depuis ouvert à tous, et permet désormais de profiter de cette eau très riche en sodium, calcium ou potassium... Car, l’eau a ici le pouvoir de guérir et cicatriser les blessures et les plaies !

Retour de pêche

Tôt le matin, j’emmène les clients de l’hôtel qui le désirent choisir le poisson directement chez les pêcheurs qui reviennent de la pêche à Forio et à Ischia Ponte. L’après-midi, toujours en compagnie des clients de l’hôtel qui le souhaitent, je repars acheter le poisson sur l’île de Procida où a été tourné le film « Le facteur » avec Philippe Noiret. Avec l’envie de partager notre île et ses richesses…

Faire le tour de l’île en bateau…

Et m’arrêter sur les deux plages où j’allais quand j’étais petit : La plage Carta Romana avec ses geyser d’eau chaude dans la mer, souvent délimités par des pierres. J’aime aujourd’hui me rendre au restaurant Eden où l’on pêche les oursins devant les clients avant de les cuisiner devant eux. Je retourne aussi sur la plage Maronti, au sable brûlant. Lorsque j’étais enfant, j’y allais avec mon père qui apportait un poulet enveloppé dans du papier aluminium. Nous l’enterrions sous le sable et une heure et demie plus tard… le poulet était cuit !

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Textes : © Guides Gallimard