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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Annie Féolde
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Propriétaire et Grand Chef du Restaurant Enoteca Pinchiorri
Ma Route du Bonheur, entre la Toscane et l’Ombrie

Annie Féolde, propriétaire et Grand Chef Relais & Châteaux du Restaurant Enoteca Pinchiorri.

Je suis arrivée à Florence en 1969 après une année passée à Londres. Originaire de Nice, je voulais perfectionner mon apprentissage de l’Italien afin de travailler dans l’industrie du tourisme. On m’avait conseillé de séjourner dans la cité des Médicis, réputé pour la pureté de son accent. C’est à ce moment-là que j’ai rencontré Giorgio, je ne suis plus jamais repartie... Aujourd’hui encore, notre amour pour les produits de terroir et les vignobles nous entraîne à la découverte des sublimes paysages et du patrimoine de Toscane et d’Ombrie. Un voyage permanent…

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 5 nuits, à partir de 919€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 1 jour, 1 nuit

Villa Cora

Une ambiance baroque raffinée sous les ors d’un véritable palais florentin.
Villa Cora
C’est un petit miracle qu’ont accompli Sandro et Antonella Fratini. Difficile d’imaginer que ce bijou d’hôtel n’était autrefois qu’une ruine. Avec ses fresques aux murs et sur les plafonds, le Grand Hôtel Villa Cora est simplement exceptionnel. La décoration est composée de véritables pièces de musées et l’hôtel abrite certainement la plus belle salle de bal de toute la ville. L’élégance de ce palais du 19e siècle se décline entre les chambres et les salons. On profite ici à la fois d’une paix absolue et d’une vue splendide sur Florence.

A proximité de l’établissement...

Relais & chateaux Restaurant Enoteca Pinchiorri, Florence

Ce n’était à l’origine qu’une simple adresse où l’on venait déguster de grands millésimes proposés par Giorgio. Au fil des années, les accompagnements sont devenus des mets et les invités ont été conviés à s’asseoir autour de la table. Lové dans un palais Renaissance, Enoteca est aujourd’hui un lieu de plaisir qui met à l’honneur une cuisine simple et raffinée, honorée par les plus grands critiques. Parallèlement, avec quelque 140 000 bouteilles issues des plus grands vignobles au monde, la cave créée par Giorgio se révèle comme un véritable musée dédié au vin…

Relais & chateaux Restaurante Enoteca Pinchiorri

Officina di Santa Maria Novella, Florence

Plus qu’une pharmacie, cette officine est un site patrimonial. Fondée il y a plus de 400 ans, l’actuelle Officina di Santa Maria di Novella est une adresse exceptionnelle pour ses huiles, ses crèmes, ses mélanges de fleurs et d’herbes et ses alcools. Je m’y rends régulièrement pour acheter des parfums, des crèmes et une liqueur du nom d’Al Kermes que j’utilise pour réaliser mon dessert Zucotta. Via della Scala 16, Florence

Antico Setificio Fiorentino, Florence

La famille de Stefano Ricci perpétue ici une tradition qui remonte à 1786. Au cœur de cet ancien quartier d’artisans survit un véritable parfum de Renaissance. J’aime emmener nos amis dans cet atelier de tissage où la douzaine de métiers sont autant de pièces de collection (une pièce a même été dessinée d’après les dessins de Léonard de Vinci). On travaille ici comme aux siècles derniers, les tissus de soie sont toujours aussi beaux… Via L. Bartolini, 4, Florence

Sur la route...

Antica Norcineria Falorni, Greve in Chianti

C’est l’histoire d’une petite charcuterie locale devenue une référence mondiale. Tenue depuis 1729 par la famille Falorni, elle propose à la vente des produits issus des cochons de race locale élevés à l’état sauvage sur la belle terre du Chianti. Leurs jambons crus, leurs saucissons ou leur lard sont absolument sublimes, avec ici un petit goût de Chianti, là quelques saveurs de sauge, de fenouil ou du romarin de la région…

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Étape 2 : 1 jour, 1 nuit

Il Borro

Elégance et tradition en terre toscane
Il Borro
Propriété de Ferruccio Ferragamo depuis 1993 - il tomba amoureux du domaine lors d’une partie de chasse -, Il Borro s’étend sur près de 700 hectares, intégrant un charmant village médiéval posé sur des rochers. Ce domaine est bien plus qu’un simple hôtel, c’est une immense oasis. On y fait du vin, de l’huile d’olive, de la charcuterie et du fromage. Un site exceptionnel qui révèle peut-être pour moi la campagne la plus tranquille du monde…

Sur la route...

Monastère et ermitage de Camaldoli, Arezzo

Fondé en 1025 par saint Romuald, un moine bénédictin, le monastère de Camaldoli est un site splendide au cœur de la forêt des Apennins. J’ai été marqué par l’aspect sévère et la grande solennité des lieux. Selon les vœux de son fondateur, on y privilégie toujours un important dialogue œcuménique. Le pape Jean Paul II y est venu en 1993.

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Étape 3 : 1 jour, 1 nuit

Relais Il Falconiere & Spa

L’ivresse des sens au coeur de la Toscane
Relais Il Falconiere & Spa
C’est l’histoire d’une maison familiale du 17e siècle transformée en un superbe Relais & Châteaux. Le nom de l’établissement vient de la passion de la famille de Ricardo et Silvia Baracchi pour la fauconnerie. Un art toujours pratiqué aux pieds des collines de Cortona. Ici, c’est la Toscane des citronniers, des roses et des oliviers. Une campagne si belle au cœur des vignes…

A proximité de l’établissement...

Le patrimoine étrusque de Cortona

A l’abri de ses remparts, Cortona est connue pour son riche patrimoine étrusque. On y découvre in situ d’impressionnants tombeaux (Tumulo del Sodo I et II) ainsi qu’une nécropole datant du 2e siècle av. J.-C (Tanella di Pitagora). Au Musée de l’Académie étrusque de la ville (Piazza Signorelli 9), vous trouverez également une superbe collection d’objets antiques.

Santa Maria delle Grazie, Calcinaio

Datant du 15e siècle, l’église Renaissance de Santa Maria della Grazie al Calcinaio pourrait valoir à elle seule la visite de Cortona. Edifiée par la corporation des chausseurs qui tannaient les peaux dans les environs, elle cache sous une architecture impressionnante de jolis trésors et trois tableaux du peintre Tommaso Barnabei.

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Étape 4 : 1 jour, 1 nuit

Borgo dei Conti Resort

Un manoir historique au coeur du jardin de l'Italie
Borgo dei Conti Resort
Un parc à l’anglaise, des arbres centenaires, une piscine à débordement, une chapelle baroque dominant d’autres bâtiments historiques : Borgo dei Conti Resort est assurément un lieu à part. Situé à seulement quelques kilomètres de Pérouse, au cœur d’une vaste propriété de 20 hectares, l’hôtel mélange avec raffinement style néo-gothique et design contemporain.

A proximité de l’établissement...

Caffè-Pasticceria Sandri, Pérouse

Située dans les anciennes écuries du palais della Corgna, la plus célèbre pâtisserie de Pérouse a ouvert ses portes en 1860. Une adresse dont le décor et les parfums remontent le temps. Comme l’ensemble des pâtisseries (goûtez le Torcolo di San Costanzo, un gâteau typique proposé lors de la fête patronale, le 29 janvier), le café est torréfié au bois sur place. Une véritable institution dont la clientèle varie selon l’heure de la journée… Corso Vannucci 32, Pérouse

Sur la route...

Les vins de la Tenuta di Trinoro, Sarteano

C’est un domaine viticole perdu au cœur du Val d’Orcia, cette sublime vallée qui a tant inspiré les peintres de la Renaissance, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Andrea Franchetti n’a planté ses premiers pieds de vigne qu’en 1992 mais a, en l’espace de vingt ans et cinq cépages, réussi à créer des vins à la fois délicats et très riches. Son domaine, Tenuta di Trinoro, est l’un de ces petits bijoux que nous aimons parcourir avec mon époux Giorgio…

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Étape 5 : 1 jour, 1 nuit

Palazzo Seneca

Charme, élégance et design au pays de la truffe noire
Palazzo Seneca
Construit au 16e siècle, ce palais est un havre de paix au cœur de la petite ville de Norcia. Aujourd’hui, ce sont Vincenzo et Federico qui perpétuent sur place une tradition familiale remontant à 1850. Vous êtes ici dans le splendide parc national des Monts Sybillins, dans un décor où la terre rencontre le ciel comme le dit votre hôte...

A proximité de l’établissement...

Monastère de Saint-Benoît, Norcia

Né vers 480 à Norcia, Saint-Benoît est le fondateur de l’ordre des Bénédictins. Détruit à plusieurs reprises à travers les siècles, le monastère qui porte son nom accueille aujourd’hui une influente communauté de moines. J’ai eu la chance d’assister une fois aux vêpres, un moment très fort. Le lendemain, un religieux a fait le parallèle entre la vie des moines et des cuisiniers. Des paroles auxquelles je pense encore…

Les truffes noires d’Ombrie

Située dans la partie montagneuse de l’Ombrie, la proche vallée de la Valnerina cache l’un des trésors de la gastronomie italienne : la truffe noire. Poussant au pied des arbres sur un sol calcaire, elle a besoin de plusieurs mois pour arriver à maturité. Dans le petit village de Scheggino à quelques kilomètres à l’ouest de Norcia, vous trouverez le petit musée que les Urbani, une célèbre famille de truffiers, a consacré à l’histoire de ces extraordinaires champignons. L’occasion également d’acheter quelques produits locaux à la boutique…

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Textes : © Guides Gallimard