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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Michel Trama
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Grand Chef et propriétaire de l’Hôtel Restaurant Michel Trama
Ma Route du Bonheur à travers le Sud-Ouest

Né à Constantine, j’ai suivi des études de psycho-sociologie à Washington DC et à Montréal puis une année de prépa aux Arts déco avant de partir aux Club Med où j’ai travaillé comme plongeur sous-marin. Au moment de rejoindre le Commandant Cousteau, j’ai rencontré ma future femme, Maryse, avec qui je me suis installé à Paris. J’ai d’abord travaillé comme serveur dans une pizzeria puis, en salle, pour un restaurateur grec. L’apprentissage de la cuisine s’est fait dans les livres d’Auguste Escoffier et Michel Guérard. J’ai copié, repris mille fois les recettes, me trompant presque à chaque fois. Voilà ma vie en quelques mots. Je n’étais jamais venu à Puymirol avant d’acheter en 1978 cette bâtisse oubliée. Il y avait le soleil, les oiseaux qui chantaient et les grand-mères assises sur les bancs, à l’ombre de murs centenaires. Nous ne sommes jamais repartis, découvrant une région riche de ses paysages, de ses produits et de ses hommes…

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 4 nuits, à partir de 975€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Etape 1 : 1 jour, 1 nuit

Michel Trama

Le raffinement baroque d'un palais épicurien
Michel Trama
C’est une maison qui, aujourd’hui encore, continue de raconter sa propre histoire. Le décorateur Jacques Garcia l’a remis dans son « jus » avec l’envie de créer un « écrin pour ma cuisine ». Cette maison, autrefois demeure de Raymond VII, Comte de Toulouse, a une âme. On dit même que Léonard de Vinci est passé dans ces murs… Avec Maryse, nous y avons développé notre personnalité et notre cuisine. Si les honneurs se sont multipliés, nous continuons simplement de cultiver notre jardin « naturel » au cœur de la bastide de Puymirol, la première édifiée dans le Lot-et-Garonne, au XIIIe siècle.

A proximité de l’établissement...

’’Notre’’ cloître

En 1998, j’ai eu l’envie folle de créer un cloître adossé à notre bâtisse. Dessiné par mon ami Jean-Louis Costes et mis en forme par le décorateur Jacques Garcia, il est inspiré du superbe cloître roman de l’abbaye de Moissac. Aujourd’hui, ceux qui s’y (re)posent ont le sentiment qu’il a toujours été là ! On y vient pour trouver la sérénité, se « recueillir ». C’est aussi ici que j’organise chaque année un petit marché de la truffe.

Mon producteur de pigeon

Cela fait près de trente-cinq ans que je travaille avec la famille Verzeni, à Palleville. Situé dans le Lauragais, cet éleveur de volaille en plein air m’a été recommandé à l’époque par mon ami chef, Jacques Maximin. Nous avons depuis « grandi » ensemble et je suis resté fidèle à ce producteur de grande qualité.

Sur la route...

Le marché d’Agen

C’est un marché de paysans. Un vrai marché, dédié à la nature, où l’on roule encore les « r ». Ici, on compte toujours au centime près. Un espace de liberté, où l’on ne triche pas. Je m’y rends une fois par semaine, le mercredi ou le dimanche matin pour y acheter des beaux légumes de la région, de la truffe, etc. Pour les produits « gras », il faut se rendre au marché de Valence d’Agen.

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Etape 2 : 1 jour, 1 nuit

Château de Mercuès

Vivre au rythme de l’Histoire et du vignoble
Château de Mercuès
On voit ses imposantes tours rondes de très loin. On peut dormir dans la suite ’’ La Tour ’’, perchée tout en haut de l’ancien château et dont le plafond s’ouvre sur une magnifique charpente, ou dans ’’ la chambre de l’Evêque ’’ dont le sol est couvert d’un cadran solaire. Le site a vu passer les plus grands personnages. En quittant les lieux, le Général de Gaulle aurait écrit : ’’ Du Château de Mercuès, on voit monter vers soi l’Histoire ’’…

A proximité de l’établissement...

Georges Vigouroux, de grands Malbec

Georges Vigouroux a redonné ses lettres de noblesse aux vignes du Château de Mercuès. Ce superbe Malbec est aujourd’hui l’un des fleurons des vins de Cahors, récompensé dans de multiples concours. Son fils, Bertrand Gabriel, vigneron et œnologue de formation, fait découvrir les derniers millésimes dans le chai installé sous les jardins du domaine. Ces grands vins sont évidemment à la carte de mon restaurant…

Georges Vigouroux

Château Lagrézette, Caillac

C’est l’un des plus beaux domaines de Cahors : le Château Lagrézette, dont les premières vignes issues de cépage Malbec ont été plantées dans les premières années du XVIe siècle. Aujourd’hui propriété de Alain Dominique Perrin, le château est classé monument historique. J’aime particulièrement sa Cuvée prestige Le Pigeonnier dont le célèbre œnologue Michel Rolland a su tirer la quintessence.

Château de Lagrézette

Cahors, ville médiévale

Emblème de la ville, le pont Valentré est un véritable chef-d’œuvre d’architecture militaire médiévale. Ses trois tours fortifiées dominent toujours le Lot, les anciennes ruelles et maisons hautes. La ville médiévale a été patiemment restaurée, nous offrant un voyage dans le temps. Le soir, on imagine aisément des chevaliers sortir des passages secrets. À moins que ce ne soit l’excellent vin servi dans les tavernes de la vieille ville…

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Etape 3 : 1 jour, 1 nuit

Château de la Treyne

Surplombant la Dordogne, le bonheur authentique
Château de la Treyne
Depuis plus de trente ans, la famille de Philippe Gombert s’évertue à prolonger la riche histoire de ce château dont les fondations remontent au XIVe siècle. Le splendide jardin à la Française est prolongé par une vaste forêt. Le domaine profite d’un cadre magnifique et d’une vue unique sur la Dordogne. On s’y promène à l’ombre de cèdres séculaires, entre la chapelle romane et la rivière. Et l’on y goûte la belle cuisine du chef Stéphane Andrieux dans un décor Louis XIII…

A proximité de l’établissement...

Grotte de Lascaux, Montignac

J’ai eu la chance incroyable d’effectuer une visite privée dans la grotte de Lascaux. Nous étions quelques invités privilégiés à découvrir ce patrimoine secret, fermé au grand public en 1963 suite aux problèmes de température et d’hygrométrie constatés ans la grotte. Quelque 1 900 représentations d’animaux, peintes ou gravées, ornent toujours ses parois. À deux cents mètres de la grotte, un fac-similé de très grande qualité permet néanmoins de découvrir cet incroyable trésor, mémoire du Paléolithique supérieur.

Les Grottes de Lascaux

Rocamadour

Avant d’être un village, Rocamadour est pour moi d’abord un fromage de chèvre. C’est d’ailleurs l’un de mes préférés. Servi avec un peu d’huile de noix ou de noisette et quelques lamelles de truffe, ce cabécou au lait cru est sans rival. Depuis 25 ans, le village éponyme consacre d’ailleurs une fête à son fromage le week-end de la Pentecôte…

Marché aux truffes, Sarlat

Se rendre à Sarlat, c’est suivre deux voyages : le premier au Moyen Age, le second au cœur du monde de la truffe. En décembre, deux marchés, l’un réservé aux professionnels, l’autre au grand public, alignent des étals sur lesquels rivalisent les « diamants noirs ». Je m’y rends tous les ans à l’occasion du Festival de la Truffe. J’aime l’atmosphère de la capitale du Périgord noir, son histoire, son patrimoine et son renouveau, marqué par les créations de l’architecte Jean Nouvel.

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Etape 4 : 1 jour, 1 nuit

La Chapelle Saint-Martin

Lumière, silence et nuages diaphanes
La Chapelle Saint-Martin
Il règne une atmosphère romantique et bucolique dans cette belle demeure de porcelainiers du XIXe siècle tenue avec générosité par son propriétaire et chef, Gilles Dudognon. Une chapelle, un ponton de bois, de petits étangs et une ancienne écurie dont le sol raconte - presque - toute l’histoire de la région. Vous êtes en Limousin, déjà un autre pays…

A proximité de l’établissement...

Sylvie Coquet, la nouvelle porcelaine de Limoges

Connue dans le monde entier, symbole de l’art de vivre « à la française », la porcelaine de Limoges ne cesse de se renouveler. Fille et petite-fille de grands porcelainiers, Sylvie Coquet a créée pour notre établissement une assiette de dégustation sur mesure ainsi que des cloches en porcelaine dans lesquelles nous présentons nos truffes. L’écrin rejoint ici le soin apporté aux saveurs…

Sylvie Coquet

Musée de la porcelaine, Limoges

Après d’importants travaux de rénovation et d’extension, le musée national de porcelaine Adrien Dubouché a rouvert ses portes en 2012. Créé en 1845, il offre aujourd’hui encore la plus importante collection publique de porcelaine de Limoges, soit quelque 12 000 pièces de porcelaine et de faïence ! Le parcours propose ainsi un véritable voyage dans l’histoire de la céramique. Des artisans issus de l’antiquité jusqu’aux artistes contemporains, il dresse un paysage absolument incroyable du monde de la céramique.

Musée Dubouché

Gare de Limoges Bénédictins

C’est le genre de gare où l’on se rend sans avoir de train à prendre. La gare de Limoges est l’une des plus impressionnantes de France et son architecture en fait une attraction. Mélange d’Art nouveau tardif, d’Art déco et de néoclassicisme, cette gare classée aux monuments historiques et toujours en activité reste peut-être le monument le plus important de la ville…

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Textes : © Guides Gallimard