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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Ralf Kutzner
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Maître de maison au Bülow Palais
Ma Route du Bonheur… entre Potsdam et Göttingen

Dans une autre vie, Ralf Kutzner fut un chef étoilé. Il est aujourd’hui un exceptionnel maître de maison au Bülow Palais, distingué "Hôtelier de l’année" par Gault et Millau en 2009.

Je suis né en 1958 dans la banlieue de Cologne. Gamin, j’ai voulu travailler comme apprenti avant de devenir chef de cuisine. Mon parcours m’a mené de la Suisse à Hong Kong, d’Edinbourg à Londres. En 1993, alors qu’un grand nombre de personnes vivant dans cette partie du pays prenait la direction de l’Ouest, je suis arrivé au Bülow Palais, à Dresde. C’était une expérience incroyable car, au début des années 90, vivre à Dresde, c’était vivre un printemps permanent. Dans cette nouvelle vie, tout semblait possible. Cela fait maintenant vingt ans, et avec ma famille, nous n’avons jamais regretté cette décision.

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 4 nuits, à partir de 978€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 1 jour, 1 nuit

Hotel Bayrisches Haus

Un chalet bavarois divin à Potsdam
Hotel Bayrisches Haus
C’est une imposante demeure tout en rondins de bois qui rappelle la Bavière. Située au cœur du parc giboyeux de Potsdam, la maison de Bayrisches a été construite par le roi de Prusse, Frédéric Guillaume IV, par amour pour sa femme Elisabeth de Bavière. Aujourd’hui encore, la simplicité extérieure de la maison cache un extrême raffinement des décors intérieurs prolongé par l’excellente cuisine du chef étoilé, Alexander Dressel.

A proximité de l’établissement...

Le Palais de Sans Souci

C’est un lieu fascinant qui nous transporte au cœur de l’histoire. Le Palais de Sans Souci, splendide édifice de style rococo, fut construit au milieu du 18e siècle par la volonté de Frédéric II, Roi de Prusse. L’été, toute la Cour se déplaçait à Potsdam. De grandes fêtes étaient alors organisées dans ses somptueux jardins en terrasses. J’aime beaucoup venir me promener dans ces lieux classés au patrimoine de l’Unesco depuis 1990.

Babelsberg, le Hollywood allemand

Fritz Lang y a tourné son gigantesque Metropolis, Murnau y a filmé Nosferatu, le vampire, Roman Polanski, Pianiste et Quentin Tarantino, Inglourious Basterds. Créés en 1911 à Potsdam, les studios de cinéma de Babelsberg sont une sorte d’Hollywood allemand. Jusqu’aux années trente, des centaines de films, et de chefs d’œuvre, y ont été tournés. Instruments de propagande durant la guerre puis abandonnés sous le communisme, les studios légendaires revivent depuis les années 90. Ils accueillent aujourd’hui des sociétés de production et d’importants tournages. Les anciens studios sont ouverts à la visite.

Babelsberg

Sur la route...

Gendarmenmarkt, Berlin

J’avais seize ans la première fois que je me suis rendu à Berlin, à "l’Est". Une autre époque, une autre ville. La capitale s’est depuis réinventée. Berlin est désormais une ville brillante et animée qui s’agite 24h sur 24. L’un de mes lieux préférés est la place Gendarmenmarkt. J’aime y flâner entre les deux anciennes cathédrales, la Deutscher Dom et la Französischer Dom. Avec le Konzerthaus, elles forment un ensemble unique. Tout autour, on trouve aussi d’agréables petits bistrots, des magasins et de jolis musées.

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Étape 2 : 1 jour, 1 nuit

Bülow Palais

Un lieu paradisiaque dans le quartier baroque de Dresde
Bülow Palais
Le Bülow Palais est plus qu’un hôtel, c’est une île au milieu de la ville. Propriété de la famille Bülow, cet établissement familial situé au cœur d’un quartier à la belle architecture baroque, est à la fois discret et élégant. Lorsque je suis arrivé en 1993, j’y ai d’abord exercé les fonctions de chef et de maître de maison. Notre restaurant a gagné une étoile au Guide Michelin en 1997, j’ai alors décidé de laisser la cuisine à d’autres mains pour me consacrer à l’accueil et aux clients. � ? travers toutes ces années, nous avons conservé l’étoile et nos clients reviennent toujours chez eux au Bülow Palais.

A proximité de l’établissement...

Frauenkirche, Dresde

Cette splendide église luthérienne est l’emblème de la ville. Entièrement détruite lors du bombardement allié du 13 février 1945, elle a été rebâtie à l’identique et à nouveau consacrée le 30 octobre 2005. La croix qui la domine a été réalisée par un artiste anglais, Alan Smith, dont le père aurait fait partie des pilotes alliés lors du raid de 1945 mené contre la ville. En dehors des messes, on peut y assister à des concerts.

Le Musée d’histoire militaire, Dresde

Situé dans un ancien arsenal militaire, ce musée montre différentes facettes du monde militaire. J’aime beaucoup la modernité du site qui a réouvert en 2011 après avoir été entièrement revisité par le célèbre architecte américain Daniel Libeskind, celui en charge du nouveau Word Trade Center à New York. Le musée comprend des centaines de milliers de pièces : d’une simple décoration de soldat au premier sous-marin allemand, d’un canon centenaire à la capsule Soyouz 29, dans laquelle pris place en 1978 le premier cosmonaute allemand, Sigmund Jähn.

Sur la route...

Porcelaine de Mei ?en

C’est à Meißen, à quelques kilomètres de Dresde, qu’a été fondée en 1710 la première manufacture de porcelaine en Europe. Elle bénéficiait des proches gisements de kaolin au nord-ouest de la ville. Partout sur le continent, des manufactures royales ont tenté d’égaler la qualité des œuvres sorties des ateliers de Meißen, dite de porcelaine "dure". En vain ! Trois cents après sa création, on reconnaît encore aux deux épées bleues entrecroisées chacune des pièces toujours produites sur place.

Porcelaine de Meißen

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Étape 3 : 1 jour, 1 nuit

Hotel Hohenhaus

Une échappée romantique à proximité de la ville natale de Jean-Sébastien Bach
Hotel Hohenhaus
Je suis souvent venu à l’hôtel Hohenhaus, une propriété tellement propice au calme que des familles d’animaux se sont installés dans son très beau parc. Au petit matin, ne soyez pas surpris d’y apercevoir d’étonnantes cigognes noires ou des chats sauvages qui semblent, à leur tour, profiter de la poésie des lieux. Le maître de maison, Hannes Horsch, vit sur place. Entre deux notes de Jean-Sébastien Bach qui naquit tout près d’ici, il prend un soin particulier à partager son bonheur…

A proximité de l’établissement...

La maison de J.S. Bach, Eisenach

La maison où serait né Jean-Sébatien Bach a été transformée en musée au début du siècle dernier (1907). Consacré à la vie et à l’œuvre du célèbre compositeur, elle abrite du mobilier d’époque, une série de tableaux de portraits, des livres et des manuscrits signés de la main du compositeur. Une collection d’environ 400 instruments est également présentée. Selon les jours, des musiciens jouent devant vous sur ces instruments, expliquant les particularités de la musique du 18e siècle.

Maison de Bach

Les produits de Teichhof, Ringgau Grandenborn

De la charcuterie, du pain au levain, des sirops de pommes, tous ceux qui ont un jour mis les pieds dans l’auberge ou le magasin Teichhof sont repartis le ventre plein et les bras chargés. Connue à travers tout le pays, cette maison fondée en 1921 produit assurément l’une des meilleures saucisses de la région. Une partie de notre patrimoine gastronomique.

Teichhof

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Étape 4 : 1 jour, 1 nuit

Hardenberg BurgHotel

Trois siècles de tradition aristocratique culminent dans un plaisir total
Hardenberg BurgHotel
Propriété du Comte Carl Graf von Hardenberg, ce splendide hôtel est situé à proximité des ruines d’un château millénaire. Le propriétaire représente la neuvième génération de la famille Hardenberg à la tête de cet élégant établissement tenu par le maître de maison, Georg Rosentreter. Calme, raffinement et simplicité prennent ici tout leur sens. Selon ses envies, on découvre la vallée de la Leine à cheval ou l’on profite du splendide parcours de golf à proximité de l’hôtel.

Sur la route...

Saline Luisenhall

Ouverte en 1854, la Saline Luisenhall reste un siècle et demi plus tard la dernière saline industrielle en activité en Europe. Issues du Moyen Age, les techniques du raclage permettent aujourd’hui encore d’extraire et de produire le sel (de la saumure naturelle située à 450 mètres de profondeur !). Si la production a clairement baissé depuis le début de son exploitation, elle semble avoir été stabilisée ces dernières années. On peut visiter les installations et repartir avec un sachet de (fleur de) sel…

Saline Luisenhall

Käse Boucoiran, Göttingen

C’est une belle histoire : Paulette Klages est une française qui a suivi son époux en Allemagne. Il ne manque quelques fromages à l’ancienne professeur d’allemand pour un bonheur absolu. Aussi, décide-t-elle d’ouvrir sa propre fromagerie à Göttingen. Depuis, elle a été reconnue Meilleure fromagère au monde en 2005. C’est tout dire. On se presse aujourd’hui dans sa crémerie située Kurze Straße 3.

Käse Boucoiran

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Textes : © Guides Gallimard