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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.

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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Michael Caines
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Grand Chef au Gidleigh Park
Ma Route du Bonheur dans le sud de l’Angleterre

Natif d’Exeter, au sud-ouest de l’Angleterre, j’ai été élevé au sein d’une famille nombreuse où j’ai rapidement pris plaisir à aider ma mère aux fourneaux et mon père dans son potager. Après avoir étudié au Exeter Catering College, j’ai eu la chance de découvrir la gastronomie aux côtés de Raymond Blanc au Manoir aux Quat’ Saisons. Une expérience incroyable, porte d’entrée de toutes les saveurs. Je suis ensuite parti en France afin de parfaire mon éducation en cuisine auprès de deux grands chefs : Bernard Loiseau et Joël Robuchon. J’ai la chance aujourd’hui de vivre à la campagne, dans le Devon, et de partager mon temps entre mes différents restaurants, dont le Gidleigh Park où je suis le chef exécutif. Une manière de continuer à écumer la campagne et les marchés aux quatre coins de l’ouest de l’Angleterre.

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 3 nuits, à partir de 829 GBP*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : un jour, une nuit

The Goring

Rendez-vous avec l’histoire, au coeur de Belgravia
The Goring
En 2010, la famille Goring célébrait le centenaire de « son » établissement. Situé à deux rues de Buckingham Palace, le Goring est l’une des plus célèbres adresses de la cité londonienne. Premier hôtel à avoir reçu en 2013 le prestigieux blason Royal Warrant décerné par la reine d’Angleterre, l’établissement est le rendez-vous de l’aristocratie et des célébrités. Chacune de ses pièces, de ses chambres, est un petit musée au cœur de la ville. Y prendre le thé l’après-midi reste une expérience unique. Un condensé de raffinement, de luxe et de tradition.

A proximité de l’établissement...

Relais & Chateaux Le Gavroche, Londres

Située dans le prestigieux quartier de Mayfair, entre les ambassades et les boutiques de luxe, Le Gavroche est assurément l’une des meilleures tables de Londres. Une véritable institution créée par Albert et Michel Roux reprise en 1991 par Michel Roux Junior aux fourneaux. Un grand cuisinier qui a hérité du talent et de la rigueur familiale, tout en ajoutant une touche de créativité et d’originalité.

Relais & Chateaux Le Gavroche

Relais & Chateaux Hibiscus, Londres

Originaire de Lyon, Claude Bosi a trouvé une véritable seconde maison à Londres. Son Hibiscus offre aujourd’hui l’une des tables les plus réputées de la capitale britannique. Situé dans le quartier chic de Mayfair, le restaurant du Grand Chef est prisé par les palais les plus raffinés. Passé par les cuisines de Michel Rostang, Alain Passard et Alain Ducasse, Bosi a même été élu « Chef des Chefs de l’année 2010 » par les cuisiniers les plus importants du pays. Tout est dit.

Relais & Chateaux Hibiscus

Sur la route...

Canary Wharf

J’aime beaucoup ce quartier de Londres, ce centre des affaires dont l’architecture grimpe vers le ciel tout au bord de la Tamise. C’est aussi l’emplacement de Billingsgate market, le grand marché aux poissons. J’aime l’idée de cette proximité entre les traders et les poissonniers. Je viens assister au retour de pêche, regarder et acheter les homards et les loups de mer, les Saint-Jacques les turbots, mes poissons préférés.

Borough Market

C’est sans doute le marché alimentaire le plus populaire et le plus célèbre de Londres. Depuis des siècles, c’est le repaire des gastronomes ! Toutes les épices, les herbes, les poissons et les viandes, tous les légumes du monde entier se donnent rendez-vous entre les étals et magasins de ce marché sans égal. On y vient pour acheter ses produits ou les déguster dans l’un de ses restaurants. Avec une mention pour les saucisses du Baxter’s Café et pour les poissons de Fish ! Restaurant.

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Étape 2 : 1 nuit, 2 jours

The Waterside Inn

Même après 40 ans, chaque jour nous apporte de nouveaux challenges
The Waterside Inn
Ce lieu porte merveilleusement son nom. Au bord de la Tamise, la gastronomie française invite à un véritable voyage. C’est l’une des plus belles adresses du Royaume, une table que le chef Alain Roux a su à la fois préserver et réinventer à la suite de son père, Michel. Le Reine Elisabeth est venue y déjeuner, c’est tout dire…
Ou

Cliveden House, Berkshire

Une tradition d’hospitalité et d’élégance dans un décor historique
Cliveden House, Berkshire
Imaginez un château de style italien datant du 17e siècle dont les fenêtres et terrasses dominent un magnifique jardin bordé par les eaux de la Tamise. Un vaste domaine qui s’étend sur près de 150 hectares. De Winston Churchill à John Lennon en passant par Charlie Chaplin, ce lieu est chargé en histoire et en rencontres. Il fut la propriété du prince de Galles et de la famille Astor. Espace, raffinement et luxe composent les intérieurs. Y dormir est une invitation au plus grand de vos rêves…

A proximité de l’établissement...

Windsor Castle and Park

Tout petit déjà, je voulais voir le château de la Reine. J’étais alors persuadé que j’allais la croiser dans ses appartements… Et puis les gardes de Windsor me faisaient rêver, je voulais être soldat ! Je suis souvent venu visiter le château, les appartements privés de George IV et la chapelle Saint-George et la splendide collection royale. J’aime aussi me promener dans le vaste parc de 13 hectares. Et puis, si je ne me suis pas engagé dans l’armée, j’ai quand même eu la chance de croiser la Reine à plusieurs reprises…

Sur la route...

La régate royale de Henley

Tous les ans, la première semaine de juillet, durant cinq jours, tout ce que l’Angleterre compte de familles nobles et distinguées se retrouve à Henley-on-Thames, sur les bords de la Tamise. Les régates opposent les avirons sur 2 112 m (1 mile et 550 yards). Cette fête qui réunit la haute société est un véritable défilé de chapeaux ! J’avais 21 ans lorsque je suis venu la première fois, j’en garde un souvenir précieux.

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Étape 3 : 1 jour, 1 nuit

Le Manoir aux Quat’ Saisons

Le bon ne nous intéresse pas, mais le sublime oui
Le Manoir aux Quat’ Saisons
Tout près d’Oxford, ce somptueux manoir est un lieu auquel je suis particulièrement attaché. On trouve ici pas moins de neuf jardins : 8000 m2 de potagers où voisinent les fruits, légumes et herbes aromatiques. Un véritable voyage à travers les saisons que nous offrent des jardiniers de grand talent. J’ai passé trois merveilleuses années aux côtés du chef, Raymond Blanc, à apprendre ce qu’était la cuisine. Il n’avait de cesse de répéter : « seul le sublime m’intéresse ». C’est ce vers quoi il tend, que se soit autour de la table ou dans la décoration des chambres…

Sur la route...

Relais & Chateaux Vineyard at Stockcross, Newbury

Il y a les tableaux et les sculptures, le spa magnifique et ces suites au mobilier contemporain. Il y a aussi le restaurant avec à sa tête, Daniel Galmiche - et son fort accent franc-comtois - qui offre une très belle cuisine d’inspiration française et cette incroyable cave qui rassemble près de 23 000 bouteilles !

Relais & Chateaux Vineyard at Stockcross

Les courses de Newbury

Quelle ambiance dans ce prestigieux hippodrome ! Je suis venu, j’ai gagné… et puis perdu l’ensemble de mes gains. Le parcours est fantastique et les chevaux au départ sont parmi les plus beaux et les plus rapides du royaume. La tradition des courses de chevaux sur ce parcours remonte à 1905. C’est dire tout le poids de l’histoire et toute la beauté des lieux…

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Textes : © Guides Gallimard