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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





 
 
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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

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Julien Lahire
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Propriétaire et Maître de Maison de l’Auberge du Moulin Hideux
Ma Route du Bonheur… au Benelux

C’est mon arrière-grand-père qui a acheté le moulin, premier hôtel hors de France à avoir intégré Relais & Châteaux. Avec Yolande, mon épouse, nous formons aujourd’hui la quatrième génération de restaurateurs à l’Auberge du Moulin Hideux. J’avoue être rentré en cuisine avec la ferme intention de reprendre un jour l’auberge familiale. En 1999, j’ai ainsi entrepris un voyage culinaire qui m’a mené chez Jacques Thorel, Michel Bras et Michel Troisgros puis aux Pays-Bas et en en Italie. Je suis finalement rentré « à la maison » en 2005, pour profiter de ce que la vie m’offre ici. Le matin, j’aime aller aux champignons dans les forêts voisines, ou passer quelques heures à pêcher au bord de la rivière - j’ai un jour remonté une perche de 56 cm que j’ai servi « meunière » le soir même en une seule pièce. La Belgique offre tant de plaisirs insoupçonnés…

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 5 nuits, à partir de 843€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
Étape 1 : 1 jour, 1 nuit

Manoir «Inter Scaldes»

Un manoir gastronomique à proximité des plages zélandaises
Manoir «Inter Scaldes»
C’est un superbe manoir coiffé d’un toit de chaume. A l’intérieur, Jannis et Claudia Brevet ont créé l’un des meilleurs restaurants de la région. Jannis y prépare avec patience une cuisine moderne à base des produits des environs (homards, loups de mer, veaux de lait). Le chef s’inspire naturellement de la richesse que lui offre l’Escaut de la splendide côte de Zélande. Une expérience gastronomique que je viens vivre une fois par an…

A proximité de l’établissement...

Les moulins de Kinderdijk-Elshout

Construits au milieu du XVIIIe siècle afin de drainer le polder, les moulins à vent de Kinderdijk-Elshout sont classés au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1997. Les dix-neuf moulins évoquent une partie de l’histoire du pays : depuis l’extraction de la tourbe à l’exploitation des terres en passant par les terribles inondations des siècles derniers. En hiver, nous venons y patiner en famille sur les canaux de Nederwaard et Overwaard…

La faïence de Delft

Depuis la fin du XVIIe siècle, la faïence bleue de Delft reste une signature incontournable de la céramique. Les innombrables pièces produites sur place garnissent désormais les musées du monde entier. En attendant la réouverture du musée Lambert van Meerten et de son exceptionnelle collection de faïences, vous pouvez participer aux visites organisées par la prestigieuse manufacture de la Royal Delft, créée en 1653 et toujours en activité.

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Étape 2 : 1 jour, 1 nuit

Hôtel Héritage

Au coeur de la cité historique de Bruges
Hôtel Héritage
Les propriétaires, Isabelle et Johan Creytens, ont transformé ce qui fut tour à tour, un magasin, une maison de notable puis une banque, en un superbe hôtel. Située au cœur même de la ville, tout près de la place du Marché, la bâtisse d’origine remonte à la fin du 14e siècle. Ses chambres en étage sont décorées avec beaucoup de goût, certaines bénéficiant d’une vue splendide sur les toits de la ville, sur le théâtre et le beffroi. Un véritable espace d’intimité au centre de Bruges… www.hotel-heritage.com

A proximité de l’établissement...

Le pays d’Oostkerke

Situé dans l’ombre de Bruges, oublié des dépliants touristiques, Oostkerke est pourtant l’un des plus beaux villages de Flandres occidentale. C’est ici, tout près des deux moulins à vent et de l’imposant château, que le grand Jacques Brel passait ses vacances. Ce sont ces paysages qui lui ont inspiré Le plat pays : « Quand le vent est aux rire, quand le vent est au blé / Quand le vent est au sud, écoutez-le chanter / Le plat pays qui est le mien ».

Sur la route...

Relais & Chateaux Chalet de la Forêt, Bruxelles

Pascal Devalkeneer est un jeune chef dynamique très talentueux. Sa cuisine se décline à travers des plats fins et délicats. On y trouve à la fois beaucoup de saveurs et d’imagination. Avec lui, on traverse les saisons à travers les produits : on redécouvre les girolles, l’artichaut ou les fleurs de courgette, on s’abandonne au goût à la lisière de la très belle forêt de Soignes, à quelques pas seulement de la grande ville…

Relais & Chateaux Chalet de la Forêt

Le Moeder Lambic, Bruxelles

C’est au 68 rue de Savoie que se cache l’un des meilleurs bars à bières du monde. À la carte, vous trouverez plus de 800 références - parmi lesquelles L’Orval et la Leopold 7, deux bières ambrées que j’adore ! Ce petit bar est aussi le seul du pays en mesure de proposer à la vente l’ensemble des bières belges. Un lieu qui réjouira à la fois les amateurs de houblon et de bandes dessinées (un large choix est en lecture libre).

La Samaritaine, Bruxelles

C’est un petit café-théâtre dans le quartier des antiquaires (16 rue de la Samaritaine). Depuis 1985, Huguette Van Dyck, une amie de la famille, y présente des artistes en devenir. Le soir, on y mange des tartines grillées ou des en-cas avant ou après les spectacles. Cette belle cave voûtée datant du XVIIe siècle est désormais reconnue « d’utilité publique »…

Les fromages de Van Tricht, Anvers

En 2010, le Wall Street Journal désignait Michel van Tricht & fils, Meilleur maître fromager-affineur en Europe. Une reconnaissance pour cette enseigne qui fournit la famille royale et, surtout, notre restaurant depuis plus de vingt ans. Lors de votre passage à Anvers, poussez la porte du bistro à fromages que Michel a ouvert au Fruithoflaan 41, dans le quartier de Berchem. Un lieu où vous ferez l’expérience de très subtils accords vins/fromages. À découvrir…

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Étape 3 : 1 jour, 1 nuit

La Butte aux Bois

Une retraite romantique dans un décor féerique proche du vieux Maastricht
La Butte aux Bois
Au milieu d’un magnifique parc, ce vaste manoir est une réelle invitation à la détente et au romantisme. Loin de l’agitation des villes, les petits pavillons se succèdent à proximité des étangs. Vous êtes ici à la porte de la réserve naturelle de Hoge Kempen, de splendides paysages que vous aurez l’occasion de découvrir à vélo ou à cheval... avant de vous détendre à l’Aquamarijn, élu tout simplement « Meilleur Spa de Belgique » en 2010. www.labutte auxbois.be

Sur la route...

Le marché dominical d’Aubel

C’est l’un des plus beaux marchés dominicaux de Belgique. Au 17e siècle déjà, on trouvait ici un marché aux grains. Aujourd’hui, on vient y acheter des fromages artisanaux (il faut goûter le Herve), des œufs de poules en liberté, de la charcuterie locale ou le sirop de Liège, réalisé à base de poire, pomme et dattes (qui est un peu notre Madeleine de Proust). Nous sommes dans une région des vergers, de poiriers à hautes tiges. Sur les étals, vous trouverez également une autre spécialité locale : les conserves de fruits !

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Étape 4 : 1 jour, 1 nuit

Auberge du Moulin Hideux

Prendre le temps d’écouter le silence
Auberge du Moulin Hideux
Etoilé au Michelin depuis plus de cinquante ans, premier établissement à avoir rejoint Relais & Châteaux en dehors des frontières françaises, l’Auberge du Moulin Hideux est un lieu à part. Quatre générations de cuisiniers d’une même famille se sont succédées pour respecter et prolonger la tradition des lieux. Datant du 17e siècle, le moulin offre dix chambres et deux suites intimes et spacieuses. Une étape qui épouse les saisons, entre forêt et feu de cheminée, entre ruisseau et piscine chauffée… www.moulinhideux.be

A proximité de l’établissement...

Le pain du Moulin de Hollange

Il y a plus de vingt ans, un ancien chirurgien a racheté ce beau moulin en activité depuis près de six siècles pour y produire un pain cuit sur pierre. Le moulin continue de moudre les céréales en farine, le résultat est savoureux. D’ailleurs, le moulin nous livre l’ensemble de notre pain belge. Vous trouverez une partie de la production artisanale en vente au marché fermier du village.

Déjeuner à Bastogne

Un déjeuner dans un wagon semblable à ceux de l’Orient-Express ? Depuis 1946 et l’acquisition d’un wagon de tram, la famille de Léopold Bertholet propose cet agréable voyage immobile. Nous y venons régulièrement en famille pour une simple bouillabaisse ou pour les excellentes anguilles. Offrez-vous ensuite une petite balade digestive dans les ruelles de la ville qui fut au centre de la bataille des Ardennes. Nouveau lieu de mémoire dédié à la Seconde Guerre mondiale, le Bastogne War Museum doit être inauguré au printemps 2013 à proximité du célèbre Mémorial du Mardasson.

Sur la route...

Une route panoramique

C’est une forêt saignée par une rivière, avec de magnifiques balcons qui nous offrent des points de vue uniques. Nous sommes dans l’ancien duché de Bouillon, entre les forêts de chênes et de hêtres. On suit la route, on s’élève pour découvrir le Belvédère, le Tombeau du Géant ou le panorama de Frahan à Rochehaut. Depuis Bouillon, cette route s’évade jusqu’au Luxembourg…

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Étape 5 : 1 jour, 1 nuit

Hôtel Le Place d’Armes

Tous les joyaux ne se portent pas, bienvenue au Place d’Armes !
Hôtel Le Place d’Armes
Il suffit de pousser les portes de cet ancien hôtel particulier du 18e siècle situé au pied de la place la plus animée du Grand Duché pour pénétrer dans un autre monde. Derrière la splendide entrée toute en marbre blanc, ce sont sept bâtiments distincts qui ont été rassemblés en un splendide établissement. Un vrai labyrinthe restauré et décoré avec goût qui offre depuis le printemps 2010 un véritable havre de paix aux hommes d’affaires et autres touristes. www.hotel-leplacedarmes.com

A proximité de l’établissement...

Relais & Chateaux Restaurant Mosconi

C’est un petit bout d’Italie isolé dans l’historique quartier de Grund, à Luxembourg. C’est ici qu’Ilario et Simonetta Mosconi déclinent en saveurs ce que le pays de Boticelli et Paolo Rossi a de meilleur. Tous les produits frais issus de la Botte nous emportent dans un voyage qui frôle, ici, la Toscane et là, les rives de Venise. Je ne connais pas de meilleur restaurant Italien en dehors de l’Italie !

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