Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Propriétaire de La Villa Spa Je vous invite sur les rivages de la Méditerranée, de Marseille à Porto Vecchio
Né à Santa Reparata di Balagna en 1951, j’ai été élevé par ma tante et mon grand-père, un vieux berger. Longtemps, j’ai été nourri grâce au jardin potager et au lait des chèvres de mon grand-père. Avant cinq ans et mon entrée à l’école communale, je ne parlais que le Corse. Plus tard, je suis parti vivre en Côte d’Ivoire une drôle de vie d’aventurier, j’étais pilote d’avion, puis je suis revenu en Corse où j’ai trébuché dans l’hôtellerie avec un immense plaisir. Aujourd’hui, j’ai simplement envie de partager cet amour intense que je porte à mon île, lui rendre un peu de la beauté qu’elle nous apporte…
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Exemple de séjour de 6 nuits, à partir de 1348€* * Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire. Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
Dans mes plus jeunes années, j’étais loueur de planche à voile à Calvi… et Gérald Passédat était l’un de mes moniteurs. Je vous assure qu’il était très turbulent à l’époque ! C’est aujourd’hui un très grand chef et un très bon ami. Au bord de l’eau, son établissement est une véritable invitation à redécouvrir la mer et ses richesses. Déguster ses girelles royales, sa gallinette ou sa « bouille-abaisse » est une plongée unique dans le monde du goût et des saveurs de la Méditerranée.
A proximité de l’établissement...
La Corniche du Prado
C’est un endroit où j’aime venir marcher, j’ai toujours du mal à m’éloigner de la mer. J’ai une relation spéciale avec la Méditerranée, qui peut être sublime ici par temps de tempête. Lorsque souffle le mistral et que la mer se déchaine, tout se rapproche du sublime. Dans les années soixante-dix, 300 000 Corses vivaient ici. Il y avait alors plus de Corses à Marseille que sur l’île. Chacun y a encore un membre de la famille…
Sur la route...
Arrivée au port de Calvi
Après avoir quitté le continent (Nice ou Toulon) et passé une nuit au rythme des vagues, le ferry aborde Calvi au petit matin. Tout doucement, on découvre cette montagne qui tombe dans la mer, cette terre qui s’illumine sous le lever du soleil. On touche des doigts un décor de carte postale. Dans quelques instants, vous marcherez sur l’Île de Beauté. Existe-t-il un moment plus fort que celui-là ?
C’est le premier spectacle de l’île : l’arrivée des barques de pêcheurs au petit matin. Parfois, je descends sur le port acheter des petits rougets de roche, un danti, un corbe ou des délicieuses langoustes rouges corail. Au pied de la citadelle, le port de Calvi est un doux mélange entre vieux Calvais et plaisanciers. Ici, les conteurs ont toujours une petite histoire en poche. Tout le charme de la Méditerranée…
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Il y a d’abord ce magnifique parc de pins, d’oliviers et de palmiers centenaires qui évoque la toscane. Il y a ensuite cette splendide demeure du 18e siècle ouverte sur le cirque montagneux de la vallée de Bonifato, que Jean-Baptiste et Marie Ceccaldi ont transformé en petit paradis de charme et de caractère. Au milieu des chants d’oiseaux, Marie vous parlera des essences et des huiles essentielles corses déclinées dans une ligne de soins bios Casanera made in maquis. À découvrir dans le superbe Spa Casanera…
Sur la route...
Corte
C’est une étape incontournable pour tous ceux qui veulent connaître et comprendre la Corse. Corte en a été la capitale, quand l’île était indépendante sous Pascal Paoli : Le Palazzu Nationale, qui abrite aujourd’hui des bureaux de l’Université de Corse, en porte témoignage. Une visite du fond régional d’art contemporain et du musée de la Corse s’impose. Corte est aussi le point de départ de deux magnifiques vallées, du Tavignanu et de la Restonica, qui mènent aux lacs de montagne, Melo, Capitello, sublimes paysages, invitation à la randonnée.
Le musée archéologique et le site antique d’Aléria
C’est ici, dans l’ancienne capitale de la Corse antique, au cœur d’un fort construit par les Génois, que se cache le musée archéologique Jérôme-Carcopino. Les vestiges étrusques, phocéens et romains qui se succèdent le long des salles permettent de mieux appréhender l’histoire corse mais également celle de tout le bassin méditerranéen. Au début des années soixante, des fouilles ont permis d’exhumer à proximité du fort plus de 200 tombes dans une nécropole préromaine. Il reste encore tant à découvrir sur le site antique…
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C’est dans cette magnifique maison, les pieds dans l’eau, que vous pourrez rencontrer Toussaint Canarelli. Cet homme de culture et de tradition, dont le physique rappel Lee Marvin, vous délivrera tous les codes de la Corse du sud. La splendide villa et ses patios s’ouvrent sur le clapotis de l’eau. On profite des petits bateaux amarrés au ponton pour partir pique-niquer et découvrir les petites criques cachées. Notre maison est la dernière avant le sable, répète notre hôte ! Réservez l’unique table posée au bout du ponton pour un dîner en amoureux exceptionnel…
Sur la route...
Scala di Santa Regina
Il faut s’engager jusqu’au col de Vergio (1650 m), à travers l’une des plus belles forêts de conifères d’Europe. Avant que la route ne bascule, vous trouverez une petite Vierge Santa Regina posée sur un rocher. Les gens d’ici y déposent des cierges. Avec mon père, je venais pêcher la truite juste en dessous - le ruisseau de Niolo suit la route. Nous sommes au cœur d’un splendide paysage de transhumance. Laissez vous guider par la signalétique Corse, mais attention, les chasseurs règlent parfois leur fusil sur les panneaux…
Calanques de Piana et le Golfe de Girolata
Comme me l’a dit un jour un ami photographe : C’est tellement beau qu’on ne peut pas le mettre dans son appareil. C’est tellement beau qu’on ne peut pas le mettre non plus en mots ! On s’avance dans les calanques en bateau, accompagné par des familles de dauphins. On est face à la puissance des rochers qui tombent dans l’eau… Et puis, il y a la découverte du Golfe de Girolata et de la réserve de Scandola : le plus beau site de Méditerranée. Il suffit d’un masque et d’un tuba pour découvrir toutes les beautés souterraines de la Corse, le spectacle des mérous et des poissons de roche. Au retour, posez-vous le temps d’un verre sous les impressionnantes frises de la grande salle classée de l’Hôtel des Roches…
Golfe de Sperone : un golf sculpté entre la mer et le maquis
Robert Trent Jones Sénior a sculpté à Spérone l’un des plus beaux 18 Trous du monde, dont le parcours raconte l’histoire du paysage : Une histoire de collines, de falaises et de plages, de maquis et de mer qui offre aux joueurs une totale communion avec la nature. Sur 135 Ha, le domaine de Spérone, avec son golf et son magnifique domaine résidentiel, fait face à l’archipel des Iles Lavezzi et à la Sardaigne. Cette situation exceptionnelle lui a permis d’être classé à plusieurs reprises plus beau site de France par la revue Golf Européen.
Bonifacio
Certains disent que l’on ne visite pas Bonifacio on s’y abandonne. Dressée sur une faille de calcaire sculptée par le vent et la mer, la cité doit beaucoup à l’incroyable site marin sur lequel elle est bâtie. On se promène tel un équilibriste sur les remparts millénaires chargés d’histoire. Et puis, à portée de main, on découvre les îles Lavezzi et Spérone, l’un des plus beaux golfs au monde.
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Entrez dans un monde d’exception sur l’île de Beauté
Influencé par ce que j’ai découvert lors de mes séjours à Saint Barth, j’ai cherché à créer un véritable hôtel de luxe qui n’était pas les pieds dans l’eau mais qui dominait les splendides paysages corses. Adossé à un cirque de montagne, l’hôtel fait face à la magnifique baie de Calvi. Un lieu vraiment à part. C’est mon épouse, Marion, qui s’est occupée de la décoration ; des artistes contemporains tels que JonOne, Morio Matsui ou Amedo Turello y trouvent un splendide écrin pour exposer leurs œuvres. Depuis 2012, nous organisons également les Nuits de la Villa, une série de concerts de musique classique joués à ciel ouvert...
A proximité de l’établissement...
Eglise de la Trinité et de San Giovanni, Aregno
Située au coeur d’un cimetière, cette église est l’un des plus beaux exemples de l’art roman pisan. Sa construction daterait de la seconde partie du 12e siècle. Elle a été classée aux monuments historiques dès 1883. La qualité de la taille de ses pierres est (presque) unique. Il faut voir la fresque de Saint Michel pesant sur les âmes et terrassant le Dragon du mal au cœur de la chapelle et la représentation de la Sirène double queue sur l’une des façades latérales. L’art au service de Dieu !
Sant’Antonino
Au cœur de la Balagne intérieure, le petit village de Sant’Antonino a su préserver son authenticité. Les ruelles pavées sinuent entre des maisons parfois incrustées dans la roche. Posé sur un promontoire à 490 m de haut, le village classé parmi "les plus beaux villages de France" offre une vue incroyable sur la mer. On a d’ailleurs l’impression que la Méditerranée est ici un lac. Le village rassemblait plus de 400 habitants au 19e siècle, il est aujourd’hui beaucoup moins peuplé. J’y viens surtout en été profiter du calme et de la fraicheur des lieux.
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