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Relais & Châteaux, c’est un monde en soi, un monde à nul autre pareil. Un monde accueillant, chaleureux, gourmet, où l’exigence de haute qualité partagée par nos hôtes se conjugue à leur passion pour leur établissement et pour le terroir qui l’accueille.
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L’art d’offrir Relais & Châteaux grâce à nos coffrets et chèques cadeaux CRÉATION. Pour un week-end enchanteur dans un décor d’exception, un séjour coupé du monde, ou un dîner gastronomique à la table de l’un de nos Grands Chefs, plus de 300 maisons Relais & Châteaux accueillent ceux que vous avez choisi de combler, pour une expérience inoubliable.
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Découvrez un véritable tour du monde de la collection des Relais & Châteaux. Quelle que soit l’occasion, quelle que soit la durée de votre séjour, chaque établissement vous proposera le meilleur de sa culture et de son terroir.





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Vivre une expérience Relais & Châteaux, c’est vivre de nouvelles sensations. Chacun de nos établissements offre d’explorer une palette sensitive incomparable, où la beauté d’un lieu, la chaleur d’un accueil et la qualité d’une table se conjuguent à la perfection. Parfums et saveurs, paysages et couleurs font de chaque séjours une moment rare et intense
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Découvrez l’excellence de la gastronomie proposée dans nos établissements : Classique ou contemporaine, elle est toujours inventive et surprenante. Une créativité célébrée dans le monde entier, puisque nos Grands Chefs figurent parmi l’élite de la gastronomie mondiale.

Provence

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Jean-Paul Passédat
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Maître de Maison et Grand Chef du Petit Nice-Passédat
Mon itinéraire d’Avignon à Marseille

Pourquoi les plus grands peintres sont-ils venus en Provence ? Pour la lumière, bien sûr ! C’est donc avec un immense plaisir que je vous invite à me suivre sur cet itinéraire des « grands sites », qui relie sous le ciel clair et cristallin que le monde entier nous envie les villes et les paysages les plus emblématiques de Provence. Avignon, les Alpilles, Salon de Provence, Aix-en-Provence, Marseille, avouez qu’il y a parcours plus malheureux !

Au moment d’évoquer cette route, des mots et des images simples me viennent à l’esprit. Avignon et son invraisemblable Palais des Papes, immense, inévitable. Les Alpilles, cette petite montagne aux villages intimes alignés au pied des replis calcaires. Salon de Provence et l’immense Nostradamus… Aix-en-Provence, cette « bonbonnière » magnifique, ville d’art, d’études et de campagne « idéale » ! Marseille, enfin, « l’égocentrique », 2 600 ans d’Histoire, grande ville bouillonnante et berceau de la Provence. Je vous souhaite, comme moi qui ne m’en lasse jamais, une magnifique découverte sur cette route des « grands sites ».

Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements.
Exemple de séjour de 5 nuits, à partir de 799€*
* Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire.
Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.

Ma Route du Bonheur
1ère étape : 2 jours, une nuit

Le Prieuré

Authenticité, charme et délices à deux pas du palais des Papes
Le Prieuré
En face d’Avignon, sur la rive droite du Rhône, Le Prieuré est un véritable « havre de paix ». L’ancien couvent fondé au 14ème s. a traversé les siècles pour devenir un refuge au cœur de cette ville médiévale, dont la tranquillité n’a d’égale que l’animation qui règne dans la cité des Papes. Chambres et suites au style antique ou contemporain, table provençale, formidable « jardin de curé », piscine : le Prieuré est à l’évidence une splendide étape de ville… à la campagne.

A proximité de l’établissement...

La Chartreuse de Villeneuve-les-Avignon

Après la découverte d’Avignon, prenez le temps de visiter la Chartreuse du Val-de-Bénédiction. Edifiée au 14è s. au cœur de Villeneuve par le pape Innocent VI, elle vous plonge dans un univers de tranquillité insoupçonné. Cloîtres St-Jean et du Cimetière, salle capitulaire, église et réfectoire témoignent du pouvoir passé de l’ordre des Chartreux. Plus grande que le palais des Papes ( !), la Chartreuse est un « vaisseau » qui ravira les amateurs de calme et d’architecture religieuse.

www.tourisme-villeneuvelezavignon.fr
www.chartreuse.org

Sur la route...

La route de Barbentane à Graveson - kilomètre 14

Ce n’est qu’un petit itinéraire de 9 km mais, peu connu et fréquenté par les touristes, je vous le recommande avec discrétion ! Depuis le beau village de Barbentane et son château du 18ème, la route départementale s’élève joliment à travers les pins au dessus de la plaine du Rhône, au cœur du massif de la Montagnette. Cette « petite montagne » typiquement méditerranéenne, annonciatrice des Alpilles, est dominée par l’abbaye Saint-Michel-de-Frigolet, où l’on produit une délicieuse liqueur…

www.frigolet.com

Un déjeuner à La Cabro d’Or Relais & Chateaux , aux Baux de Provence - kilomètre 24

Qu’il fait bon s’arrêter dans cette maison provençale aux murs couverts de lierre, nichée dans un vallon secret des Baux de Provence ! Dans cet hôtel-restaurant Relais & Châteaux, le chef Michel Hulin vous régalera à midi avec la fraîcheur créative de sa cuisine, dont les produits sont issus, pour beaucoup, du jardin biologique de la maison. Arrosés d’un filet d’huile d’olive AOC des Baux de Provence et d’un vin d’appellation des Alpilles, les plats font de cette étape une véritable ode à la Provence.

La Cabro d’Or

Les moulins d’huile d’olive de Mouriès - kilomètre 37

Sur la route des Alpilles à Salon, arrêtez-vous à Mouriès pour visiter l’un des moulins à huile d’olive. Dans les années 1960, prenant les rênes du Petit Nice, j’avais organisé une dégustation pour choisir l’huile que nous allions utiliser en cuisine. La majorité s’était dégagée en faveur de celle de Mouriès, la plus fruitée. Depuis, j’y suis resté fidèle ! Sa force ? Avec l’ensoleillement et le terroir, les olives de là-bas sont grasses, très fortes en goût. Pour moi, ce sont les meilleures !

tourisme.mouries.fr

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Étape 2 : 1 jour, 1 nuit

Bastide de Capelongue

Une Provence authentique au parfum de lavande
Bastide de Capelongue
Au milieu de la lavande, au son des cigales, ce mas est un voyage immobile. La cuisine tout en finesse du Grand Chef Edouard Loubet magnifie la nature du Lubéron. Pimprenelle, sarriette ou arquebuse, les plantes et les herbes provençales vous ont donné rendez-vous précisément ici. Ancien élève d’Alain Chapel et Marc Veyrat, celui qui fut le plus jeune chef doublement étoilé de France, a vraiment créé un lieu à part sur ces collines coiffées de cèdres...

A proximité de l’établissement...

Le Jardin de la Louve, Bonnieux

Classé « Jardin remarquable » par le Ministère de la Culture en 2007, la Louve est l’un des plus beaux jardins contemporains de Provence… et peut-être même de France. Imaginé dans les années quatre-vingt-dix par la célèbre styliste Nicole de Vésian, le jardin se décline entre minéral et végétal le long de sublimes terrasses. Sculptures de pierre, galets de la Durance, bancs de bois et plantes taillées y composent les premiers éléments de ce que pourrait être le paradis.

L’Enclos des Bories, Bonnieux

L’enclos des Bories domine sur près de quatre hectares le village de Bonnieux. Longtemps oublié des habitants de la région, le site a été défriché il y a une dizaine d’années, laissant apparaitre une vingtaine de constructions qui formaient autrefois un hameau de pierres sèches. Soigneusement restaurées, celles-ci évoquent parfaitement la vie pastorale des hommes qui vivaient alors sur place.

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3ème étape : un jour, une nuit

Villa Gallici

Séjour sucré au pays des calissons
Villa Gallici
À l’ombre des cyprès et des platanes, dominant les belles maisons aixoises, la Villa Gallici vous emporte dans un tableau signé par Cézanne. Imaginée par trois décorateurs, cette maison bourgeoise de style florentin voisine avec l’ancien atelier du célèbre peintre. La Provence se décline ici entre tissus et étoffes, baroque italien et esprit français du XVIIIe siècle. Un havre de paix si proche et si loin de l’agitation des ruelles d’Aix…

A proximité de l’établissement...

L’abbaye de Silvacane - kilomètre 25

Quand j’avais 20 ans, j’étudiais le chant au conservatoire de Marseille et nous répétions des cantiques, en vue de nous produire à l’abbaye de Silvacane. Le jour dit, c’était en plein été, le concert était enregistré à la radio et il y avait beaucoup de monde. Je me souviens d’un endroit assez envoûtant, mystérieux, presque mystique. L’environnement dépouillé cistercien y était pour quelque chose, sans doute. J’en ai gardé un souvenir fort.

www.abbaye-silvacane.com

Aix-en-Provence et l’atelier Cézanne - kilomètre 50

Avec ses hôtels particuliers 17ème et 18ème, son lacis de ruelles animées, ses placettes à fontaines et les terrasses de cafés du célèbre cours Mirabeau, Aix-en-Provence est l’illustration parfaite de l’art de vivre provençal. Comme moi, vous aimerez le marché de la place Richelme, les soins de remise en forme aux Thermes, les calissons… Surtout, vous découvrirez l’atelier Cézanne ; c’est là, dans ce modeste « cabanon », que le peintre créa quelques-unes de ses toiles les plus connues.

www.aixenprovencetourism.com
www.atelier-cezanne.com

Sur la route...

Les sentiers pédestres et le domaine du Petit Sonnailler

Nichée en pleine campagne, l’Abbaye de Sainte-Croix est l’endroit idéal pour s’imprégner, à pied, des senteurs de thym et de romarin de la Provence. Depuis l’hôtel, deux itinéraires pédestres vous attendent. Le premier emmène sur un petit plateau de garrigue dominant Salon de Provence. Le second conduit jusqu’au vieux village ruiné de Vernègues et sa vue imprenable sur le Luberon. En chemin, n’oubliez pas la dégustation au château du Petit Sonnailler, un domaine aux vins de grande qualité !

www.petit-sonnailler.com
www.vernegues.com

A Salon, la maison de Nostradamus et le château de l’Empéri

Salon de Provence est mondialement connu pour la Patrouille de France (les célèbres voltigeurs aériens de l’armée française) mais aussi comme ville hôte du « devin » Nostradamus. Un musée lui est dédié et raconte sa vie faite de prédictions énigmatiques, énoncées dans les fameuses Centuries. En centre-ville, ne manquez pas non plus le château de l’Empéri : édifiée sur un rocher dominant la ville, l’ancienne résidence des archevêques d’Arles abrite un musée militaire.

www.visitsalondeprovence.com

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Étape : 1 jour, 1 nuit

Hôtel du Castellet

L’exception, au coeur de la Provence
Hôtel du Castellet
On y croise de voitures de collection en chemin pour l’ancien circuit voisin de Formule 1. On y goûte la superbe cuisine du Grand Chef étoilé Christophe Bacquié. On y joue au golf sur un parcours compact de six trous. On y découvre tous les parfums de la Provence derrière la beauté de l’immense pinède. L’Hôtel du Castellet domine un golfe que l’on appelle « Amour » et tout est dit, ou presque.

A proximité de l’établissement...

Circuit Paul-Ricard, Le Castellet

Tout au long de l’année, l’ancien circuit de Formule 1 continue de voir défiler toutes sortes de véhicules et de compétitions. Les légendaires Jackie Stewart, Ronnie Peterson, Niki Lauda et Alain Prost ont tous couru et gagné ici. Les amateurs de voitures de collection ou de grosses cylindrées continuent de rouler le long de ses 5 861 mètres (et 25 virages). Des stages de pilotage sont régulièrement organisés sur certains tronçons du circuit.

Circuit Paul-Ricard

Les vignobles de Bandol

Depuis le village médiéval du Castelet, on domine les plaines et les coteaux viticoles de Bandol. Beaucoup l’ignorent, mais Bandol fut l’une des premières appellations d’origine contrôlée (AOC) attribuée en 1941. La Maison des Vins de Bandol vous fournira toutes les informations nécessaires pour partir à la découverte de l’un des cinquante domaines de ces très beaux vins (rosé, blanc et rouge). Chaque 1er samedi de décembre, la Fête du Millésime réunit l’ensemble des producteurs de vins de l’appellation le long du port de la ville. Dégustation et belles rencontres garanties !

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5ème étape : un jour, une nuit

Le Petit Nice-Passédat

Ma cuisine est une plongée dans la Méditerranée
Le Petit Nice-Passédat
Il existe à Marseille une villa néo-grecque magique, posée en bord de Méditerranée, loin du tumulte de la ville : c’est le Petit-Nice Passédat, que j’ai eu l’honneur de diriger. Distinguée par les guides, la cuisine de Gérald, mon fils, est définitivement du Sud, généreuse en poissons et en crustacés. Pour se détendre, rien de tel qu’un verre en terrasse, le regard tourné vers la mer. Les chambres, spacieuses, sont à l’unisson, bercées par le bruit de la Méditerranée...

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Le vallon des Auffes

A Marseille cette petite anse remarquable est le parfait condensé du quartier portuaire phocéen. Dans ce port minuscule, les barques à flot ou tirées sur la berge font face aux petits cabanons de pêche transformés en maisons. La mer est presque invisible mais on l’entend à deux pas. L’atmosphère est populaire et bon enfant, vous êtes au cœur de la ville et en même temps loin de tout. Je vous invite à faire une pause dans cet étonnant vallon des Auffes.

www.marseille-tourisme.com

Notre-Dame de la Garde

Symbole de Marseille avec son dôme surmonté d’une statue dorée de la Vierge, la basilique Notre-Dame de la Garde, perchée à 160 m sur sa colline, domine la ville de tous côtés. Lieu de ferveur religieuse avec ses murs recouverts de nombreux ex-voto, la basilique est aussi un formidable belvédère qui dévoile de magnifiques panoramas sur Marseille, la mer et les côtes. La « Bonne Mère », comme disent les marseillais, est un incontournable de tout séjour à Marseille !

www.marseille-tourisme.com
www.notredamedelagarde.com

Sur le Vieux-Port

Coeur de Marseille, le Vieux-Port concentre autour de ses bateaux amarrés beaucoup de cafés, restaurants et terrasses. Délimité à l’ouest par le palais du Pharo et le fort Saint-Jean, à l’est par le célèbre boulevard La Canebière, il vibre chaque matin autour du marché aux poissons. Quai du Port, la mairie de Marseille fait face à l’abbaye Saint-Victor et, tout là haut, à Notre-Dame de la Garde. Pour un rafraîchissement, je vous suggère de vous arrêtez à la brasserie La Samaritaine.

www.marseille-tourisme.com

Allez-y de ma part : L’Opéra de Marseille

A la fin des années 1950, j’ai fait partie de la troupe de l’Opéra de Marseille. Ténor léger, j’ai chanté Le Barbier de Séville, La Dame Blanche, Mireille…, avec Mady Mesplé, Mado Robin… Ma mère, aussi, a été chanteuse lyrique, elle s’est produite à Marseille, Lyon… L’opéra de Marseille est un des plus grands de France, il peut accueillir 1 850 personnes. Avec ses trois balcons, son intérieur rouge et marbre, et bien qu’il ait été reconstruit en 1924, il vaut une très belle visite.

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opera.marseille.fr

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