Relais & Châteaux est une collection exclusive de 500 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 60 pays.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud,
Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.
Dans nos établissements, chaque maître de maison tient à partager l'attachement à une culture, à un terroir. Ayant parfois passé une vie entière à assimiler l'histoire et l'esprit d'un lieu, ils vous transmettent avec passion ce qui constitue son me et ses racines.
Des lieux de rêve pour passer un week-end en amoureux ou célébrer les étapes importantes de la vie : anniversaires, lunes de miel, réunions de famille...
Grâce à la magie de nos maisons, vos plus belles occasion de vous retrouver se transforment en souvenirs inoubliables.
Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux s'impose comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie. Au travers des expériences et du voyage des sens auxquels nous vous invitons dans nos établissements présents dans le monde entier, nous vous adressons une invitation à redécouvrir et redéfinir un certain Art de Vivre.
Propriétaire et Maître de Maison de l’Auberge du Moulin Hideux Ma Route du Bonheur… au Benelux
C’est mon arrière-grand-père qui a acheté le moulin, premier hôtel hors de France à avoir intégré Relais & Châteaux. Avec Yolande, mon épouse, nous formons aujourd’hui la quatrième génération de restaurateurs à l’Auberge du Moulin Hideux. J’avoue être rentré en cuisine avec la ferme intention de reprendre un jour l’auberge familiale. En 1999, j’ai ainsi entrepris un voyage culinaire qui m’a mené chez Jacques Thorel, Michel Bras et Michel Troisgros puis aux Pays-Bas et en en Italie. Je suis finalement rentré « à la maison » en 2005, pour profiter de ce que la vie m’offre ici. Le matin, j’aime aller aux champignons dans les forêts voisines, ou passer quelques heures à pêcher au bord de la rivière - j’ai un jour remonté une perche de 56 cm que j’ai servi « meunière » le soir même en une seule pièce. La Belgique offre tant de plaisirs insoupçonnés…
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Exemple de séjour de 4 nuits, à partir de 843€* * Prix indicatif minimum par personne, sous réserve de disponibilité, calculé sur la base d’une chambre double occupée par deux personnes, incluant l’hébergement, le petit-déjeuner et le dîner (sur la base d’un menu, hors boissons) dans les établissements suggérés dans l’itinéraire. Les activités sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
Les propriétaires, Isabelle et Johan Creytens, ont transformé ce qui fut tour à tour, un magasin, une maison de notable puis une banque, en un superbe hôtel. Située au cœur même de la ville, tout près de la place du Marché, la bâtisse d’origine remonte à la fin du 14e siècle. Ses chambres en étage sont décorées avec beaucoup de goût, certaines bénéficiant d’une vue splendide sur les toits de la ville, sur le théâtre et le beffroi. Un véritable espace d’intimité au centre de Bruges…
www.hotel-heritage.com
A proximité de l’établissement...
Le pays d’Oostkerke
Situé dans l’ombre de Bruges, oublié des dépliants touristiques, Oostkerke est pourtant l’un des plus beaux villages de Flandres occidentale. C’est ici, tout près des deux moulins à vent et de l’imposant château, que le grand Jacques Brel passait ses vacances. Ce sont ces paysages qui lui ont inspiré Le plat pays : « Quand le vent est aux rire, quand le vent est au blé / Quand le vent est au sud, écoutez-le chanter / Le plat pays qui est le mien ».
Sur la route...
Chalet de la Forêt, Bruxelles
Pascal Devalkeneer est un jeune chef dynamique très talentueux. Sa cuisine se décline à travers des plats fins et délicats. On y trouve à la fois beaucoup de saveurs et d’imagination. Avec lui, on traverse les saisons à travers les produits : on redécouvre les girolles, l’artichaut ou les fleurs de courgette, on s’abandonne au goût à la lisière de la très belle forêt de Soignes, à quelques pas seulement de la grande ville…
www.lechaletdelaforet.be
Le Moeder Lambic, Bruxelles
C’est au 68 rue de Savoie que se cache l’un des meilleurs bars à bières du monde. À la carte, vous trouverez plus de 800 références - parmi lesquelles L’Orval et la Leopold 7, deux bières ambrées que j’adore ! Ce petit bar est aussi le seul du pays en mesure de proposer à la vente l’ensemble des bières belges. Un lieu qui réjouira à la fois les amateurs de houblon et de bandes dessinées (un large choix est en lecture libre).
La Samaritaine, Bruxelles
C’est un petit café-théâtre dans le quartier des antiquaires (16 rue de la Samaritaine). Depuis 1985, Huguette Van Dyck, une amie de la famille, y présente des artistes en devenir. Le soir, on y mange des tartines grillées ou des en-cas avant ou après les spectacles. Cette belle cave voûtée datant du XVIIe siècle est désormais reconnue « d’utilité publique »…
Les fromages de Van Tricht, Anvers
En 2010, le Wall Street Journal désignait Michel van Tricht & fils, Meilleur maître fromager-affineur en Europe. Une reconnaissance pour cette enseigne qui fournit la famille royale et, surtout, notre restaurant depuis plus de vingt ans. Lors de votre passage à Anvers, poussez la porte du bistro à fromages que Michel a ouvert au Fruithoflaan 41, dans le quartier de Berchem. Un lieu où vous ferez l’expérience de très subtils accords vins/fromages. À découvrir…
Profitez de nos conseils pour réserver votre itinéraire. Contactez notre centrale de réservations :
Une retraite romantique dans un décor verdoyant féerique
Au milieu d’un magnifique parc, ce vaste manoir est une réelle invitation à la détente et au romantisme. Loin de l’agitation des villes, les petits pavillons se succèdent à proximité des étangs. Vous êtes ici à la porte de la réserve naturelle de Hoge Kempen, de splendides paysages que vous aurez l’occasion de découvrir à vélo ou à cheval... avant de vous détendre à l’Aquamarijn, élu tout simplement « Meilleur Spa de Belgique » en 2010.
www.labutte auxbois.be
A proximité de l’établissement...
Da Vinci, Maasbracht
Ce nouveau venu au sein de Relais & Châteaux s’est imposé, à seulement quelques kilomètres de la frontière belge, comme l’une des meilleures tables des Pays-Bas. Margo Reuten est aux fourneaux tandis que Petro Kools s’occupe du choix des vins. Une harmonie à la fois moderne et inventive pour ces propriétaires qui ont créé un lieu où le design et le goût se rencontrent naturellement. Une très belle adresse face au port fluvial.
www.restaurantdavinci.nl
Sur la route...
Le cimetière de Henri-Chapelle
Passionné d’histoire, je me suis beaucoup intéressé aux combats qui se sont déroulés dans la région au siècle dernier. Les Américains se sont sacrifiés ici « pour qu’on puisse parler Français ». Entre décembre 1944 et janvier 1945, la bataille des Ardennes a été la plus meurtrière de la Seconde Guerre mondiale. À Henri-Chapelle, vous trouverez un cimetière très impressionnant regroupant les tombes de près de 8 000 soldats américains (sur les 17 600 morts sur place). À proximité s’élevait un autre cimetière allemand pour les quelque 10 000 soldats dont les dépouilles furent transférées quelques années plus tard sur le site de Lommel.
Le marché dominical d’Aubel
C’est l’un des plus beaux marchés dominicaux de Belgique. Au 17e siècle déjà, on trouvait ici un marché aux grains. Aujourd’hui, on vient y acheter des fromages artisanaux (il faut goûter le Herve), des œufs de poules en liberté, de la charcuterie locale ou le sirop de Liège, réalisé à base de poire, pomme et dattes (qui est un peu notre Madeleine de Proust). Nous sommes dans une région des vergers, de poiriers à hautes tiges. Sur les étals, vous trouverez également une autre spécialité locale : les conserves de fruits !
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Etoilé au Michelin depuis plus de cinquante ans, premier établissement à avoir rejoint Relais & Châteaux en dehors des frontières françaises, l’Auberge du Moulin Hideux est un lieu à part. Quatre générations de cuisiniers d’une même famille se sont succédées pour respecter et prolonger la tradition des lieux. Datant du 17e siècle, le moulin offre dix chambres et deux suites intimes et spacieuses. Une étape qui épouse les saisons, entre forêt et feu de cheminée, entre ruisseau et piscine chauffée…
www.moulinhideux.be
A proximité de l’établissement...
Le pain du Moulin de Hollange
Il y a plus de vingt ans, un ancien chirurgien a racheté ce beau moulin en activité depuis près de six siècles pour y produire un pain cuit sur pierre. Le moulin continue de moudre les céréales en farine, le résultat est savoureux. D’ailleurs, le moulin nous livre l’ensemble de notre pain belge. Vous trouverez une partie de la production artisanale en vente au marché fermier du village.
Déjeuner à Bastogne
Un déjeuner dans un wagon semblable à ceux de l’Orient-Express ? Depuis 1946 et l’acquisition d’un wagon de tram, la famille de Léopold Bertholet propose cet agréable voyage immobile. Nous y venons régulièrement en famille pour une simple bouillabaisse ou pour les excellentes anguilles. Offrez-vous ensuite une petite balade digestive dans les ruelles de la ville qui fut au centre de la bataille des Ardennes. Nouveau lieu de mémoire dédié à la Seconde Guerre mondiale, le Bastogne War Museum doit être inauguré au printemps 2013 à proximité du célèbre Mémorial du Mardasson.
Sur la route...
Une route panoramique
C’est une forêt saignée par une rivière, avec de magnifiques balcons qui nous offrent des points de vue uniques. Nous sommes dans l’ancien duché de Bouillon, entre les forêts de chênes et de hêtres. On suit la route, on s’élève pour découvrir le Belvédère, le Tombeau du Géant ou le panorama de Frahan à Rochehaut. Depuis Bouillon, cette route s’évade jusqu’au Luxembourg…
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Il suffit de pousser les portes de cet ancien hôtel particulier du 18e siècle situé au pied de la place la plus animée du Grand Duché pour pénétrer dans un autre monde. Derrière la splendide entrée toute en marbre blanc, ce sont sept bâtiments distincts qui ont été rassemblés en un splendide établissement. Un vrai labyrinthe restauré et décoré avec goût qui offre depuis le printemps 2010 un véritable havre de paix aux hommes d’affaires et autres touristes.
www.hotel-leplacedarmes.com
A proximité de l’établissement...
Restaurant Mosconi
C’est un petit bout d’Italie isolé dans l’historique quartier de Grund, à Luxembourg. C’est ici qu’Ilario et Simonetta Mosconi déclinent en saveurs ce que le pays de Boticelli et Paolo Rossi a de meilleur. Tous les produits frais issus de la Botte nous emportent dans un voyage qui frôle, ici, la Toscane et là, les rives de Venise. Je ne connais pas de meilleur restaurant Italien en dehors de l’Italie !
www.mosconi.lu
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